I funghi, come tutti gli organismi viventi, necessitano di condizioni specifiche per la loro crescita e il loro sviluppo. I criteri più importanti sono l'umidità e la temperatura dell'aria. L'illuminazione è meno importante per questi organismi.
Tuttavia, questi dati non sono rigorosi, poiché ogni specie ha il proprio intervallo di temperatura. Conoscere la temperatura di crescita dei funghi è importante non solo per chi li coltiva, ma anche per chi ama raccoglierli nel bosco. Queste informazioni vi aiuteranno a scegliere il giorno ottimale per raccogliere la massima quantità.
Il periodo migliore per la raccolta dei funghi va dall'inizio della primavera fino all'arrivo delle prime gelate. Pertanto, se le prime gelate non sono ancora arrivate, è possibile andare a "caccia silenziosa" anche in inverno.
Temperatura richiesta per la crescita dei funghi in autunno
Questo periodo dell'anno segna il culmine della stagione dei funghi. Quasi tutte le specie estive si trovano in autunno, ma spuntano nuovi funghi, in particolare quelli autunnali. I primi a smettere di crescere sono i porcini e i porcini quercini: non appena la temperatura scende sotto i 15 gradi Celsius, il loro sviluppo cessa. Successivamente, il numero di funghi lattici, russula, funghi squamosi e russula diminuisce gradualmente nel bosco. Queste specie smettono di crescere quando la temperatura dell'aria scende sotto i 10 gradi Celsius.
Il fungo più comune che si trova nella foresta in questo periodo dell'anno è il fungo del miele autunnale.
Preferiscono l'umidità e il legno vecchio come ambiente di crescita, quindi cercateli nei burroni e sui ceppi. Le piante preferite del fungo del miele autunnale sono il pioppo e il gelso.
Il verdone ha una grande resistenza al freddo.
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Può crescere a temperature fino a 5 gradi Celsius. È anche noto come il messaggero dell'inverno: non appena un verdone appare nella foresta, le gelate arriveranno nel giro di due settimane. Il verdone preferisce le pinete con terreno sabbioso. Prospera in radure e sentieri ben illuminati. Raramente cresce da solo, quindi è possibile raccogliere quasi un cesto pieno da un singolo appezzamento.
Un altro rappresentante della foresta autunnale è il sorbo.
Per una crescita ottimale, il Tricholoma necessita di foreste di conifere e terreno sabbioso. Non è resistente al freddo come il verdone, quindi è disponibile solo fino a fine ottobre.
Condizioni di temperatura favorevoli in primavera
Non appena la neve si scioglie e la temperatura dell'aria sale a 5-10 gradi Celsius, nella foresta si possono trovare le spugnole.
Si trovano spesso nelle pozze d'acqua di fusione. Un altro luogo preferito per la loro crescita è vicino agli alberi decidui.
Insieme alle spugnole compaiono delle linee.
La specie più comune preferisce crescere sotto le conifere. Tuttavia, la spugnola gigante si trova principalmente in boschi misti e decidui. Quando raccogliete i funghi sopra elencati, fate attenzione, poiché sono commestibili solo in determinate condizioni. Possono essere consumati solo dopo essere stati cotti.
Un altro tipo di fungo che si può trovare nei boschi primaverili è la vescia di lupo. Tuttavia, compare più tardi rispetto a spugnole e gyromitra, quando la temperatura ambiente rimane costantemente sopra i 15 gradi Celsius.
Oltre al calore, questo fungo necessita di abbondante umidità per prosperare. Pertanto, si trova solitamente a maggio, dopo la pioggia. È diffuso nelle foreste di conifere e miste. Quando si raccolgono le vesce di lupo, si dovrebbero considerare solo i funghi giovani. Hanno il maggiore valore nutrizionale perché, a differenza dei funghi più vecchi, hanno una polpa morbida.
In primavera, i raccoglitori di funghi trovano spesso nella foresta la peciza arancione.
A parte il suo colore attraente, questo fungo non ha nulla di particolare. Non ha odore o sapore di fungo. Viene utilizzato principalmente come elemento colorato in mazzi essiccati.
La giusta temperatura in estate
L'estate è un periodo favorevole per la crescita dei funghi, ma il caldo estremo è dannoso per questi organismi. Quando la temperatura dell'aria supera i 35 gradi Celsius, l'attività del micelio viene inibita. Pertanto, se il caldo è stato insopportabile per tutta la settimana senza una sola pioggia, non ha senso andare a "caccia silenziosa": non ci sarà nulla da raccogliere. La combinazione ottimale per la crescita dei funghi è pioggia recente e temperature intorno ai 20 gradi Celsius.
In condizioni favorevoli, i funghi pioppi tremuli sono tra i primi a comparire.
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Crescono principalmente in boschi decidui e misti. Prosperano all'ombra, quindi cercateli tra i cespugli e il muschio.
Poi i funghi champignon cominciano a crescere attivamente.
Le diverse specie di funghi champignon prediligono condizioni diverse: alcune prediligono le foreste di conifere, mentre altre prosperano nelle foreste di latifoglie. Pertanto, si possono trovare ovunque, soprattutto nelle radure ben illuminate.
A metà estate nel bosco compaiono numerosi funghi porcini.
Questa specie preferisce crescere nelle foreste di pini e betulle, in zone aperte e soleggiate. Raramente cresce isolata, quindi se ne trovate una, è probabile che ce ne siano almeno un paio nelle vicinanze.
I volnushki si trovano anche in estate.
Crescono più spesso nei boschi di betulle, ma si possono trovare anche nei boschi misti. I raccoglitori di funghi esperti consigliano di raccogliere solo funghi giovani, poiché hanno un cappello compatto e si trasportano facilmente.
Anche il porcino viene raccolto principalmente in estate. La sua massima crescita si verifica all'inizio e alla fine dell'estate, poiché non tollera il caldo estremo. Viene raccolto più spesso vicino a querce o tigli, quindi è necessario "andarlo a caccia" nelle foreste di latifoglie.
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Pochissime specie di funghi resistono al freddo. Pertanto, per la maggior parte dei cercatori di funghi amatoriali, la stagione dei funghi termina con l'arrivo di novembre. Tuttavia, questo non è del tutto affidabile, poiché alcune specie crescono solo dopo la prima gelata.
Un esempio lampante di fungo amante del gelo è il fungo del miele invernale.
Cresce principalmente nelle foreste decidue, sugli alberi. Oltre al suo aspetto sorprendente, ha un sapore eccellente, quindi vale la pena cercarlo. Il micelio non cresce direttamente a temperature sotto lo zero, ma il gelo ne rallenta solo la crescita, non la blocca. Pertanto, quando il clima si riscalda un po', il fungo del miele invernale si scongela e continua a crescere.
Un altro fungo che si può trovare in inverno è il fungo ostrica invernale.
Cresce preferibilmente su pioppi tremuli e betulle morte. È raro trovarlo su altre specie.
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Per chi ama la "caccia tranquilla", è fondamentale considerare la temperatura media giornaliera e il tempo trascorso dall'ultima pioggia prima di addentrarsi nel bosco. Il clima caldo e umido garantisce una raccolta di funghi di successo.
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Sergej
Raccolgo funghi porcini, funghi burro e funghi pioppi tremuli fino a ottobre. La cosa più importante è evitare gelate intense e prolungate.
Se non conoscete i funghi, non scrivete di loro. Invece di un fungo del latte, scattate una foto a un compagno di viaggio. Invece di un fungo burro, scattate una foto a un fungo di palude.