Nomi di funghi che possono essere coltivati tutto l'anno (+21 foto)

Funghi

Cosa c'è di più delizioso del profumo di una zuppa di funghi porcini appena fatta o di patate con champignon? Anche i funghi ostrica sott'aceto sono una delizia culinaria. Ma cosa succede se la raccolta dei funghi porcini e dei finferli è ancora lontana e gli champignon che si vedono al supermercato non ispirano fiducia? Una possibile soluzione potrebbe essere una "foresta sul davanzale", dato che i funghi possono essere coltivati in casa tutto l'anno.

Particolarità della coltivazione dei funghi in casa

Naturalmente, non tutte le specie di funghi possono essere coltivate in condizioni artificiali. Tuttavia, raccogliere funghi in casa non è più un problema insormontabile. Ci sono molti modi per farlo: prelevare il micelio dal bosco e piantarlo in giardino, acquistare il micelio e coltivarlo, oppure preparare le proprie "piantine" di funghi e godersi la raccolta nel proprio giardino, in cantina, in cantina, in serra o persino sul davanzale della finestra.

Condizioni

Quando si considera la coltivazione domestica, è importante decidere la specie. Tutti i funghi potenzialmente adatti alla coltivazione domestica possono essere suddivisi in due gruppi: legnosi e terricoli. In base a ciò, si determinano le condizioni e i metodi di coltivazione.

La paglia (di grano, orzo o segale) è la più indicata per la coltivazione. Tuttavia, tutto il materiale deve essere fresco, altrimenti il raccolto potrebbe essere minacciato da batteri patogeni.

È meglio acquistare il materiale di piantagione da rivenditori specializzati, optando per organismi fungini vitali. E, naturalmente, è essenziale mantenere i livelli di temperatura e umidità adeguati: tenerli al caldo durante il periodo di incubazione e al fresco durante il periodo di crescita. L'umidità ottimale è di almeno l'85-90% e la temperatura è di circa 25-27 °C inizialmente e 12-18 °C dopo la germinazione.

Notare che!

La scelta dell'area o del luogo di coltivazione è importante. Dovrebbe essere il più isolato possibile, poiché le spore fungine trasportate dall'aria possono causare non solo reazioni allergiche, ma anche contaminare altre aree.

Inventario e attrezzature

La scelta degli strumenti giusti è un passaggio importante nella coltivazione dei funghi. Dipende principalmente dal metodo utilizzato per far crescere il micelio. È possibile acquistare micelio già pronto, ma i coltivatori di funghi esperti consigliano di prepararlo in casa utilizzando uno dei due metodi: substrato di cereali o legno. La scelta dipende dal tipo di micelio che si intende coltivare. In ogni caso, il passo successivo è decidere la posizione e come conservare i contenitori preparati.

Nella stanza scelta, posizionate ripiani o rastrelliere su cui disporre i contenitori con il substrato preparato. È preferibile scegliere rastrelliere in metallo piuttosto che in legno, poiché il legno si deteriora rapidamente in condizioni di umidità. Se avete scelto funghi ostrica, potete usare semplici sacchetti o sacchi di plastica riempiti con il substrato.

Tecnologie

Le tecnologie di coltivazione dipendono sia dal tipo di pianta selezionata sia dal luogo di coltivazione:

Il modo più semplice per coltivare i funghi chiodini è in un barattolo. Questo metodo è il più semplice, ma non permette di coltivare altro che questo particolare fungo. In questo caso, il contenitore con il substrato viene fatto sobbollire a fuoco lento, quindi, dopo il raffreddamento, viene ricoperto di micelio e posto in una stanza a temperatura ambiente, coperto con una garza. Dopo circa tre settimane, il micelio germoglierà e il barattolo contenente il futuro raccolto verrà spostato in un luogo fresco e ombreggiato.
Funghi chiodini in barattolo
Un'altra opzione conveniente e non costosa è quella di trasportare autonomamente il micelio dalla foresta alla propria proprietà. Può essere posizionato vicino agli alberi, su ceppi o tronchi di legno piantati nel terreno. Il micelio dovrebbe essere posizionato sotto una specie arborea con cui i corpi fruttiferi possano formare micorrize.
Un metodo comune e semplice per coltivare i funghi è l'utilizzo di sacchetti di plastica. Questo metodo è più spesso utilizzato per i funghi ostrica o i funghi shiitake, ma i coltivatori esperti lo usano anche per gli champignon. Il substrato viene versato nei sacchetti, leggermente tagliati, e inoculato con il micelio. Posizionando questi sacchetti in una stanza appositamente attrezzata, su scaffali o appesi al soffitto, la raccolta è molto semplice: i funghi vengono semplicemente tagliati e presto ne cresceranno di nuovi al loro posto.
Funghi ostrica in sacchetti

Tipi di funghi da coltivare tutto l'anno

Naturalmente, alcuni dei metodi descritti sono adatti solo a determinati periodi dell'anno. È difficile coltivare funghi all'aperto se il terreno è ghiacciato o coperto da una spessa coltre di neve. Tuttavia, in aree appositamente attrezzate, come serre o scantinati, è possibile raccogliere tutto l'anno. Le specie più comuni adatte alla coltivazione durante tutto l'anno sono i funghi ostrica, i prataioli e gli shiitake.

Funghi ostrica

Sono la varietà meno esigente. Richiedono cure e investimenti minimi, producono rapidamente il loro primo raccolto e fruttificano per un periodo piuttosto lungo.

Il substrato può essere paglia di grano, segale o orzo, che deve essere fresca, pulita, asciutta e priva di muffe e odori estranei.

I funghi ostrica non necessitano di illuminazione speciale; possono sopravvivere praticamente in assenza di luce. Si conservano al meglio in cantina, riempiti con substrato contenente micelio in sacchetti di plastica, posizionati su rastrelliere o appesi al soffitto.

I sacchetti vengono prima tagliati longitudinalmente e i funghi emergono dai punti di taglio. Un prerequisito per una coltivazione di successo è un graduale abbassamento della temperatura, che simula l'arrivo del freddo autunnale, il periodo in cui i funghi ostrica maturano attivamente in natura.

Interessante!

In diversi periodi dell'anno, la raccolta può essere completata in soli 30-45 giorni. I funghi ostrica sono considerati i primi a maturare e fruttificano a lungo, fino a cinque anni.

Fungo prataiolo

A differenza dei funghi ostrica, gli champignon sono schizzinosi e richiedono condizioni specifiche. Tuttavia, il loro sapore è così eccellente che vale la pena dedicargli del tempo.

Gli champignon prosperano in ambienti umidi, ombreggiati, con compost di alta qualità e letame di cavallo. È meglio conservarli in stanze speciali con controllo della temperatura, poiché richiedono temperature diverse nelle diverse fasi di crescita.

Il terreno ottimale è considerato il letame, preferibilmente quello equino; in mancanza di questo, può essere adatto anche il letame bovino diluito con paglia e foglie.

I funghi non crescono immediatamente. I loro germogli assomigliano a muffe, che gradualmente si sviluppano in piccoli funghi nodosi. Solo dopo 45-55 giorni si può vantare il primo raccolto. I miceli dei funghi possono produrre frutti fino a tre mesi.

Shiitake

Prodotto popolare dell'Estremo Oriente, il fungo shiitake è un'aggiunta relativamente recente alle tavole dei nostri connazionali. È considerato significativamente superiore nel sapore ai funghi ostrica e agli champignon, e il suo metodo di coltivazione lo rende un degno concorrente. Questi funghi esotici sono perfettamente adatti a crescere in casa e in campagna, non solo in strutture specializzate.

Gli shiitake vengono coltivati in un substrato o su tronchi e ceppi. La segatura (fino al 90%) e vari additivi sono considerati il substrato ottimale. La segatura dovrebbe provenire preferibilmente da alberi decidui, come quercia, faggio, acero, ontano, betulla e pioppo tremulo.

Sono necessari anche ceppi e tronchi, e il micelio viene introdotto nei fori praticati. Indipendentemente da come vengono coltivati, gli shiitake necessitano di umidità e scarsa illuminazione. In natura, gli shiitake prosperano durante la stagione delle piogge. Pertanto, quando coltivati in casa, richiedono "bagni" attivi e umidità.

I funghi impiegano molto tempo a germinare, fino a 2-2,5 mesi, in condizioni calde, e maturano in condizioni fresche e umide, producendo un raccolto entro 4-6 mesi.

Risposte alle domande più frequenti

I funghi crescono sul davanzale di una finestra di un appartamento?

I funghi chiodini sono facilmente coltivabili. Naturalmente, è necessario prima far germinare il micelio in un luogo caldo e, una volta maturo, spostare il contenitore con il substrato sul davanzale della finestra.

Posso usare spore di funghi acquistate al supermercato?

È possibile. Tuttavia, in questo caso, ci vorrà un bel po' di tempo dalla semina delle spore al raccolto del primo raccolto. Coltivare funghi da micelio e spore è simile a coltivare piante da piantine e semi. Anche se è certamente possibile ottenere una pianta di dimensioni decenti acquistando i semi, il processo richiederà tempo e molto impegno e pazienza.

L'attività di coltivazione dei funghi sarà redditizia?

La domanda di funghi è elevata tutto l'anno e la coltivazione, soprattutto dei funghi ostrica, richiede poca abilità o esperienza. Tutto ciò che serve è uno spazio, un substrato di alta qualità e il micelio. Ci vogliono circa sei settimane dalla semina al raccolto del primo raccolto. A patto che ci sia un mercato e il tempo da dedicare a questa attività, può certamente essere redditizia e redditizia.

I funghi sono un alimento base degno di nota. Le loro proprietà nutrizionali, la ricca composizione e il sapore delizioso hanno conquistato molti estimatori. Ecco perché l'umanità ha trovato il modo di gustare questa proteina sana e deliziosa praticamente tutto l'anno, indipendentemente dalla temperatura esterna.