Cavolo stufato con funghi

Cucina di campagna

Prepariamo un piatto semplice e delizioso: cavolo stufato con funghi. La ricetta è accessibile a tutti e le foto passo passo mostrano in dettaglio il procedimento di preparazione.

Come base useremo cavolo, carote e cipolle. Potete aggiungere champignon o altri tipi di funghi, come i primula o i funghi selvatici. Se preferite un piatto di funghi saporito e ricco, potete aggiungere del condimento a base di funghi. Oltre ai funghi, potete aggiungere patate, fagiolini e un po' di peperone.

Potete servire il cavolo stufato con i funghi con una fetta di pane, cetrioli sottaceto o qualsiasi altro contorno di vostra scelta.

Ingredienti:

cavolo cappuccio – 250 g;
carote – 1 pz.;
cipolla – 1 pz.;
funghi prataioli – 200 g;
sale, pepe – a piacere;
olio vegetale – 2 cucchiai;
aglio – 1 spicchio.

Come cucinare il cavolo stufato con i funghi

Preparare tutti gli ingredienti secondo la lista. Scegliere una cipolla grande, sbucciarla, sciacquarla e asciugarla. Tagliarla a cubetti.

Sbucciate e lavate le carote, quindi grattugiatele con una grattugia di medie dimensioni. Se preferite, potete tagliarle a listarelle o a cubetti.

Scegliete il cavolo cappuccio sodo e privatelo delle foglie esterne. Grattugiatelo a striscioline sottili.

Scaldate qualche cucchiaio di olio vegetale in una padella, quindi aggiungete le carote, la cipolla e il cavolo. Rosolate le verdure per qualche minuto. Lavate e asciugate i funghi, quindi tritateli grossolanamente. Aggiungete i funghi nella padella con il cavolo. Aggiungete sale e pepe a piacere. Potete anche aggiungere uno spicchio d'aglio.

Abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire il cavolo per circa 25 minuti. A fine cottura, assaggiate e servite.

Buon appetito!