Per chi ama la "caccia silenziosa", una buona opzione sarebbe quella di trasformare il proprio hobby in un'attività redditizia e iniziare a coltivare diverse tipologie di funghi, non nel bosco, ma a casa. Questa attività non richiede grandi sforzi o investimenti, ma può generare un buon reddito a lungo termine o fornire una fonte costante di cibo biologico per la tavola.
Quali funghi si possono coltivare in casa e scegliere la posizione
Per prima cosa, devi decidere quali specie vuoi coltivare e quanto è fattibile. Puoi coltivare sia funghi che vivono nel legno che nel terreno in casa:
- funghi shiitake;
- funghi ostrica;
- funghi chiodini;
- funghi prataioli;
- a forma di anello;
- bianco;
- finferli.
Potrebbe interessarti:Oltre a queste opzioni comuni, è possibile coltivare specie più esotiche, ma ciò richiederà competenze e costi aggiuntivi.
Alcune specie possono essere coltivate in giardini e dacie, ma questo richiede condizioni meteorologiche ideali, che sono rare. Se si desidera raccogliere funghi tutto l'anno, è necessario essere pazienti e creare il proprio giardino o aiuola di funghi, iniziando dalla scelta di un luogo adatto alla coltivazione.
Il processo di coltivazione può essere avviato nei seguenti tipi di locali:
- garage;
- loggia o balcone;
- edificio non residenziale;
- seminterrato e cantina.
Alcuni appassionati utilizzano una stanza separata della casa o dell'appartamento per coltivare i funghi.
Consigli di base per principianti sulla coltivazione dei funghi
Nella fase iniziale della semina di una coltura, è necessario stabilire i propri obiettivi e i costi necessari per raggiungerli, oltre ad essere pazienti e studiare almeno un minimo di letteratura sulle specifiche di questa impresa.
Condizioni per la coltivazione
Per creare un habitat artificiale per i funghi, sono necessarie condizioni specifiche per la maturazione dei corpi fruttiferi. Per una fungaia di successo, è necessario un ambiente con elevata umidità (almeno l'85%) e una temperatura media di 15-25 °C. Per mantenere questi parametri, è possibile utilizzare riscaldatori, umidificatori o attrezzature specifiche.
Il micelio può essere coltivato su ceppi di legno (tronchi) o in un substrato di cereali, a seconda della cultivar scelta. A seconda della quantità di raccolto prevista, è necessario scegliere le dimensioni dello spazio per la coltivazione del micelio: è possibile installare fino a cinque blocchi speciali per metro quadrato.
Il metodo più diffuso per ottenere un blocco di questo tipo è un normale sacchetto riempito con la composizione richiesta, che può essere acquistato presso gli agricoltori, nei negozi specializzati o preparato in casa.
Metodi per ottenere il micelio
La quantità e la qualità dei funghi coltivati in casa dipenderanno direttamente dalla composizione del substrato di coltura. Esistono due modi per ottenere il micelio per la propagazione dei funghi: coltivarlo in proprio o acquistarlo dai produttori di funghi.
Coltivare il micelio in casa può essere piuttosto impegnativo per i principianti, poiché richiede il monitoraggio dell'intero processo, dalla semina delle spore alla germinazione. Questo processo richiede tempo e la conoscenza delle abitudini di crescita delle diverse specie. Paglia e bucce di semi sono adatti alla coltivazione del micelio.
Per coltivare i propri funghi, è possibile prelevare il micelio scavato nel bosco e piantarlo nel substrato. In alternativa, tritare finemente i cappelli dei funghi raccolti o acquistati, coprirli con acqua, lasciarli riposare, quindi schiacciare il composto con le mani, strizzarlo e gettarlo via. Versare l'acqua rimanente sul substrato. Il liquido contiene spore che dovrebbero germinare.
Il secondo metodo è più semplice e molti neofiti di questo settore preferiscono acquistare un prodotto già pronto. È importante verificare che l'azienda che offre il substrato disponga di tutta la documentazione necessaria. Ispezionare il prodotto acquistato per verificare la presenza di muffa, corpi estranei o odori sgradevoli. Se si nota una qualsiasi di queste anomalie, restituirlo immediatamente al venditore.
Potrebbe interessarti:Una guida passo passo per coltivare funghi in casa per principianti
Per gli hobbisti alle prime armi, è importante seguire i seguenti passaggi per coltivare il primo raccolto e stabilire il processo:
- Selezionare e preparare in anticipo un luogo di riproduzione, tenendo conto dei requisiti di umidità e temperatura.
- Preparare il micelio (coltivarlo da soli o acquistarlo già pronto).
- Sterilizzare il terreno nutritivo in cui verrà posto il micelio.
- Piantare il micelio preparato nel substrato.
- Mantenere la temperatura e l'umidità richieste fino alla germinazione.
L'aspetto del micelio - Una volta spuntati i germogli, la temperatura deve essere abbassata e i frutti devono maturare.
- I primi piccoli frutti appariranno tra tre settimane; potete raccoglierli o aspettare che siano completamente maturi.
Il futuro successo della coltivazione dei funghi dipenderà direttamente dal mantenimento delle condizioni necessarie alla loro riproduzione e maturazione.
Regole per la raccolta e la conservazione dei raccolti
Il primo raccolto dovrebbe essere effettuato in base alla maturazione del cappello. È importante non usare mezzi improvvisati o staccare manualmente i corpi fruttiferi maturi, poiché ciò potrebbe danneggiare le radici, impedendo così i raccolti futuri. I funghi devono essere tagliati con un coltello affilato per preservarne l'integrità ed evitare di danneggiare il micelio. Questa regola non si applica ai funghi prataioli, che devono essere staccati insieme al gambo, ma con cautela.
Per garantire una corretta conservazione dei corpi fruttiferi, è necessario refrigerarli entro e non oltre 6 ore dalla raccolta. La temperatura di conservazione deve essere mantenuta tra 0 e 2 gradi Celsius, pertanto un normale frigorifero non è adatto a questo scopo se si prevede di vendere il raccolto.
È meglio vendere il prodotto entro sei giorni per preservarne l'aspetto e la freschezza. I funghi possono essere conservati in sacchetti di carta o in piccole scatole; entrambi i metodi funzioneranno, a seconda della quantità.
Recensioni sulla coltivazione dei funghi in casa
Poiché l'idea di coltivare funghi in casa per venderli è diventata piuttosto popolare negli ultimi anni, ecco le recensioni di chi l'ha provata:
Larisa: "Ho deciso di seguire dei tutorial online e di coltivare i miei funghi ostrica, che adoro. Ho comprato del micelio e ho preparato un posto sul davanzale. Il processo ha richiesto un mese e ha prodotto solo pochi funghi. Ho rinunciato."
Oleg: "Da tre anni coltivo funghi porcini per me e per la vendita nella mia cantina. Richiede una manutenzione regolare e la sterilizzazione della stanza stessa a causa della muffa, ma i risultati ne valgono la pena. Non solo posso preparare i miei piatti preferiti tutto l'anno, ma ho anche una fonte di reddito costante. I miei clienti sono miei amici, il prodotto è richiesto e ho intenzione di espandere l'attività."
Masha: "Io e mio marito abbiamo una piccola coltivazione di funghi ostrica. Crescono in appositi sacchi con i gusci dei semi, appesi al soffitto della nostra vecchia casa. Non ci sono problemi, in realtà; l'importante è mantenere il giusto microclima nella stanza e raccogliere i funghi al momento giusto. Durante il mio primo raccolto, avevo un'allergia alla polvere di spore, ma è scomparsa e abbiamo continuato a coltivare funghi ostrica. Il sapore dei funghi ostrica coltivati in casa è molto migliore di quelli comprati al supermercato."
Se stai cercando di guadagnare un reddito extra o di avviare un'attività in proprio, puoi provare la coltivazione di funghi, un'attività poco costosa che produce i primi frutti entro un mese. Tieni presente che non tutte le varietà possono essere facilmente coltivate in casa, quindi scegli quelle con tecniche di coltivazione collaudate.
Risposte alle domande più frequenti
Potrebbe interessarti:
Quali sono i benefici e i danni dei funghi ostrica per l'uomo (+27 foto)?
Cosa fare se i funghi salati ammuffiscono (+11 foto)?
Quali funghi sono considerati tubolari e la loro descrizione (+39 foto)
Quando e dove si può iniziare a raccogliere funghi chiodini nella regione di Mosca nel 2021?