Il sapore e le proprietà nutrizionali dei funghi sono innegabili. Sono ricchi di molte sostanze benefiche. Contengono proteine, grassi, vitamine A, B, C, D e PP, enzimi e acidi organici. Naturalmente, un tale "bouquet" di sostanze benefiche solleva una domanda comprensibile per molti adulti: quanti anni dovrebbero avere i loro figli prima che possano mangiare funghi?
Dopotutto, ogni genitore è interessato a garantire ai propri figli un'alimentazione di alta qualità, nutriente e ricca di vitamine, minerali e microelementi. Ed ecco un avvertimento per molti: un prodotto sano e nutriente, a quanto pare, non è poi così sicuro e benefico, soprattutto per un organismo fragile.
A che età un bambino può mangiare i funghi?
Dare i funghi a tuo figlio o no? Naturalmente, ogni adulto prende la propria decisione.
Tuttavia, gli esperti hanno stabilito un'età specifica in cui i bambini possono iniziare a mangiare funghi e queste raccomandazioni dovrebbero essere tenute in considerazione:
- Consumo da parte di una madre che allatta. L'allattamento al seno è una controindicazione al consumo di funghi? Molto probabilmente sì, poiché se entrano nel latte materno, possono causare una maggiore produzione di gas nel neonato, il che rende inevitabili le coliche. Un momento di piacere con un piatto di funghi non vale una notte insonne e un bambino irrequieto.
- Bambini piccoli. La maggior parte dei pediatri è unanime su questo punto: dare funghi ai bambini di età inferiore ai due anni è fuori questione. Ed è improbabile che ci sia una necessità impellente. Tuttavia, alcuni medici ritengono che le cosiddette varietà "coltivate" – champignon e funghi ostrica, coltivati in condizioni sterili senza fertilizzanti o sostanze chimiche – non siano dannose per la salute dei bambini.
- Bambini di età superiore ai 5 anni. A questa età, è accettabile iniziare a introdurre piccole quantità di funghi nella dieta del bambino. Tuttavia, prima di tutto, è necessario scegliere le varietà più sane e di migliore qualità, come i funghi porcini, i porcini di betulla e i porcini di pioppo. In secondo luogo, è consigliabile servirli non come piatto principale, ma come integratore, ad esempio come parte di un sugo o di una salsa, dopo averli precedentemente tritati.
- I bambini in età scolare sono abbastanza pronti a mangiare funghi, ma non regolarmente o come piatto principale. Alcuni possono essere aggiunti a una casseruola, una torta salata o un piatto di carne. A questa età, è accettabile introdurre i funghi selvatici ai bambini. Poiché i cappelli sono meno tossici, è meglio iniziare con quelli. Naturalmente, i funghi devono essere di alta qualità, tritati e ben cotti.
- Dai 10 anni in su. All'età di 10 anni, il tratto gastrointestinale dei bambini è quasi al livello di quello degli adulti. Ciò significa che il consumo di funghi non dovrebbe presentare alcun problema. Tuttavia, se si sono verificati problemi digestivi o alterazioni, somministrare funghi a un bambino deve essere fatto con estrema cautela.
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L'eccesso di funghi da parte di molti genitori spesso li porta a introdurli nella dieta dei bambini molto piccoli. Ma qualsiasi pediatra vi dirà che i bambini non dovrebbero mangiare funghi, e ci sono buone ragioni per questo.
Il fatto è che i funghi, nonostante tutte le loro proprietà benefiche, sono una proteina pesante. Così pesante che il tratto gastrointestinale di un bambino semplicemente non riesce a gestirla.
Un altro motivo per cui questo prodotto è fortemente sconsigliato ai bambini è la presenza di chitina. Questa è una fibra difficile da digerire che può ostacolare anche il tratto digerente di un adulto, figuriamoci quello di un bambino! Quando la chitina raggiunge lo stomaco di un bambino, ostacola l'assorbimento di altri nutrienti essenziali per il suo organismo, compromettendone così la capacità di svilupparsi correttamente.
Il terzo fattore che scoraggia i bambini dal mangiare i frutti della foresta è la particolare struttura della loro polpa, che agisce come una "spugna" naturale, assorbendo un'ampia varietà di sostanze tossiche. È meglio se i funghi vengono coltivati in condizioni ecologicamente pulite, non lungo la strada... Inutile dire quanto dannoso possa causare un prodotto così "sano" all'organismo di un bambino.
Controindicazioni e restrizioni
La prima e più importante restrizione è, ovviamente, l'età: i funghi sono controindicati per i bambini piccoli. Anche i bambini più grandi con una storia di problemi gastrointestinali dovrebbero consumare "proteine di bosco" con il permesso del pediatra.
Anche le dimensioni delle porzioni e la frequenza di consumo sono importanti. Le porzioni di un piatto a base di funghi dovrebbero essere letteralmente a misura di bambino e consumate non più di una volta ogni poche settimane.
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Ai bambini dovrebbero essere offerti solo alimenti di cui i genitori siano certi in merito all'origine e alla qualità. Ogni adulto dovrebbe comprendere che i funghi rappresentano un rischio. Pertanto, tutti gli alimenti consumati dai bambini devono essere accuratamente puliti e cotti a puntino. Sono vietati i funghi sottaceto, salati e fritti.
Naturalmente, i funghi variano nella quantità di nutrienti che contengono. E si dovrebbe dare la preferenza a quelle varietà che apportano più benefici che danni all'organismo del bambino. Tra queste, in primo luogo, funghi di latte, porcini, champignon, spugnole, funghi ostrica, funghi burro, funghi pioppi e porcini di betulla.
Tuttavia, la russula e i finferli contengono quantità minime di nutrienti, quindi il loro consumo da parte dei bambini non è affatto necessario.
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Quindi, i funghi sono sicuramente un alimento sano, ricco di microelementi e nutrienti, e anche delizioso. Tuttavia, ciò che fa bene agli adulti non sempre fa bene anche ai bambini. Quando si cerca di diversificare il menù di un bambino con nuovi piatti e ingredienti, è importante ricordare che i funghi non sono sempre consigliati per i più piccoli. Contenendo molte proteine e fibre, possono causare disturbi allo stomaco.
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