I benefici e i danni per la salute dei cavoletti di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles, o rosenkohl, sono piccole teste di cavolo dall'aroma intenso, dal sapore gradevole e dal ricco valore nutrizionale. Sono venduti freschi o surgelati nei supermercati. Le teste di cavolo vengono bollite, stufate, fritte e utilizzate nelle zuppe. Non vengono consumate crude. Grazie alla loro composizione I cavoletti di Bruxelles sono sani adatto sia agli adulti che ai bambini, raccomandato per le donne in gravidanza.

Composizione dei cavoletti di Bruxelles

teste di cavolo in miniatura Hanno una composizione ricca: non solo vitamine, ma anche fibre e acidi organici. Contengono grandi quantità di vitamine del gruppo B e vitamina C. 100 grammi di questo ortaggio forniscono il 110% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. I cavoli sono molto ricchi di micronutrienti, in particolare potassio.

Anche le verdure contengono una quantità sufficiente di proteine ​​vegetali, per cui il brodo di rosenkoli non ha un valore nutrizionale inferiore al brodo di pollo.

Questo piccolo ortaggio ha un alto valore nutrizionale ma è povero di calorie. È anche ricco di fibre, che aiutano a eliminare il colesterolo nocivo dall'organismo.

Cavoletti di Bruxelles per perdere peso

Questo ortaggio è considerato uno dei migliori per l'alimentazione, motivo per cui è incluso in molte diete popolari. Il suo basso contenuto calorico e l'alto valore nutrizionale lo rendono un'ottima scelta per chi cerca di perdere peso.

Per perdere peso, il rosenkol può essere utilizzato bollito. per preparare insalate e contorni. Le teste possono essere utilizzate per preparare piatti a base di verdure e zuppe dietetiche. Sono ottime anche per preparare vellutate ipocaloriche.

Benefici per la salute

I fiori verdi sono benefici per la salute grazie alla loro ricca composizione. Tra le proprietà benefiche del cavolo:

• Normalizzazione della funzione gastrointestinale. Grazie al suo elevato contenuto di fibre, questo ortaggio a foglia verde aiuta a combattere la stitichezza. Il consumo regolare di questo prodotto migliora la funzionalità dell'intero apparato digerente. Il suo contenuto di fibre alimentari aiuta anche ad alleviare il bruciore di stomaco. Tuttavia, in questo caso, le verdure (compresi i cavoletti di Bruxelles) dovrebbero essere consumate solo bollite;
• Riduzione del rischio di malattie cardiovascolari. Le infiorescenze verdi, grazie al loro elevato contenuto di composti organici, hanno un effetto antinfiammatorio. Riducono il rischio di danni alle pareti dei vasi sanguigni e migliorano la funzionalità cardiovascolare;
• Riduce il colesterolo cattivo. È stato dimostrato che il consumo regolare di questo prodotto, insieme a rape, carote e cereali integrali, riduce i livelli di colesterolo nel sangue;
• Aiuta a migliorare la vista. I cavoletti di Bruxelles contengono una grande quantità di luteina, essenziale per una buona vista, e di vitamina A, che migliora anch'essa la vista;
• Aiuta a combattere le malattie respiratorie. Le infiorescenze verdi sono ricche di beta-carotene, un noto antiossidante che aiuta ad aumentare la capacità polmonare, riducendo il rischio di enfisema, asma e infezioni virali.
• Migliora le funzioni cerebrali. La vitamina K, presente in questo ortaggio, è essenziale per le funzioni cerebrali e riduce il rischio di malattia di Alzheimer;
• Riduce il rischio di cancro al seno. Diversi studi hanno dimostrato che le sostanze contenute in questo cavolo prevengono lo sviluppo del cancro. È particolarmente benefico per le donne: l'indolo-3-carbinolo, un componente del rosenkoli, protegge le ghiandole mammarie dallo sviluppo delle cellule tumorali.

Benefici durante la gravidanza e l'allattamento

I cavoletti di Bruxelles sono consigliati alle donne in gravidanza: contengono folati, essenziali durante la gravidanza. Inoltre, i fiori verdi aiutano a combattere i problemi digestivi spesso riscontrati dalle future mamme: alleviano la pesantezza di stomaco e migliorano la digestione. Aiutano anche contro stitichezza e gonfiore.

Un altro beneficio è che il rosenkol riduce il rischio di malformazioni congenite nei bambini. Si consiglia alle future mamme di consumare questo ortaggio a foglia almeno 2-3 volte a settimana, sotto forma di piatti di verdure al vapore.

Introduzione alla dieta dei bambini

La purea di cavoletti di Bruxelles può essere introdotta nella dieta dei bambini dai sei mesi in su. Questa verdura è ipoallergenica e facilmente digeribile, quindi in genere non causa reazioni avverse. Iniziare con un cucchiaino, aumentando gradualmente la quantità. Una volta che il bambino inizia a masticare autonomamente, è possibile introdurre piccoli pezzi di cavolo lesso.

Controindicazioni e possibili danni

I cavoletti di Bruxelles non sono raccomandati a chi soffre di elevata acidità di stomaco. Pertanto, in caso di infiammazione gastrointestinale, si consiglia di consumare questo prodotto con cautela.

Il rosenkall non è dannoso di per sé, ma è meglio evitare di mangiarlo crudo. Includere le infiorescenze verdi nella dieta è sconsigliato a chi soffre di problemi alla tiroide.

Tra le controindicazioni rientra anche la presenza della sindrome dell'intestino irritabile: il consumo di questa verdura a foglia può intensificare i sintomi spiacevoli associati alla sindrome.

Usi culinari

Piccole teste verdi di cavolo I cavoletti di Bruxelles si consumano bolliti o fritti. Scegliete teste sode, senza macchie, ingiallimenti o segni di appassimento. I cavoletti di Bruxelles vengono utilizzati nelle zuppe, soprattutto quelle dietetiche, come sostituto del brodo di pollo. Vengono anche utilizzati negli stufati, fritti con formaggio e uova e negli stufati di verdure.

Quando si cucinano le verdure, è importante non cuocerle troppo, perché questo le renderebbe troppo saporite. Allo stesso tempo, è importante non cuocerle troppo poco, perché questo può causare problemi digestivi.

Conclusione

I cavoletti di Bruxelles sono ugualmente benefici per adulti e bambini. Sono consigliati alle donne in gravidanza per l'elevato contenuto di folati. Questo ortaggio è particolarmente utile per normalizzare la funzionalità di stomaco e intestino.