Come congelare correttamente il cavolfiore nel congelatore

Il cavolfiore è un ortaggio facilmente digeribile, ricco di vitamine e nutrienti ed è essenziale per una dieta sana. È benefico sia per gli adulti che per i bambini.

Può essere utilizzato come piatto unico o come contorno. Un corretto congelamento del cavolfiore nel congelatore ne preserverà tutte le proprietà benefiche.

Cosa è utile?

Il cavolfiore migliora la digestione. Ecco perché è una scelta popolare per i bambini. È ricco di fibre che, a differenza del cavolo cappuccio, non irritano lo stomaco e sono facilmente digeribili. Questo rende il cavolfiore un'ottima scelta per chi ha una digestione delicata. È anche benefico per la flora intestinale, prevenendo la crescita di batteri nocivi. Pertanto, il cavolfiore è un alimento leggero ed equilibrato per lo stomaco.

Anche i benefici per il cuore e i vasi sanguigni sono inestimabili, poiché previene l'aumento del colesterolo nocivo nell'organismo, aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e migliora la circolazione sanguigna.

Questo ortaggio è benefico anche per le donne, in particolare per le future mamme. Contiene un'elevata quantità di folati, che favoriscono il corretto sviluppo del feto e sostengono l'organismo della gestante. Le vitamine contenute nelle infiorescenze aiutano a mantenere l'elasticità della pelle e favoriscono la rigenerazione cellulare.

Il cavolfiore è un alimento dietetico molto noto. Può essere incluso in un menu dimagrante ed è incredibilmente saziante.

Come scegliere la verdura giusta

Per scegliere un buon cavolo, prestate attenzione alle condizioni del cespo: deve essere pesante e denso, con le foglie ben aderenti al cespo. Se le foglie sono ingiallite, è meglio non acquistare l'ortaggio, poiché è stato conservato a lungo.

Le infiorescenze devono essere pulite, prive di macchie nere e placca. Il colore deve essere uniforme: bianco, verde o viola, a seconda della varietà. Le macchie marroni indicano deterioramento.

Il cavolfiore fresco si conserva per circa una settimana e va conservato in frigorifero. Può essere congelato per l'inverno, preservandone tutte le proprietà nutrizionali.

Quale cavolo è adatto al congelamento invernale?

Selezionate solo le teste di cavolo più fresche: è meglio non congelare quelle appassite. Le teste giovani con piccole cimette bianche sono le migliori per la conservazione. È meglio non congelare il cavolo che è stato in frigorifero per un po' di tempo.

Come congelare correttamente

Per congelarlo, è possibile utilizzare contenitori di plastica. Anche i sacchetti sottovuoto richiudibili sono comodi. Esistono due modi per congelare il cavolfiore: fresco o sbollentato. In entrambi i casi, è necessario prima pulirlo (eliminare tutte le parti verdi) e sciacquarlo accuratamente sotto l'acqua corrente. Se si notano segni di marciume sulle cimette, assicurarsi di rimuoverli con un coltello.

Poiché il cavolfiore può ospitare insetti, è opportuno rimuoverli. Per farlo, riempite un contenitore profondo con acqua tiepida salata (va bene anche il normale sale da cucina) e immergete il cavolfiore per 20 minuti. Durante questo periodo, gli eventuali insetti nascosti tra le cimette se ne andranno.

Una volta preparato, il cavolo può essere congelato.

1. Dividete il cavolo cappuccio preparato in cimette e disponetele in contenitori individuali. Ogni contenitore dovrebbe contenere la quantità di cimette che utilizzerete per una sessione di cottura. Riponete nel congelatore.
2. Il secondo metodo prevede il trattamento termico. Per farlo, immergete prima il cavolfiore preparato in acqua bollente e sbollentatelo per alcuni minuti (2-3 minuti). Poi, ancora caldo, trasferitelo in acqua ghiacciata. Questo trattamento "d'urto" garantisce che il cavolfiore mantenga tutte le sue vitamine benefiche, nonostante la bollitura. Dopo il raffreddamento, scolatelo per eliminare l'umidità in eccesso e riponetelo nel congelatore.

Le infiorescenze congelate possono essere conservate nel congelatore fino a sei mesi.

Conclusione

Il cavolfiore è un ortaggio facilmente digeribile, benefico sia per gli adulti che per i bambini. Può essere utilizzato anche come alimento per lo svezzamento dei neonati. Per la conservazione invernale, scegliete solo teste fresche e pulite.