I fagioli sono una coltura nutriente spesso coltivata all'aperto in orti. Alcuni giardinieri ritengono che far germogliare i fagioli in casa sia essenziale per una germinazione precoce prima di piantarli in giardino. Il metodo di semina dipende dagli obiettivi del giardiniere. Alcuni sono interessati al modo più rapido possibile per ottenere germogli precoci, mentre altri vogliono utilizzare fagioli e germogli per scopi culinari.
I benefici e i danni dei fagioli germogliati
Molti sanno che i legumi hanno un effetto positivo sulla salute, ma non tutti sanno come far germogliare i semi di fagiolo in modo facile e veloce. I germogli di fagiolo contengono molte sostanze benefiche che migliorano la funzionalità gastrointestinale e rafforzano il sistema immunitario.
Nei legumi i germogli contengono molte sostanze utili:
- fibre, carboidrati e grassi;
- calcio, zinco, ferro;
- vitamine A, C e gruppo B.
Poiché sono ricchi di proteine vegetali, i fagioli possono essere utilizzati come sostituto della carne.
Per proteggersi dal raffreddore e perdere peso, provate a mangiare germogli di soia. Normalizzeranno il metabolismo e miglioreranno il funzionamento degli organi interni. Hanno anche un effetto positivo sulla formazione del sangue, eliminano le tossine e migliorano l'aspetto generale.
Tuttavia, è importante sapere che non tutti i fagioli sono ugualmente adatti al consumo. I fagioli germogliati, come i fagioli mungo e i fagioli mungo verdi, sono i migliori a questo scopo, poiché sono apprezzati dai crudisti. I germogli sono innocui, purché non se ne esageri. Un consumo eccessivo può causare flatulenza e diarrea.
I germogli possono essere utilizzati in preparazioni medicinali e nella medicina popolare, poiché contengono numerose sostanze benefiche. Sono anche efficaci come trattamento per il diabete e l'ipertensione.
Molti giardinieri preferiscono far germogliare i fagioli in casa prima di piantarli all'aperto per accelerare il raccolto, ma i germogli di fagioli vengono spesso utilizzati come alimento e possono essere impiegati per preparare una varietà di piatti e persino dolci.
Metodi di base della germinazione e perché sono necessari
La germinazione dei fagioli è essenziale per la conversione delle proteine vegetali in aminoacidi e per la scomposizione degli zuccheri complessi. Questo facilita la digestione, prevenendo la sensazione di pesantezza. Esistono molti metodi di germinazione, ma un fattore da considerare è fornire ai semi sufficiente luce solare e umidità.
A casa
Per far germogliare i fagioli in casa, si consiglia di esaminare prima i semi. Se si utilizzano fagioli già pronti, selezionarli, sbucciarli, sciacquarli accuratamente e rimuovere eventuali residui prima di metterli in ammollo.
La sequenza delle azioni è semplice, ma devono essere eseguite in più fasi:
- praticare dei piccoli fori sul fondo di un bicchiere di plastica per consentire all'acqua di fuoriuscire liberamente;
- posizionare la tazza in un contenitore profondo in modo che i loro fondi non si tocchino, altrimenti l'acqua non avrà più dove andare;
- piegare la garza e posizionarla sul fondo della tazza;
- Cospargere uno strato sottile di fagioli sulla garza;
- Versare acqua tiepida sui semi in modo che la quantità non superi i semi;
- Alla fine, coprite i chicchi con un panno e riponete il contenitore in un luogo buio.
Per garantire una germinazione precoce, le piante di fagioli devono essere annaffiate il più frequentemente possibile, circa otto volte al giorno. Seguendo tutte le istruzioni, i primi germogli spunteranno entro 24 ore dalla semina.
Nel terreno
Alcuni credono che i semi di fagiolo non debbano essere fatti germogliare nel terreno. Non è vero, ma è meglio usare il seguente metodo. È quasi identico al precedente. Anche in questo caso, servono:
- selezionare i semi;
- pulirli;
- prendere un contenitore;
- metteteci dentro un panno umido;
- cospargere con i fagioli.
Si consiglia di controllare il materiale del tessuto per evitare perdite d'acqua, altrimenti i semi marciranno.
I fagioli germinano entro un giorno e i fragili germogli possono essere piantati il giorno successivo. Dovrebbero essere piantati a una distanza di mezzo metro tra le file e a metà di questa distanza tra i semi.
Per le piantine
Per far germinare i semi delle piantine, puoi usare il seguente metodo:
- Disporre la carta igienica imbevuta d'acqua sul cellophane e poi adagiarvi sopra i fagioli;
- ricoprire i fagioli stessi con un altro strato di carta umida e poi arrotolare il tutto fino a formare un rotolo;
- Per far germinare i semi, mettete il rotolo in un contenitore con acqua prelevata dal bordo vuoto.
Il quinto giorno saranno già visibili i germogli, ma per piantare nelle aiuole è meglio aspettare che i germogli diventino più forti, tra una o due settimane.
Per il consumo umano
Se intendete utilizzare i fagioli per scopi culinari, è una buona idea farli germogliare in casa. Per ottenere germogli verdi e succosi che arricchiranno il vostro organismo di vari nutrienti, seguite gli stessi passaggi della coltivazione dei fagioli in bicchieri di plastica.
I germogli spunteranno entro il giorno successivo, ma è meglio dare loro il tempo di crescere. Questo di solito avviene dopo 4-5 giorni, quando spuntano le foglie fresche e verdi. Dopodiché, sbucciate i fagioli e saranno pronti per essere mangiati.
Far germogliare i fagioli per mangiarli è facile:
- devi trovare una tazza piatta;
- mettici dentro i semi;
- coprire con una garza bagnata sopra;
- Posizionare il contenitore in un luogo buio.
I semi germoglieranno in un paio di giorni e, quando raggiungeranno i 5-7 cm, saranno pronti per essere mangiati. I crudisti possono consumarli il secondo giorno.
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Per far germogliare correttamente i germogli di soia, è necessario piantarli in un terreno leggero e neutro. I semi non dovrebbero germinare in terreni ricchi di azoto, poiché il sistema tubercolare della pianta produce azoto da solo. Se il terreno appare compatto, è necessario smuoverlo o aggiungere un agente disgregante.
Poiché i fagioli sono una coltura che ama il caldo, è meglio scegliere un sito di semina su pendii esposti a sud e dove il rischio di correnti d'aria sia ridotto. In tali aree, il terreno sarà sufficientemente caldo e avrà maggiore accesso al calore, anche nelle notti fredde. Nelle zone ombreggiate, i germogli non smettono di svilupparsi, ma germinano a un ritmo più lento, con conseguente maturazione tardiva.
Se si trapiantano le piantine, i germogli devono essere piantati a una profondità di 5 cm. I fagiolini devono essere distanziati di 15 cm l'uno dall'altro, mentre le altre varietà di fagiolini distanziati di 8-10 cm. Per garantire che le piante ricevano nutrienti sufficienti, aggiungere compost o humus sul fondo del letto di semina e annaffiare dopo la semina.
Se si piantano i semi direttamente in piena terra, è opportuno annaffiare il terreno con acqua tiepida prima di piantare e solo dopo collocare i semi nelle aiuole a una profondità ridotta.
Un mese dopo la semina, i germogli di soia richiedono un'ulteriore concimazione con un fertilizzante complesso, che può essere mescolato al terreno mentre lo si smuove. Una domanda comune è come disporre correttamente i semi nelle aiuole per garantire una rapida germinazione. Non esiste una risposta universale, quindi molti giardinieri posizionano i semi orizzontalmente.
Cura post-impianto
I fagioli non richiedono molte attenzioni e qualsiasi varietà coltivata in aiuole produrrà fagioli di alta qualità, ma la sola semina non è sufficiente per farli crescere. Un'irrigazione adeguata è una priorità fondamentale per le colture germogliate. Dovrebbe essere effettuata con parsimonia, con moderazione e preferibilmente al mattino. L'irrigazione tra le file è essenziale, altrimenti l'acqua finirà sulle foglie, il che può portare a malattie fungine.
Gli asparagi e i fagioli ornamentali richiedono annaffiature per tutta la stagione, poiché un'irrigazione insufficiente può far seccare le piantine, compromettendo la qualità del raccolto. Anche l'acqua stagnante è dannosa e può portare a una crescita incontrollata delle foglie, con conseguente marciume.
È una buona idea monitorare il terreno: liberatelo dalle erbacce e smuovetelo con una zappa, poiché le radici hanno bisogno di aria. Fate attenzione a non danneggiarle con l'attrezzo. Se compaiono macchie gialle sulle foglie, la pianta è carente di potassio. Una carenza porta a malattie batteriche. Per prevenire questo problema, cospargete le aiuole con cenere di legna.
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La raccolta dipende dalla varietà di fagiolo. Ad esempio, gli asparagi dovrebbero essere raccolti una volta ogni 2-3 giorni durante il periodo di fioritura. Se si raccolgono i fagioli meno frequentemente, i baccelli vecchi impediranno la crescita di quelli nuovi. I fagioli maturi si riconoscono dal loro aspetto: se sono carnosi, è il momento di raccoglierli. I baccelli stessi dovrebbero essere tagliati dal gambo per evitare di danneggiare la pianta. Un baccello maturo si riconosce dai bordi lisci e spezzati.
Dopo la raccolta, il raccolto non può essere conservare a lungo Non sbucciati, poiché l'umidità si accumula nei baccelli, creando un terreno fertile per vari batteri. Prima di conservare il raccolto, i baccelli devono essere sbucciati e i fagioli asciugati accuratamente al sole. Quindi, conservarli in piccoli sacchetti in un luogo asciutto.
I fagioli sono una coltura sana grazie al loro contenuto di nutrienti. Possono essere utilizzati per preparare una varietà di piatti deliziosi e i fagioli germogliati possono essere utilizzati per scopi medicinali. Far germogliare i semi di fagioli è considerato facile, a patto che se ne prenda cura con cura. Dopodiché, potrete mostrare con orgoglio il vostro raccolto ai giardinieri e condividere foto e video di grande impatto.
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