Tipi e varietà di fagioli: nomi, descrizioni e foto

Un rappresentante della famiglia dei legumifagioli Questa antica pianta è al secondo posto tra i legumi per contenuto nutrizionale. I mercanti la portarono in Russia dalla Turchia come fiore ornamentale nel XVI secolo. Solo 200 anni dopo iniziò a essere coltivata a scopo alimentare. Quali tipi e varietà di questo cereale esistono oggi?

Caratteristiche principali

Il legume è la coltura più diffusa del suo genere e un'importante fonte alimentare. I fagioli sono disponibili in diverse specie e varietà, che differiscono per la struttura del frutto, il colore delle foglie e il colore dei chicchi. Sia i fagioli che i baccelli sono utilizzati come alimento.

La coltura è caratterizzata da foglie composte trifogliate verdi (talvolta con macchie bianche) che si trovano su lunghi piccioli. I semi del fagiolo sono contenuti in due sottili valve comunicanti, prive di setto longitudinale interno. I semi sono attaccati alla sutura ventrale del baccello tramite corti peduncoli. Il colore del frutto dipende dalla varietà e può essere bianco, rosso o persino nero-bluastro.

Le bacche mature contengono tutte le vitamine del gruppo B, il che le rende un elemento essenziale di una dieta sana, soprattutto per le donne in gravidanza. Inoltre, i semi contengono 20 aminoacidi coinvolti nella sintesi proteica. Se consumati:

• i livelli di colesterolo diminuiscono;
• l'ematopoiesi migliora;
• i livelli di zucchero sono stabilizzati;
• viene prodotta l'emoglobina;
• il sistema nervoso è normalizzato;
• l'energia aumenta.

Tipi di legumi

I botanici hanno scoperto circa 200 specie di questa coltura e i coltivatori hanno creato oltre cinquanta altre varietà e ibridi di cereali e asparagi. La coltura è divisa in due gruppi:

Potrebbe interessarti:

Benefici e danni dei fagioli dorati della varietà Mash: caratteristiche di cura e applicazione
I fagioli mungo sono una pianta erbacea del genere Vigna. Vengono consumati sia in scatola che crudi. In India, vengono utilizzati…Per saperne di più…

1. Americana. Comune in Europa, Russia e America. Le piante di questo gruppo si distinguono per le loro corte corna con grossi grani e un piccolo "naso".
2. Fagiolo asiatico. Un tipo di fagiolo caratterizzato da steli molto lunghi e chicchi piccoli. La pianta è coltivata principalmente nei paesi asiatici. Non è molto diffusa in Russia, Ucraina e Bielorussia.

Differenze nella struttura del cespuglio

In base alla natura della crescita, i botanici distinguono la coltura come:

• Cespuglioso, con cespugli compatti e bassi, alti non più di 70 cm. Varietà e ibridi sono adatti alla coltivazione in pieno campo. Sono caratterizzati da una fruttificazione precoce e da un unico raccolto, e tollerano facilmente condizioni climatiche difficili. Pertanto, sono adatti alla coltivazione in regioni con climi rigidi.
• Semi-rampicante, caratterizzata da steli alti fino a 1,2-1,5 m. Questa coltura viene coltivata sia con che senza tutori. Varietà e ibridi sono adatti alla coltivazione in piccoli orti in tutte le regioni;
• Pianta rampicante con steli alti 5,2-5,8 m. Il vantaggio di questa vite è che, una volta piantata, non solo risparmia spazio in piccole aree, ma aggiunge anche bellezza. Ha anche un lungo periodo di crescita. Pertanto, non è consigliata la coltivazione in regioni con condizioni meteorologiche sfavorevoli.

Differenza rispetto al metodo di applicazione

A seconda dell'uso, la cultura differisce come:

• sgusciatura, in cui solo i chicchi vengono utilizzati come alimento. Le valve di queste corna sono molto dure, ma i frutti sono molto nutrienti. Tutte le varietà di cereali i fagioli vengono conservati fino a sei-otto anni;
• Un fagiolino i cui baccelli sono privi di fibre grossolane in superficie. Vengono utilizzati per cucinare interi. Allo stadio di maturazione tecnica, i baccelli non vengono consumati. Alcune varietà di fagiolini raggiungono solo 30-40 cm durante la stagione di crescita, mentre altre raggiungono fino a 2,5 metri.
• Semi-dolce, non forma immediatamente una pellicola ruvida e trasparente all'interno del frutto. I baccelli giovani sono privi di fibre, quindi possono essere consumati come gli asparagi. Tuttavia, quando tecnicamente maturi, i baccelli diventano ruvidi e immangiabili. Queste varietà e ibridi sono considerati universali, poiché vengono consumati sia i baccelli acerbi che i fagioli maturi.
• Fagiolo dall'occhio cinese (Vigna), che si differenzia dal comune legume per i suoi grandi steli floreali che crescono solo verso l'alto. Ha un fogliame robusto e lunghi baccelli, che raggiungono i 65 cm. I fagioli sono utilizzati per cucinare, conservare e trattare disturbi gastrointestinali e renali. Non vengono consumati crudi.

Differenza di colore

Le varietà di fagioli sono disponibili in una varietà di colori. In quali tonalità sono disponibili i fagioli? Possono essere bianco neve, giallo-verde, ciliegia o viola-nero. Inoltre, a seconda del colore, il valore nutrizionale dei fagioli varia leggermente. Ad esempio:

• I fagiolini gialli e bianchi riducono il grasso corporeo. Contengono calcio, magnesio, carboidrati complessi e fibre. Bolliti, cuociono rapidamente e non causano gonfiore eccessivo.
• Fagioli variegati color ciliegia, che ringiovaniscono l'organismo, ripristinano il metabolismo, migliorano la funzionalità dello stomaco e disintossicano l'organismo. Contengono carboidrati complessi, vitamine, antiossidanti e aminoacidi, essenziali per una salute eccellente e che il corpo umano non può produrre da solo.
• I fagioli neri, che contengono una grande quantità di fibre, accelerano la sintesi della lipasi nel tessuto adiposo, prevengono la formazione di calcoli biliari e aiutano a prevenire le emorroidi e la stitichezza;
• I fagioli verdi e gialli sono ricchi di vitamina K. Il consumo di questo prodotto migliora il metabolismo del calcio nell'organismo, ripristina il tessuto osseo e previene lo sviluppo di patologie scheletriche.

Tempi di semina e maturazione degli ortaggi

Per ottenere un buon raccolto da una pianta di fagiolo, è necessario creare condizioni favorevoli alla sua crescita e al suo sviluppo. Ogni varietà o ibrido di fagiolo prospera solo a temperature di almeno 16 gradi Celsius (61 gradi Fahrenheit). Inoltre, per coltivare una pianta sana, è importante scegliere un'area ben illuminata. Poiché la coltura non tollera il gelo, la semina inizia a inizio maggio. Piantare i semi prima di questo periodo causerà la morte delle piantine germogliate.

La raccolta delle verdure dipende dal tipo di coltura e dalle caratteristiche di ciascuna varietà. I ​​fagiolini dolci e verdi possono essere raccolti quindici giorni dopo la fioritura, allo stadio di maturazione lattiginosa. Le varietà da sgranare dovrebbero essere raccolte allo stadio tecnico, dopo che i baccelli sono appassiti. Per le varietà precoci, questo periodo è di 62-76 giorni, e per le varietà medio-tardive, di 77-92 giorni dopo la semina.

Varietà di fagioli per la coltivazione in diverse regioni: tabella

Le tecniche di coltivazione non variano molto a seconda della zona climatica. Le uniche differenze riguardano i tempi di semina e raccolta. Ogni regione ha una varietà o un ibrido adatto a maturare al momento giusto. Vale la pena notare che i fagiolini sono una varietà facile da coltivare, adatta sia alla Russia centrale che alla Siberia. Le varietà e gli ibridi a maturazione tardiva crescono bene nelle regioni agricole a rischio solo sotto ripari di plastica o ad arco. Le varietà di fagioli descritte nella tabella, con foto e nomi, aiuteranno agricoltori e giardinieri a scegliere l'opzione migliore.

Recensioni

I giardinieri che coltivano fagioli nei loro appezzamenti condividono le loro impressioni. Ecco alcune recensioni:

Evgenij, Norilsk

Nel nostro clima freddo e difficile, è difficile coltivare ortaggi senza copertura. Tuttavia, io e mia moglie abbiamo deciso di piantare fagioli adatti alla coltivazione nelle regioni siberiane. Dopo aver guardato numerose foto di fagioli online e aver scelto i loro nomi, abbiamo optato per le varietà Saxa e Lastochka. Non ci siamo pentiti della nostra scelta, poiché abbiamo raccolto un raccolto di fagioli decente anche senza coprire le piante con la plastica.

Marina di Krasnodar

Mio marito ed io abbiamo comprato una dacia nella periferia di Krasnodar, dove coltivavamo diverse varietà di ortaggi. Tuttavia, poiché andavamo alla dacia solo una volta a settimana, il nostro raccolto di verdure era scarso. Di recente, un vicino ci ha dato delle piante di fagioli Rubin da piantare, promettendoci che avremmo avuto un raccolto anche senza acqua. È passato un mese e mezzo da quando abbiamo piantato i semi. I baccelli piantati hanno prodotto un gran numero di baccelli, anche senza annaffiature sufficienti. Quindi, avremo sicuramente un raccolto.

Per ottenere un raccolto di fagioli di qualità, è importante non solo padroneggiare le tecniche di coltivazione appropriate per l'ortaggio, ma anche selezionare una varietà o un ibrido adatto alla coltivazione in una regione specifica.