I benefici e i danni dei fagioli neri per il corpo umano

I fagioli neri sono un prodotto che si ritrova spesso nelle specialità culinarie; vengono utilizzati in cucina e persino in medicina. Ma prima di farlo, è consigliabile studiarne attentamente i benefici, i danni, le possibili controindicazioni e gli effetti collaterali.

Come appare, una breve descrizione e caratteristiche

I fagioli neri assomigliano ai fagioli tinti di nero o di un bordeaux scuro. Hanno una consistenza soda e densa con una superficie liscia e lucida. Questa coltura appartiene alla famiglia delle leguminose. Hanno un sapore molto intenso e ricco, simile al retrogusto dei cibi affumicati.

100 grammi di prodotto contengono circa 340 calorie. È ricco di proteine, carboidrati sani e minerali. È un prodotto altamente nutriente e sano, motivo per cui viene spesso consumato da chi è a dieta e i vegetariani lo aggiungono alla loro dieta al posto della carne, vietata.

Proprietà benefiche

I fagioli neri sono un alimento altamente nutriente, contenente numerosi nutrienti essenziali, tra cui vitamine E, K, PP, B, zinco, potassio, ferro, calcio, fosforo, selenio e altri. Sono inoltre ricchi di aminoacidi, micronutrienti e macronutrienti. I benefici dei fagioli neri per l'organismo umano sono molteplici e le loro proprietà possono essere riassunte come segue:

• saturare l'organismo con sostanze necessarie per la piena attività vitale;
• bilanciamento dei livelli di insulina;
• normalizzazione del tratto gastrointestinale;
• aumento della potenza, miglioramento della qualità dello sperma negli uomini;
• miglioramento delle condizioni della pelle;
• rinforzare capelli, denti, unghie.

Questo prodotto è benefico per tutti i gruppi di persone. Gli uomini ne hanno bisogno per supportare la funzione riproduttiva e costruire massa muscolare, mentre le donne ne hanno bisogno per rimanere belle e giovani. È anche raccomandato per l'allattamento, poiché i fagioli neri aiutano ad aumentare la produzione di latte.

Possibili controindicazioni ed effetti collaterali

I fagioli neri presentano benefici e rischi, proprio come qualsiasi altro alimento. Il loro consumo può avere un impatto negativo sulla salute umana se non si rispettano le controindicazioni. Tra queste, ricordiamo:

• eventuali disturbi del tratto gastrointestinale;
• gotta;
• bambini di età inferiore ai 12 anni;
• con cautela durante la gravidanza.

In rari casi, può verificarsi una reazione allergica a questo tipo di legume, che si manifesta con arrossamento o prurito della pelle. Si raccomanda di assumere farmaci antiallergici e di limitare il consumo di questo prodotto in futuro.

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Varietà

I giardinieri esperti che coltivano questa coltura ne distinguono diverse varietà, ciascuna diversa nell'aspetto e nell'uso.

1. L'opale nero è una rara varietà di fagiolo, caratterizzata da chicchi rotondi e verdastri. Ogni fagiolo pesa fino a 0,5 grammi. Il suo sapore gradevole lo rende ampiamente utilizzato in cucina.
2. I fagioli rossi sono la varietà di fagioli più grande, con un singolo fagiolo che può pesare fino a 1,5 grammi. Una volta cotti, sviluppano un aroma gradevole, simile a quello del pane appena sfornato.
3. L'Octava è la varietà più utilizzata in cucina grazie alle sue proprietà di conservazione a lungo termine e congelamento. Il peso medio di un singolo fagiolo è di circa 0,9 grammi.
4. Protvá è una varietà a raccolta precoce. Questa varietà è riconoscibile già in fase di crescita per le sue foglie color smeraldo brillante. Il peso medio dei chicchi è compreso tra 0,52 e 0,54 grammi.

È difficile identificare la varietà di un fagiolo da una foto. Possono apparire tutti simili per forma e dimensioni. I cuochi esperti li distinguono per sapore e odore, mentre i giardinieri li distinguono per le caratteristiche di crescita, l'altezza della pianta e il colore delle foglie. I fagioli neri sono facili da curare e crescono in abbondanza. Una delle varietà rare è il fagiolo preto, dal sapore gradevole e ricco.

Utilizzo nella medicina popolare

Confrontando i benefici e gli effetti collaterali per la salute, gli effetti positivi sono senza dubbio più comuni. Ecco perché i fagioli neri sono spesso presenti nelle ricette della medicina popolare. È noto che il loro utilizzo abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Per preparare un infuso per il trattamento del diabete, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• fagioli neri – 50 grammi;
• acqua bollita – 400 millilitri.

I fagioli devono essere macinati fino a ottenere una polvere. Versare con cura la polvere in un thermos e aggiungere acqua bollente. Chiudere bene il thermos. L'infuso curativo deve riposare per almeno 12 ore. Filtrare. Bere mezzo bicchiere prima dei pasti.

Come viene utilizzato in cosmetologia?

Mangiare fagioli per via interna è benefico per le donne. Aggiungerli regolarmente alla propria dieta aiuta a mantenere una pelle giovane e tonica. Le donne attente alla propria linea possono sostituire i cibi ipercalorici con i fagioli. I fagioli sono ampiamente utilizzati anche in cosmetologia, dove vengono utilizzati per realizzare maschere viso nutrienti. Per preparare questo rimedio, avrete bisogno di:

• qualsiasi varietà di fagioli neri;
• olio d'oliva;
• succo di limone.

L'ingrediente principale deve essere prima bollito, poi ammorbidito fino a formare una pasta morbida. Aggiungere olio d'oliva e succo di limone. Applicare il prodotto sulla pelle detersa, lasciare assorbire per 20 minuti, risciacquare con acqua fredda e applicare una crema nutriente o idratante. Questa maschera dovrebbe essere utilizzata una volta alla settimana.

Ricette

I fagioli sono ampiamente utilizzati per scopi medicinali e cosmetici, ma vengono coltivati ​​principalmente per uso culinario. Vengono utilizzati per creare una varietà di piatti, sia in casa che in prestigiosi locali pubblici, come un saporito stufato di verdure o un'insalata piccante.

stufato di verdure

Lo stufato di verdure è un piatto sano e ipocalorico. L'aggiunta di fagioli neri lo rende ancora più sostanzioso e nutriente. Per ricreare questa delizia culinaria, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• piselli verdi – 100 grammi;
• zucchine fresche – 200 grammi;
• spezie (paprika, sale, pepe) – a piacere;
• olio vegetale - una piccola quantità per friggere;
• aglio – 2 spicchi;
• cipolla – 100 grammi;
• fagioli neri secchi – 200 grammi.

I fagioli devono essere precotti finché non sono teneri. Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata, quindi aggiungere gradualmente la cipolla, le zucchine a fette, i fagioli cotti e guarnire. Aggiungere un po' d'acqua e le spezie. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

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insalata piccante

Le solite insalate diventano sempre noiose sulla tavola delle feste. Sorprendi i tuoi ospiti preparando un'insalata sostanziosa e saporita con fagioli neri. Per prepararla, ti serviranno:

• filetto di pollo bollito – 200 grammi;
• fagioli neri – 80 grammi;
• cipolla viola – 1 testa media;
• lattuga;
• prezzemolo;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaino;
• olio d'oliva – per condire;
• spezie (sale, pepe, origano) – a piacere.

I fagioli devono essere pre-bolliti per un'ora e poi lasciati raffreddare. Tritare il pollo cotto, la cipolla rossa, la lattuga e il prezzemolo e aggiungerli ai fagioli. Condire l'insalata con olio, concentrato di pomodoro e spezie. Si consiglia di preriscaldare il concentrato di pomodoro in una padella antiaderente o a bagnomaria.

Selezione e preparazione del sito di atterraggio

I fagioli neri possono essere acquistati in qualsiasi supermercato. Puoi anche coltivarli tu stesso nel tuo giardino o nella tua dacia. Coltivare tutte le varietà Questa coltura da giardino è identica. Il primo passo è scegliere la posizione più adatta. Si consiglia di coltivarla nella zona più luminosa e soleggiata. Altrimenti, la resa sarà bassa.

Il secondo fattore importante è la relativa siccità. Questa coltura muore per eccesso di umidità, quindi non ha senso piantarla vicino alle falde acquifere; è meglio seminare i semi a un'altitudine maggiore. Il terreno per la semina dovrebbe essere preparato in autunno; è sufficiente scavare il letto di semina a una profondità di 25-30 centimetri.

Preparazione dei semi e semina

La semina dovrebbe essere effettuata contemporaneamente ai cetrioli. Il terreno dovrebbe essere già ben riscaldato dalla luce solare. La primavera arriva in periodi diversi nelle diverse regioni, ma i giardinieri in genere piantano i fagioli neri dalla seconda metà di aprile alla fine di marzo. L'inizio della semina può essere segnalato dalla fioritura del castagno, se disponibile nella regione.

I semi devono essere pre-immersi in acqua e lasciati per tutta la notte. Al mattino, una volta gonfi, sono pronti per essere piantati. Il procedimento è semplice. Basta praticare un solco profondo 5-8 centimetri nell'aiuola, annaffiarlo con una soluzione diluita di permanganato di potassio e distribuire i semi a una distanza di 25-30 centimetri l'uno dall'altro. Il passaggio finale consiste nel ricoprire i semi con il terriccio.

Cura delle piante

I fagioli neri sono piante che amano il caldo, quindi si consiglia di coprirli con una spessa pellicola protettiva durante i periodi di pioggia o di freddo. La cura è la stessa di tutte le altre piante da giardino: annaffiature regolari, diserbo e smuovemento del terreno.

Rincalzare il terreno è essenziale. Questo processo è necessario per sostenere il rizoma della pianta. In caso contrario, il rizoma potrebbe rompersi, con conseguente morte della pianta. Rincalzare dovrebbe iniziare quando la pianta raggiunge un'altezza di 7-10 centimetri. Otto giorni dopo l'inizio della maturazione dei baccelli, i fagioli saranno maturi e pronti per la raccolta.

Selezione e conservazione

Ottenere un raccolto abbondante di fagioli è facile. Tuttavia, una corretta conservazione è essenziale. Per farlo, selezionate i fagioli e fateli essiccare per diversi giorni. Trasferiteli in barattoli o sacchetti di stoffa. Conservateli in un luogo fresco e asciutto, con temperature non superiori a 10 gradi Celsius e livelli di umidità non superiori al 50%.

Quando scegliete i fagioli al supermercato, controllate la data di scadenza sulla confezione. Si consiglia di ispezionare il contenuto della confezione: i fagioli devono essere sodi, interi e lisci, e non attaccati tra loro. Crepe o segni di insetti indicano scarsa qualità.

Recensioni dei giardinieri

Caterina

Uso una maschera viso ai fagioli neri da circa un anno. Ho già notato risultati positivi: la mia pelle appare più fresca e le occhiaie sono scomparse. L'unico inconveniente è che ci vuole molto tempo per cuocere i fagioli fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungo olio di rosa canina e di mandorle alla maschera per renderla ancora più nutriente.

Vittoria

Siamo una famiglia vegetariana. Quindi, per assumere i nutrienti di cui abbiamo bisogno, aggiungiamo regolarmente fagioli neri ai nostri pasti. L'anno scorso abbiamo deciso di provare a piantarli noi stessi nella nostra dacia e siamo rimasti soddisfatti del raccolto. La sfida principale è evitare l'eccessiva secchezza del terreno e l'eccesso di acqua. Entrambe le situazioni portano alla morte della pianta.

I fagioli neri contengono numerose vitamine essenziali per il benessere generale. Si consiglia di aggiungerli ai pasti. Tuttavia, prima di farlo, è bene verificare eventuali rischi esaminando le controindicazioni e i possibili effetti collaterali.