Durata e condizioni di conservazione dei fagioli per l'inverno

Per garantire una lunga conservazione, i fagioli devono essere conservati correttamente. Possono ospitare insetti e altri parassiti, e possono anche essere infettati da muffe e altre infezioni. Pertanto, è importante creare condizioni ottimali, non solo per i fagioli secchi, ma anche per quelli congelati e in scatola. La condizione più importante per la conservazione dei fagioli durante l'inverno è la secchezza. Un'elevata umidità crea un ambiente favorevole per i microrganismi nocivi.

Come proteggere i fagioli dagli insetti

Per garantire che i fagioli rimangano sani per tutto l'inverno, vengono conservati in casa. Tuttavia, questo non è sempre possibile. Se i fagioli vengono infestati da parassiti, vanno gettati via insieme al resto dei chicchi. Anche se conservati in un contenitore ermetico, i tonchi dei fagioli possono comunque mangiarne i semi.

Conservare i fagioli per evitare che vengano infestati dai coleotteri non è difficile. Ad esempio, trattare i fagioli con pesticidi durante la fase di crescita li proteggerà dai tonchi del fagiolo. Le colture dovrebbero essere coltivate solo da semi lisci, puliti e interi. Le larve si trovano all'interno del fagiolo, sotto il sottile strato esterno. Se un seme di questo tipo cade nell'orto, l'intero raccolto potrebbe essere danneggiato.

I parassiti prosperano in condizioni di elevata umidità, clima caldo e nutrizione a base di semi. Le larve si schiudono all'interno del baccello. Nel giro di poche settimane, emergono 30-50 nuovi individui. Possono anche essere deposte all'interno del fagiolo. Pertanto, anche in confezioni ermetiche, si schiudono dall'interno. È meglio trattare i fagioli contro i parassiti prima di conservarli per l'inverno.

Come conservare i fagioli in casa

Mettete i semi in un piccolo sacchetto di stoffa. Aggiungete all'interno dell'aglio o qualche rametto di aneto. Questi producono sostanze che respingono i parassiti. Conservate i sacchetti sul balcone o in dispensa. Non è necessario congelare i parassiti. Sono sensibili a temperature inferiori a 7 °C (44 °F). Pertanto, potete semplicemente conservare i semi in un luogo fresco.

Per la conservazione a temperatura ambiente, puoi usare un contenitore di vetro con della cenere. I parassiti non amano l'inchiostro da stampa. Puoi foderare una scatola con della carta di giornale e conservarla lì. Tuttavia, questo metodo non è il più efficace.

Per preparare i fagioli alla conservazione, è necessario selezionare contenitori e spazi adeguati, creando le condizioni ottimali. È possibile scegliere diversi tipi di contenitori per la conservazione. Per i barattoli, il requisito principale è che siano ermetici. È possibile utilizzare qualsiasi materiale:

• bicchiere;
• plastica;
• ceramica;
• metallo.

Il coperchio deve aderire perfettamente ai bordi. È possibile ottenere una chiusura ermetica utilizzando guarnizioni aggiuntive.

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Il sacco deve essere piccolo, realizzato in tessuti naturali, leggero e ventilato. Può essere conservato sia in celle frigorifere che al chiuso. Se si tratta di una scatola di cartone, l'umidità deve essere controllata. Il contenitore deve essere ventilato o addirittura trasferito in un altro contenitore.

I fagiolini richiedono diversi metodi di conservazione. Congelarli in un sacchetto di plastica è l'opzione migliore. Se conservati in frigorifero, non dureranno più di sei mesi. Alcuni cuochi casalinghi preferiscono precuocerli e poi congelarli per l'inverno.

Un'altra opzione è la conservazione in scatola. Diverse ricette prevedono che venga fatta semplicemente marinando o combinando le verdure con altre verdure come condimento.

Come essiccare e congelare i fagioli

Il prodotto può essere essiccato o congelato. Esistono specifiche normative GOST per questo. Una corretta preparazione dei fagioli contribuirà a preservare il raccolto. Come essiccare i fagioli a casa:

1. Raccogli i baccelli in giardino.
2. Posizionateli in un luogo soleggiato e ventilato all'aperto. Potete farlo nella vostra dacia o sul balcone.
3. L'essiccazione dura 10-15 giorni. Esternamente, il baccello appare giallo, raggrinzito e leggermente aperto. All'interno, i semi rimangono sodi.
4. Successivamente, cuocete i fagioli in forno. Disponete i fagioli raccolti su una teglia e riscaldateli a 60 °C per almeno 30 minuti. Questo uccide le larve e prolunga la durata di conservazione dei fagioli.

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Ora il prodotto essiccato è pronto per essere consumato, ma non dovresti conservare i semi per la semina. I fagioli secchi hanno una durata di conservazione fino a 2 anni. Conservare i fagioli in casa al riparo dagli insetti è del tutto possibile, ma la cosa principale è proteggerli dalle larve.

Per la successiva semina, si utilizza un altro metodo: il congelamento. La bustina di semi viene messa nel congelatore. A basse temperature, le larve muoiono, ma i semi rimangono "vivi".

È possibile preparare i fagiolini per l'inverno congelandoli.

Conservare a temperatura ambiente e in barattoli di vetro

I grani possono essere conservati a temperatura ambiente. Tuttavia, la lavorazione richiesta è più accurata e richiede più tempo. Congelare il sacchetto contenente la coltura in frigorifero per tre ore. Quindi rimuovere il prodotto dal sacchetto e lasciarlo asciugare.

È possibile preriscaldare il composto in forno a 70 °C. Quindi, confezionarlo in sacchetti o contenitori adatti. Il coperchio deve essere ben chiuso. Conservare in un luogo buio e asciutto.

Per conservare correttamente i fagioli in barattoli di vetro, è importante impedire ai parassiti di raggiungere il raccolto durante l'inverno. Se l'essiccazione non viene eseguita correttamente, i parassiti possono infettare tutti i semi. Pertanto, conservateli in un contenitore ermetico. Qualsiasi contenitore o sacchetto di plastica andrà bene. Dopo l'essiccazione, i semi preparati devono essere riposti in un contenitore ermetico. Un barattolo di vetro con coperchio è l'opzione migliore. Nessun parassita potrà entrare.

inscatolamento

La conservazione può essere effettuata nello stesso modo delle altre preparazioni:

1. Per prima cosa, preparate i barattoli sterilizzandoli.
2. Quindi, scaldate i fagioli su una teglia o in una padella coperta. Continuate a scaldare finché i fagioli non iniziano a scoppiettare.
3. Quando è caldo, versare rapidamente il prodotto nei barattoli e chiuderli.
4. Questo metodo vi permetterà di conservare i fagioli per molti mesi.

La conservazione dipende dal metodo di lavorazione e dalle condizioni ambientali. I luoghi adatti per la conservazione a lungo termine includono:

• cantina;
• fienile;
• conservazione a freddo.

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La temperatura in tali luoghi non dovrebbe superare i +5 °C. È possibile conservare i cereali in cantina o sul balcone, ma per periodi più brevi. La temperatura e l'umidità possono variare, quindi i cereali devono essere confezionati in contenitori ermetici. Per la conservazione invernale, trasferire i cereali in sacchetti di carta o di stoffa. Se conservati in scatole, assicurarsi di praticare dei fori di ventilazione. Questa opzione è pericolosa a causa del rischio di formazione di muffe dovuto all'elevata umidità. La ventilazione di tali aree è essenziale.

Un altro aspetto da considerare è la durata della conservazione dei fagioli. Questo tempo dipende dal metodo utilizzato. Alcuni semi possono durare diversi anni. Questa maggiore durata è possibile se conservati in barattoli di vetro o in scatola. Se trattati correttamente, i fagioli possono durare dai 3 ai 5 anni, mantenendo intatte le loro proprietà nutrizionali.

I legumi sono molto benefici per l'organismo umano. Qualsiasi metodo di lavorazione ne compromette le proprietà benefiche. Il congelamento e il riscaldamento ripetuti hanno un effetto negativo sulle loro proprietà. Con condizioni di conservazione ottimali e il giusto approccio, i legumi possono deliziare con il loro sapore per un periodo che va da sei mesi a diversi anni. Il segreto è conservare correttamente i legumi dopo la raccolta.