Scopriamo quale cavolo è considerato il più benefico per l'uomo.

Il cavolo è un ortaggio molto diffuso che non è solo delizioso, ma contiene anche un'enorme quantità di nutrienti.

A causa dell'elevato numero di varietà di questo frutto, è facile scegliere quella sbagliata, il che potrebbe causare gravi danni. Pertanto, è consigliabile conoscere ogni tipologia.

Composizione del cavolo

Questo ortaggio contiene un'enorme quantità di nutrienti, che hanno un effetto benefico sull'organismo e sulla salute. Il cavolo è ricco di micro e macronutrienti, calcio, fluoro, fosforo, potassio, vitamine U, B e C, fibre, carboidrati, lattosio, ferro, fruttosio e glucosio. Grazie al suo elevato contenuto di acqua, contiene solo 26 kcal per 100 grammi.

Beneficio

Questo prodotto è indubbiamente benefico per la salute. Può:

• rimuovere il colesterolo e le tossine dal corpo, purificare i vasi sanguigni;
• proteggere il tratto gastrointestinale;
• rallentare l'accumulo di grasso, combattere il peso in eccesso;
• curare contusioni, articolazioni, infiammazioni;
• combatte le malattie del fegato, l'aterosclerosi;
• abbassa la glicemia;
• ripristina la forza;
• Il succo di cavolo previene la flatulenza.

Controindicazioni

Per utilizzarlo correttamente e saggiamente, è importante comprendere i danni che può causare:

1. Mangiare troppo può causare un offuscamento temporaneo della vista.
2. Se ne sconsiglia l'uso in caso di malattie della tiroide, ulcere gastriche o problemi al tratto gastrointestinale.
3. Gli uomini potrebbero iniziare ad avere problemi di salute.
4. In caso di infiammazione del duodeno, si dovrebbe evitare di abusare di questo prodotto.

 

 

Tipi di cavolo

Esistono moltissime varietà di cavolo, ma le più diffuse sono 13.

cavolo cappuccio bianco

Questa varietà è nota a molti. Si distingue per la sua grande testa rotonda, bianca come la neve, situata al centro della rosetta sotto le foglie verdi. Esistono diverse sottospecie: varietà precoci, adatte alle insalate e più ricche di vitamine; varietà di mezza stagione per la conservazione sottaceto; e varietà tardive, che mantengono il loro valore nutrizionale fino all'inverno inoltrato. Il suo principale vantaggio è la presenza di vitamina U, molto rara in altri alimenti. Tuttavia, ha una composizione piuttosto modesta e, quindi, è poco costoso. Il cavolo è meglio consumarlo crudo, scartando il torsolo.

Bruxelles

Il suo aspetto ricorda quello di piccole teste di cavolo bianco, che crescono attorno a un fusto centrale. Le foglie sono di varie dimensioni: allungate, rotonde, ondulate, lisce, lasse e dense. Tra le varietà più note ci sono Casio, Gurkules e Rosella, che sono le più resistenti al gelo e poco esigenti; tuttavia, impiegano molto tempo a maturare e sono difficili da coltivare. I cavoletti di Bruxelles contengono proteine, fibre, vitamine C, B6, B9, B1, PP e B2, enzimi e aminoacidi. Aiutano a ripristinare la vista, normalizzare il sistema cardiovascolare, ridurre il colesterolo, migliorare la digestione e rafforzare il sistema scheletrico. Sono consigliati alle donne in gravidanza. Si consumano stufati, bolliti, freschi, secchi, in scatola e congelati. Per ridurne l'amaro e conferire loro un sapore di nocciola, è possibile cospargerli di succo di limone o aggiungere sale. Tuttavia, in caso di elevata acidità, atrofia intestinale o enterocolite, è consigliabile non aggiungere i cavoletti di Bruxelles alla propria dieta.

cavolo rosso

Varietà di cavolo cappuccio, ha foglie rosso-violacee leggermente più sode e meno succose. Cresce bene in condizioni di umidità e sole, tollera bene il freddo e può essere conservato a lungo. Ne esistono circa 45 varietà, le più popolari delle quali sono Mikhneevsky, Gako e Primero. Contiene antiossidanti, livelli elevati di zuccheri, potassio, fibre, fibre alimentari e vitamine A e C. È raccomandato per le persone con malattie cardiache e sistema immunitario indebolito. Può essere utilizzato sia cotto che fresco. Se coltivato in una zona costantemente soleggiata, il pigmento rosso si svilupperà più intensamente.

Cavolo rapa

Il suo aspetto distintivo è caratterizzato da un gambo largo, simile a quello del cavolo cappuccio bianco. Le varietà includono il cavolo cappuccio gigante, il cavolo cappuccio bianco di Vienna e il cavolo cappuccio violetto. Il loro sapore è delicato, dolce e delicato. Il segreto è raccoglierlo al momento giusto e non cuocerlo troppo. La polpa contiene fibre, potassio, ferro, acido ascorbico e vitamine PP, B2 e B1, che aiutano a ridurre il colesterolo, le tossine e le scorie, migliorano l'appetito e favoriscono la guarigione delle ulcere. L'acido tartonico previene la formazione di grasso, motivo per cui il kolbari è raccomandato per bambini, donne in gravidanza e per scopi dietetici. Poiché la cottura distrugge praticamente tutti i nutrienti benefici, viene consumato crudo.

Colorato

Dopo il cavolo cappuccio bianco, il cavolfiore è il secondo ortaggio più coltivato al mondo. È disponibile nei colori rosso, bianco, viola e giallo e assomiglia a numerose infiorescenze riunite in un unico bouquet. Ne esistono diverse varietà, che variano per dimensioni, colore, densità e stagione di crescita. Le più note sono Amerigo, Garantiya e Belaya Krasavitsa. Questo ortaggio ha una polpa tenera grazie al suo basso contenuto di fibre, è facilmente digeribile, ipoallergenico e contiene anche acido ascorbico, più proteine ​​del cavolo cappuccio bianco, vitamina B, pectina e biotina. Il consumo regolare di questo ortaggio può ringiovanire la pelle e migliorare le condizioni di gambe e capelli. Tuttavia, non è raccomandato per le persone con calcoli renali o pressione alta.

 

 

Foglio

Questo tipo di cavolo è conosciuto con molti nomi: cavolo riccio, grunkol, brunkol, riccio e braunkol. Viene coltivato non solo come frutto commestibile, ma anche come pianta ornamentale. Il cavolo riccio supera tutti gli altri cavoli per il suo contenuto di proteine ​​magre, calcio e vitamine A, C e K, favorendo la digestione e riducendo le reazioni allergiche. Tra le varietà più diffuse ci sono Redbor, Reflex e Black Tuscany. Lo svantaggio di queste varietà è che non hanno una lunga conservazione e possono essere congelate per prolungarne la durata.

Broccoli

Molto simile al cavolfiore, contiene più vitamine A, C e K rispetto ad altre verdure, oltre a calcio, proteine ​​vegetali e clorofilla. Questi elementi aiutano a prevenire la morte cellulare prematura, il cancro, la cataratta e il colesterolo, e a contrastare la bassa acidità. Il broccolo è disponibile in circa 35 varietà, tra cui Fiesta, Batavia e Curly Head. Rispondono bene al gelo, al sole e al caldo. Si consiglia di consumare le cimette, che non si sono ancora aperte, non le foglie. Questo ortaggio può essere bollito, sbollentato, al forno, fritto, sottaceto o congelato, ma non cotto.

Pechino

Ha foglie delicate, verde chiaro, succulente e allungate e una lunga testa conica. Contiene lisina, una grande quantità di vitamine B e C, oltre a fosforo, calcio e acidi organici, che aiutano a rafforzare il sistema nervoso, a combattere disturbi gastrointestinali e cardiaci, a rafforzare il sistema immunitario, a ridurre il gonfiore e a stabilizzare la pressione sanguigna. Tra le varietà più note ci sono Hydra, Nika e Autumn Jade. Tuttavia, le persone che soffrono di stitichezza, ulcere, disbiosi e infiammazione epatica dovrebbero evitare di consumare cavolo cinese.

Savoia

Questo cavolo, come il cavolo cappuccio bianco, produce teste piuttosto grandi, ma sono meno sode e hanno foglie più morbide, sottili e scure. Non mantiene la freschezza a lungo e ha una bassa resa. Le varietà Vertu, Petrovna e Kruzhevnitsa si distinguono per l'elevato contenuto di vitamina C e proteine, nonché per i livelli elevati di acido ascorbico e carotene. Il cavolo verza ha un sapore più dolce grazie al mannitolo, un alcol, ed è praticamente privo di fibre dure e di amaro. È raccomandato per i diabetici grazie alla sua natura senza zucchero. Non è raccomandato per la conservazione in scatola o sottaceto. È meglio usarlo in torte, zuppe e insalate. Non dovrebbe essere consumato da chi soffre di ulcere, elevata acidità o ha subito interventi chirurgici intestinali.

cinese

Assomiglia a una rapa, formando una rosetta di foglie su spessi amenti. È privo di testa e radice. In Cina, questa varietà viene utilizzata per produrre olio, ma viene anche bollita, messa sottaceto, fritta, salata e utilizzata in insalate e involtini di cavolo ripieni. Il cavolo cinese contiene calcio, proteine, magnesio, grassi, ferro e vitamine A e C. Tuttavia, è necessario prestare attenzione quando lo si consuma, poiché, sebbene possa prevenire le cellule tumorali, è tossico in grandi quantità.

Romanesco

Questa varietà è stata coltivata in Italia. Presenta infiorescenze verde insalata che ricordano pigne appuntite, conchiglie, coni spinosi o una spirale logaritmica. Ha un sapore delicato, cremoso e di nocciola, una consistenza morbida ed è ricca di vitamine K e C, carotenoidi e fibre alimentari. Tra le varietà più diffuse ci sono Emerald Cup, Pearl e Puntoverde. La sua composizione è molto simile a quella del cavolfiore e dei broccoli. Quando lo si prepara, evitare di friggerlo o bollirlo a lungo, poiché ciò potrebbe fargli perdere il sapore. Tuttavia, un consumo eccessivo può causare flatulenza o gonfiore.

Decorativo

Viene utilizzato per decorare il giardino dopo che tutti gli altri prodotti hanno smesso di crescere. Forma un'insolita rosetta a forma di fiore che può essere gialla, verde, viola o bianca. Questa varietà ha un sapore piuttosto particolare, ma è incredibilmente salutare. Grazie al suo alto contenuto di selenio, il cavolo ornamentale può essere un ottimo supporto per il sistema immunitario.

 

 

giapponese

Il cavolo giapponese non assomiglia per niente al cavolo cappuccio, quindi può essere facilmente confuso con esso. Le foglie di questa varietà sono sollevate o orizzontali, con bordi frastagliati e una superficie corrugata. La sua composizione è molto simile al cavolo cappuccio bianco. È consigliato a chi soffre di carenza vitaminica, cancro e malattie cardiovascolari. Il suo sapore è piuttosto delicato e per niente piccante.

Poppa

Questo cavolo assomiglia a una piccola palma e può crescere fino a 1,9 m. Contiene proteine, acido ascorbico, vitamina B, zucchero e carotene. È facile da curare e produce un'elevata resa. Se somministrato al bestiame, aumenta la produzione di latte e il contenuto di grassi, riducendo i costi di alimentazione.

Il cavolo più sano

https://youtu.be/qDIko62CnEo

Le varietà di cavolo sopra elencate hanno indubbiamente solo benefici per la salute. Tra tutte le varietà elencate, il broccolo è la più benefica, mentre il cavolo cappuccio è quella che ne ha meno. Tuttavia, tutte aiutano a ridurre il colesterolo, rafforzare il sistema immunitario, perdere peso, aumentare l'appetito, rinforzare unghie e capelli e alleviare l'infiammazione gastrica.