Che aspetto ha un fungo vescia di lupo e come viene descritto (+29 foto)

Passeggiando nel bosco, è facile imbattersi in splendidi funghi rotondi, noti come vesce di fungo. I raccoglitori di funghi esperti ne sono entusiasti, ma solo se raccolti e lavorati correttamente. I nomi comuni per le vesce di fungo includono vesce di fungo, funghi patata di lepre, funghi golovach, funghi affumicati, funghi tabacco di lupo e funghi polverosi. Il fungo deve il suo nome alla sua capacità di "esplodere" con le spore quando è maturo.

Caratteristiche peculiari degli impermeabili

Le vesce di fieno appartengono alla famiglia delle Agaricaceae, genere Puffball. Qualche tempo fa, venivano classificate non solo come un genere di funghi a sé stante, ma come una famiglia a sé stante.

Aspetto e foto

Il cappello e il gambo formano un unico corpo fruttifero, a forma di pera o di sfera. Lo pseudofusto è distinto, leggermente più sottile dell'apice. La superficie può presentare la seguente colorazione:

• bianco;
• bianco-grigiastro;
• sfumature di giallo;
• marrone;
• oliva.

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L'intera superficie è densamente ricoperta di escrescenze spinose. La polpa dei funghi giovani è bianca. Man mano che maturano, si scurisce fino a raggiungere un colore marrone olivastro. Dopo la maturazione delle spore, la parte superiore del fungo si apre, rilasciandole nell'ambiente. A seconda della specie, la massa può variare da pochi grammi a 2 kg. L'aspetto della vescia di ventilazione è visibile nella foto.

Morfologia (differenze tra specie)

Le caratteristiche distintive dei funghi sono le seguenti caratteristiche specie-specifiche:

• Gasteromiceti (le spore maturano all'interno del corpo);
• assenza di un limite chiaramente definito;
• la polpa si trasforma in spore;
• rivestimento a doppio strato;
• presenza di una gamba falsa.

Le vesce di lupo vengono raramente confuse con altri funghi. Le uniche eccezioni sono i falsi funghi.

Luogo di distribuzione

Le vesce di fieno crescono quasi ovunque. Sono più comuni nei seguenti luoghi:

• foreste;
• parchi;
• prati;
• prati erbosi.

La crescita massiccia avviene a fine estate, dopo le piogge. Tuttavia, esemplari isolati possono essere trovati anche all'inizio dell'estate e nel tardo autunno.

Commestibilità

Le vesce di lupo sono commestibili. Inoltre, sono molto gustose e giustamente considerate una prelibatezza.

Diversità delle specie

Il genere Vescia di Vento è molto diversificato e comprende circa una dozzina di specie diverse. Non tutte sono commestibili, quindi è importante distinguere chiaramente tra queste varietà di funghi.

Commestibile

Specie commestibile è il nome collettivo di tutti i membri commestibili del genere. Il termine "specie commestibile" si riferisce solitamente alle caratteristiche generali delle vesce di fieno commestibili con polpa bianca.

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Spinoso

Gli esemplari della specie spinosa hanno la forma di una clava. Gli esemplari giovani sono di colore bianco o grigiastro, e virano al giallo scuro man mano che maturano.

La superficie è ricoperta di spine nella parte superiore e di verruche a forma di goccia in quella inferiore.

Prato

Il corpo fruttifero è rotondo, leggermente affusolato alla base. Inizialmente la superficie è bianca, ma col tempo diventa marrone oliva.

I rappresentanti della specie sono caratterizzati da zampe false accorciate.

a chiazze

Una specie molto rara. Considerata la più bella del genere. La sua superficie è ricoperta da insolite escrescenze simili a fiocchi di cotone.

I giovani hanno una superficie color crema chiaro, mentre gli adulti hanno una superficie marrone ocra e la polpa color cioccolato.

Teste grosse

Il golovach oblungo ha la forma di una clava o di un birillo. Si differenzia dalle altre specie per il lungo pseudopodo e l'apice emisferico. Numerose spine di varie dimensioni sporgono dalla superficie. I giovani golovach sono bianchi, mentre gli adulti sono marroni.

Il fungo Baggy Golovach è rotondo, leggermente appiattito all'apice e affusolato alla base. Solo gli adulti hanno spine. Inizialmente, i funghi sono di colore chiaro, ma col tempo acquisiscono una tonalità grigio-marrone.

Il Golovach gigante si distingue per le sue dimensioni molto grandi. Appare come un'enorme sfera, leggermente appiattita all'apice. Il diametro del suo corpo può raggiungere 0,5 metri. Si consiglia cautela nel maneggiare esemplari così grandi: la nube di spore può causare soffocamento.

Di colore giallo

Le varietà di colore giallo assomigliano molto alle pere limone sia per forma che per colore. Le pere giovani hanno una tonalità più brillante e una superficie con spine e bolle. Man mano che maturano, le spine cadono.

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riccio-spinoso

Il corpo fruttifero può assumere forme diverse. Una caratteristica distintiva di questa specie sono le sue spine insolitamente lunghe, che gli conferiscono un aspetto simile a quello di un riccio.

Con il passare del tempo, gli esemplari invecchiati acquisiscono una leggera tonalità marrone.

A forma di pera

I funghi hanno la forma di una pera. Quelli giovani sono bianchi, mentre quelli più vecchi sono di un marrone sporco. L'età di questa specie si può determinare dalla presenza di spine.

Con l'invecchiamento, le spine cadono e la superficie diventa liscia.

Puzzolente

C'è un motivo per cui la specie ha ricevuto un nome così poco lusinghiero: l'odore della polpa ricorda l'odore pungente del gas.

La specie puzzolente è riconoscibile dalle sue spine leggermente ricurve, di colore marrone scuro.

Luoghi e regole di ritrovo

Le vesce di fieno si trovano più spesso ai margini dei boschi, nei prati e nelle radure con erba corta. Si trovano spesso su vecchi ceppi e alberi caduti. Le aree malsane non sono il posto migliore per raccoglierle. Questi funghi, come le spugne, assorbono rifiuti tossici e possono essere dannosi per la salute umana. Pertanto, si sconsiglia la raccolta vicino a impianti industriali e autostrade.

I raccoglitori di funghi esperti rispettano sempre le regole fondamentali della raccolta:

1. È meglio uscire a raccogliere provviste la mattina presto, quando c'è la rugiada.
2. I funghi vescia non vanno tagliati. Questo rovinerebbe l'intero micelio. Il modo corretto per svitarli è come svitare le viti.
3. Per risparmiare spazio nel cestino, è opportuno rimuovere immediatamente eventuali detriti dalla superficie.

Principali differenze rispetto alle specie false

I raccoglitori di funghi inesperti possono imbattersi in false vesce e ritrovarsi con un esemplare velenoso anziché gustoso.

Potete fugare ogni dubbio guardando le foto e le descrizioni delle differenze tra impermeabili falsi e veri:

1. La vescia di lupo verrucosa è considerata velenosa. Si differenzia dalle specie commestibili per la completa assenza di gambo e per l'odore di patata cruda.

   

2. Vescia di vento comune (arancione). Questa specie presenta numerose differenze rispetto alla vera vescia di vento. Si riconosce per il colore brunastro, il guscio spesso e le piccole squame sulla superficie.
3. Il fungo maculato (fungo pantera, sclerodema leopardino) si distingue per la completa assenza di gambo. Le piccole squame sono disposte in un interessante disegno, che imita le macchie del leopardo. Il fungo maculato è riconoscibile anche per l'aroma dolce della sua polpa.

   

Proprietà medicinali

Le vesce di lupo hanno proprietà medicinali ampiamente utilizzate nella medicina popolare. La vescia di lupo gigante contiene una sostanza chiamata calvacina, presente in molti farmaci antitumorali utilizzati nella medicina tradizionale.

Indicazioni e limitazioni d'uso

Le proprietà medicinali dei funghi consentono il loro utilizzo nei seguenti casi:

1. Lesioni (tagli, ustioni).
2. Malattie respiratorie (bronchite, polmonite, tubercolosi).
3. Malattie della pelle.
4. Prevenzione e arresto della crescita del tumore.
5. Purificare il corpo da scorie e tossine.

Preparazione della medicina

Il materiale di partenza per la preparazione del medicinale è la polvere di spore. Un cucchiaino di polvere viene versato in un bicchiere di acqua calda (la temperatura consigliata è di 70 °C). L'infuso viene lasciato in infusione in un contenitore di vetro con coperchio per 40 minuti.

Solo gli esemplari maturi sono adatti a scopi medicinali. La polvere di spore può anche essere assunta per via orale come rimedio autonomo.

Consumo

Le vesce possono essere bollite, fritte o essiccate, ma vengono utilizzate principalmente nelle zuppe. Si mangiano solo i funghi giovani; quelli vecchi sono considerati immangiabili.

Caratteristiche di lavorazione e cottura

Prima di cucinarli, sciacquate accuratamente i funghi più volte, preferibilmente sotto l'acqua corrente. Quindi puliteli e sciacquateli nuovamente. Controllate che le vesce pulite non contengano vermi. Quelle buone vanno aperte per controllare il colore della polpa.

Le vesce possono essere conservate fino a 24 ore senza refrigerazione. In frigorifero, rimangono fresche fino a 3 giorni. Congelate, possono essere consumate fino a 6 mesi. Essiccate o salate, possono essere conservate fino a un anno.

Funghi fritti

I funghi fritti in pastella hanno il sapore di un piatto di carne. Si consiglia di bollirli per 10 minuti prima di friggerli. Altrimenti, il piatto risulterà duro.

I funghi vengono tagliati a fettine sottili e conditi a piacere con sale, pepe e talvolta paprika. Vengono poi immersi nella pastella e gettati in una padella calda. Le fette vengono fritte fino a doratura su entrambi i lati. La pastella è fatta con uova di gallina e latte.

Risposte alle domande più frequenti

Le vesce di lupo non sono solo deliziose, ma anche salutari. Sono perfette per una varietà di piatti e vantano anche proprietà medicinali. Fate solo attenzione a non confondere la vera vescia con la sua controparte non commestibile.