Funghi in gravidanza: chi può mangiarli e perché no (+16 foto)?

Funghi

La gravidanza è un periodo in cui si verificano molti cambiamenti nella routine quotidiana di una donna. Alcune abitudini sono rigorosamente vietate e la sua dieta viene modificata. Questo è principalmente per la salute e la sicurezza del feto, poiché sono moltissimi gli alimenti che possono causare allergie nell'utero.

Questo vale principalmente per i cibi piccanti e i prodotti ricchi di coloranti alimentari. Anche i funghi sono vietati alle donne in gravidanza, sebbene non tutti i funghi: alcuni tipi non solo sono sicuri da mangiare, ma sono persino benefici durante la gravidanza. Tuttavia, devono essere consumati correttamente. In caso contrario, i benefici possono causare gravi danni.

I benefici dei funghi per le donne incinte e i loro feti

Il corpo di una donna incinta richiede un apporto costante di vitamine e minerali. Una carenza di questi nutrienti essenziali ha un impatto principalmente sul nascituro e sul suo sviluppo. I funghi sono ricchi di sostanze benefiche e nutritive essenziali per la futura mamma e il feto, ma offrono anche i seguenti benefici:

Altamente nutriente e ipocalorico, queste proprietà aiutano le donne incinte a mantenere un peso sano durante la gravidanza. Inoltre, dopo averlo consumato, si sentiranno sazie a lungo.
Composizione chimica dei funghi prataioli
Ricchezza proteica. Questo elemento svolge un ruolo vitale nell'organismo della futura mamma. Le proteine contribuiscono anche a garantire il corretto sviluppo intrauterino del feto;
Contenuto di lecitina. Questo componente è essenziale per il normale funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni. Ciò è particolarmente importante per le donne in gravidanza.

Inoltre, i funghi contengono una grande quantità di antiossidanti. Proteggono l'organismo dall'esposizione a sostanze tossiche e radiazioni, eliminando elementi nocivi e radicali liberi.

Grazie a questa combinazione di ingredienti essenziali, questo prodotto supporta il sistema immunitario. Questo è estremamente importante per le donne in gravidanza, che soffrono di grave immunosoppressione durante il periodo di gestazione.

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Perché è pericoloso mangiare funghi durante la gravidanza?

Tutti gli alimenti hanno proprietà sia benefiche che dannose, e i funghi non fanno eccezione. Le donne incinte dovrebbero evitare i funghi perché:

Un trattamento termico insufficiente o improprio del prodotto può causare avvelenamento.
Effetti nocivi dei funghi
Sono aggressivi per lo stomaco e possono causare fastidio, gonfiore, nausea e persino vomito. Pertanto, le donne dovrebbero consumarli in quantità limitate.
Il prodotto può causare gravi reazioni allergiche. E poiché il sistema immunitario è indebolito durante la gravidanza, le allergie possono essere molto più pronunciate e intense.

Importante!

Il rischio più elevato è l'intossicazione alimentare da questi prodotti, che può avere gravi conseguenze durante la gravidanza. Questo vale non solo per una cottura insufficiente, ma anche per la scelta non corretta degli alimenti.

Alcuni funghi sono severamente vietati durante la gravidanza e ogni donna in attesa di un bambino deve tenerne conto.

Regole per l'utilizzo del prodotto

Esistono solo due tipi di funghi che le donne possono consumare in sicurezza durante la gravidanza:

Assemblato a mano. Tali prodotti possono essere consumati solo se la futura mamma o uno dei suoi parenti che ha raccolto i funghi ne ha una conoscenza approfondita.
Acquistato. I prodotti forestali venduti nei supermercati vengono coltivati in condizioni particolari, nel rigoroso rispetto delle tecnologie e di tutte le normative in materia di coltivazione.

Nota!

È meglio dare la preferenza alla seconda opzione: è più sicura, perché la donna può essere certa di non ingerire prodotti tossici.

Tuttavia, è importante evitare di acquistare questi prodotti da venditori sospetti o sconosciuti nei mercati, soprattutto se la futura mamma non ha familiarità con la differenza tra funghi commestibili e velenosi.

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Quali sono i funghi più sicuri?

Gli esperti consigliano a una neomamma di provare questo prodotto scegliendo i funghi prataioli. Sono ricchi di tutti i nutrienti necessari e il loro sapore è gradevole anche crudi. Tuttavia, durante la gravidanza, è consigliabile consumarli solo dopo una cottura accurata.

Al secondo posto per sicurezza per le donne incinte ci sono i funghi champignon. Al terzo posto i funghi ostrica. All'ultimo posto i funghi chiodini.

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Regole di elaborazione

Prima della cottura, anche i funghi acquistati al supermercato vanno lavati accuratamente più volte e, se necessario, sbucciati ulteriormente con un coltello. Ad esempio, si consiglia di rimuovere la membrana dai funghi champignon, poiché può conferire un sapore amarognolo.

È estremamente importante selezionare il cibo e buttare via quello che ha iniziato a deteriorarsi o che ha un aspetto sospetto. Non tagliare le parti marce e non consumare la polpa rimanente: se il processo di putrefazione è già iniziato, non è necessario adottare misure discutibili e decisamente pericolose per correggere la situazione. Dopo la fase preparatoria, si può procedere direttamente alla preparazione del piatto a base di funghi.

Regole di cucina

Prima di cuocerli, tagliateli a cubetti o a listarelle (a seconda di come vi è più comodo), metteteli in una pentola, copriteli con acqua e portate a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, scolateli, aggiungete acqua fresca, salate e fate sobbollire per 25-30 minuti.

Consigli utili!

Per determinare se i funghi sono velenosi, aggiungete una cipolla sbucciata alla pentola prima di cuocerli per la prima volta. Se diventa blu durante la cottura, i funghi non sono adatti al consumo.

Si sconsiglia vivamente alle donne incinte di friggere i funghi, poiché diventano difficili da digerire per lo stomaco. Questo espone la futura mamma al rischio di gonfiore e persino problemi digestivi, che avranno un impatto negativo sia sulla sua salute che su quella del feto.

Dovresti anche evitare i funghi sottaceto, non importa quanto ne desideri. Anche i prodotti sottaceto in barattolo, anche se non marinati come i funghi acquistati al supermercato, sono off-limits. Queste prelibatezze sono solitamente generosamente salate, e il sale tende a trattenere l'acqua nei tessuti. Questo può causare gonfiore a braccia, gambe o persino al viso o allo stomaco.

Quale dovrebbe essere la porzione?

È importante che le future mamme sappiano quanta di questa prelibatezza a base di funghi possono consumare in una sola volta. È meglio consumare questo prodotto in quantità minime per evitare danni a se stesse e al bambino. Generalmente, sono sufficienti 3-5 funghi di medie dimensioni al giorno.

Ricordare!

Se una donna incinta desidera più di questa prelibatezza, è meglio dividerla in due pasti. Tuttavia, mangiare funghi di notte non è consigliabile per evitare di interrompere la digestione. Lo stomaco ha bisogno di riposare di notte!

Controindicazioni assolute e relative all'uso

Alle donne incinte è severamente vietato mangiare funghi in tre casi:

Se soffrite di patologie gastrointestinali. Questo vale non solo per le patologie attuali, ma anche per quelle pregresse. Questo prodotto non deve essere consumato da chi soffre di patologie gastrointestinali croniche, in quanto potrebbe aggravarle.
Se sei incline ad allergie o intolleranze ai funghi in generale. Durante la gravidanza, i gusti della maggior parte delle donne cambiano e le cose di cui potrebbero facilmente fare a meno diventano il desiderio più grande dopo il concepimento. Ma non puoi mettere a rischio la tua salute, né la tua né quella del tuo bambino. Se hai un'allergia ai funghi, non passerà. E anche se desideri davvero mangiare un piatto a base di funghi, è meglio evitarlo.
Se non sei completamente sicuro che il fungo sia sicuro.

Una controindicazione relativa al consumo di questi prodotti è la presenza di edema. Tuttavia, questo vale solo per i funghi in salamoia e in scatola. Se bolliti, è possibile consumarli in quantità minime (1-2 alla volta).

Risposte alle domande più frequenti

Poiché le giovani mamme sono interessate a tutto ciò che riguarda l'alimentazione durante la gravidanza, risponderemo alle domande più frequenti:

Cosa posso usare al posto dei funghi se sono vegetariana durante la gravidanza?

Vale la pena precisarlo subito: questo prodotto non è a base di carne, il che lo rende adatto ai vegetariani. Se state pensando di sostituire i funghi come fonte proteica, potete sostituirli con i latticini, anch'essi ricchi di proteine.

Cosa dovresti fare se ti senti male dopo aver mangiato funghi?

Se le condizioni di una donna incinta peggiorano improvvisamente dopo aver mangiato funghi, non si devono adottare misure autonome. È necessario chiamare immediatamente un'ambulanza o trasportare la donna in ospedale. Fino all'arrivo dei paramedici, alla paziente deve essere data solo acqua pulita. Bevetela a piccoli sorsi. Anche gli assorbenti non devono essere somministrati senza prescrizione medica.

Quanto è pericoloso l'avvelenamento da funghi per il feto?

In caso di avvelenamento grave, le tossine dei funghi possono penetrare la placenta e raggiungere il feto. Nelle prime fasi della gravidanza, questa condizione può portare ad aborto spontaneo, soprattutto se il processo patologico è grave e presenta sintomi pronunciati.

Nella fase avanzata della gravidanza, l'avvelenamento da funghi può innescare un travaglio prematuro e danneggiare il sistema nervoso fetale. Fortunatamente, nella maggior parte dei casi, ciò non comporta gravi conseguenze per il feto, a condizione, ovviamente, che i sintomi vengano trattati tempestivamente.

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Pertanto, gustare piatti a base di funghi durante la gravidanza è possibile e, se fatto con moderazione, persino consigliato. Tuttavia, è importante conoscere i propri limiti e seguire tutte le regole, poiché una donna è responsabile non solo della propria salute, ma anche della sicurezza del nascituro.