Le migliori varietà di uva moscato: descrizione e foto

Tra i vitigni, l'uva Moscato occupa un posto speciale: è l'aristocrazia del mondo enologico. Molto probabilmente, una di queste era l'"antenata" di tutte le uve da vino domestiche. Il suo caratteristico aroma muschiato e il sapore intenso rendono l'uva Moscato particolarmente apprezzata dagli allevatori. Oggi sono state sviluppate varietà con elevata immunità, ma permangono anche varietà d'élite più antiche e capricciose. Entrambe hanno caratteristiche proprie, che possono essere apprese attraverso descrizioni e foto.

Caratteristiche dell'uva Moscato

L'uva Moscato ha iniziato il suo viaggio nelle fertili terre di Siria, Egitto, Roma e Grecia diversi millenni fa. I primi resoconti scritti risalgono all'VIII-VI secolo a.C.: Omero ed Esiodo menzionano vini aromatizzati al miele. A quel tempo, il metodo di produzione dell'alcol era sconosciuto e la gradazione alcolica del vino dipendeva dal contenuto zuccherino dell'uva stessa. Pertanto, l'insolitamente dolce Moscato era particolarmente apprezzato. Anche per quest'uva, le viti venivano attorcigliate, le foglie venivano strappate e gli acini venivano poi essiccati al sole per far evaporare l'umidità in eccesso.

Dal 1828, l'uva Moscato è coltivata nella penisola di Crimea. Successivamente si è diffusa fino alla periferia meridionale dell'Impero russo. A quel tempo, era presente nei territori di Stavropol e Krasnodar della Federazione Russa, in Ucraina, Turkmenistan, Moldavia e Daghestan. Tuttavia, le piantagioni più grandi si trovano in Portogallo, Spagna, Italia e Francia.

Le varietà di uva moscato sono caratterizzate da un elevato contenuto di fitoncidi, che hanno un effetto benefico sull'equilibrio batterico naturale dell'intestino. Gli acini sono grandi, carnosi, con un numero ridotto di semi (2-3), e la buccia è traslucida e delicata. Il sapore e l'aroma muschiati dell'uva sono dovuti a composti terpoidi presenti nella buccia e nella polpa adiacente.

Le migliori varietà di uva moscato

In passato, l'uva moscato veniva coltivata solo nelle regioni calde, perché sensibile al freddo e alle malattie fungine. Oggi esistono ibridi adattati a diversi climi, tra cui varietà adatte ai climi temperati. I breeder hanno sviluppato bacche con un contenuto zuccherino più elevato, un sistema immunitario più forte e rese più elevate, consentendo di scegliere la varietà più adatta alle proprie esigenze.

Rosa

L'uva Moscato Rosa è stata sviluppata 200 anni fa. I germogli sono rossi, ma virano al giallo al momento della vendemmia. Le foglie sono grandi e rotonde. I grappoli sono cilindrici, del peso di 120-200 g. I fiori sono bisessuali.

Il Moscato Rosa matura in 4,5 mesi. Man mano che il succo si accumula, gli acini si scuriscono passando da un viola tenue con una leggera pruina bianca a un viola intenso, quasi nero. Sono rotondi e di forma grande. Il contenuto zuccherino è del 25-35%. Le viti crescono a ritmo medio e non necessitano di potature regolari.

La varietà non è esigente in termini di composizione del terreno e può resistere a temperature invernali fino a -25 gradi Celsius. Richiede un clima caldo e asciutto per la maturazione e le annaffiature dovrebbero essere limitate a 4-5 volte al giorno, il che significa che le precipitazioni sono generalmente sufficienti. Tuttavia, se la stagione estiva è intensamente piovosa, l'uva potrebbe marcire.

L'immunità del moscato rosa è piuttosto debole, è suscettibile all'oidio, alla fillossera, alla muffa, agli acari, alla tortrice fogliare e alla fillossera.

Estate

È un arbusto a crescita rapida, con germogli robusti e grandi grappoli allungati, che possono pesare fino a 700 g.

Gli acini sono di colore verde chiaro con riflessi ambrati e una pruina bianca (la cui intensità dipende dalla quantità di luce ricevuta dalle viti). Hanno una forma ovale allungata e leggermente appuntita all'apice. Il contenuto zuccherino può raggiungere il 20%.

Questa varietà eccelle nella Russia centrale. Può resistere a temperature fino a -27 °C (se coperta), a improvvisi cambiamenti climatici, matura rapidamente, ha rese molto elevate ed è resistente a funghi e muffe. Le malattie includono clorosi e cancro batterico, e occasionalmente può essere danneggiata da oidio o fillossera.

Ultra-rosso

La varietà moldava "Superkrasny" (Super Rossa) possiede una combinazione unica di qualità. È un'uva estremamente precoce con una resa media, che matura in 3-3,5 mesi, consentendo la raccolta già a luglio. È resistente al gelo e vanta anche eccellenti qualità commerciali:

• gestisce il trasporto con calma;
• può essere conservato senza perdere il suo sapore fino a 12 settimane;
• Il contenuto di zucchero non supera il 20%, quindi le bacche non attirano le vespe, non maturano troppo e non marciscono a lungo.

Come suggerisce il nome, gli acini sono rossi, ma acquisiscono gradualmente una tonalità violacea. Sono grandi, rotondi e formano grappoli cilindrici che possono raggiungere i 400 g di peso. Anche i germogli sono rossi e le foglie sono di un verde brillante, che ricoprono fittamente i tralci. Il contenuto zuccherino relativamente basso rende quest'uva Moscato ideale per la produzione di vini da tavola.

L'uva ultra-rossa è completamente immune alla botrite, sebbene la peronospora e l'oidio rappresentino una minaccia minore. La forte immunità e la rapida maturazione proteggono gli acini dalla maggior parte dei funghi e delle malattie.

Novoshakhtinsky

Il Moscato è una varietà precoce (la raccolta inizia nella prima decade di agosto) e ad alta resa. I fiori sono autoimpollinati, quasi il 100% degli ovari giunge a maturazione e un singolo grappolo può pesare fino a 600 g. Gli acini sono grandi, viola con una sfumatura rossa e una leggera pruina bianca, hanno 1-3 semi e una buccia sottile. Il contenuto zuccherino raggiunge il 30%.

L'uva Novoshakhtinsky è resistente al gelo, facilmente trasportabile, ha una lunga conservabilità e mostra una moderata resistenza a peronospora e oidio, sebbene queste malattie colpiscano tipicamente le foglie piuttosto che i frutti. Una caratteristica distintiva di questa varietà è la sua adattabilità a condizioni meteorologiche variabili, sopravvivendo facilmente alle estati piovose.

russo

Si riferisce a moscati precociMatura in 3-3,5 mesi, quindi la raccolta inizia a luglio. Il suo principale vantaggio è la forte immunità, che protegge il frutto da tutte le malattie.

Gli acini sono grandi, rotondi, con una pruina bianca e di colore variabile dal rosso-arancio al rosa o al viola, a seconda dello stadio di maturazione. Formano grandi grappoli conici che pesano fino a 600 g, consentendo rese elevate di 20-25 kg per cespuglio.

Livadia

La varietà Livadia è la scelta ideale per iniziare la coltivazione dell'uva. È una varietà che ama il caldo, come la maggior parte delle uve Moscato, ma può sopportare temperature fino a -20 °C. È anche resistente alla siccità. Il suo forte sistema immunitario protegge la Livadia da infezioni e funghi che attaccano altre viti. E grazie alla sua buccia spessa, le vespe non possono mordere i frutti.

I cespugli non sono alti, non necessitano di potatura, hanno poche foglie e i fiori sono bisessuali e non richiedono impollinazione aggiuntiva. L'uva Livadia preferisce terreni argillosi o sabbiosi, ma prospera anche in altri terreni.

Il contenuto massimo di zucchero è solo del 19%, ma può essere inferiore se le bacche non hanno ricevuto abbastanza luce solare in estate.

L'uva Livadia è altamente produttiva: un singolo grappolo pesa tra i 500 e gli 800 grammi e ha una forma conica allungata. Gli acini sono piccoli, ovali e di colore verde chiaro con sfumature ambrate e una sottile pruina bianca.

Donskoj

La varietà presenta numerosi punti di forza e di debolezza. Tra i primi rientrano un contenuto zuccherino del 30% e un'elevata resa. Donskoj Cresce bene in qualsiasi terreno, è resistente al gelo e può sopportare temperature fino a -30 gradi Celsius.

Tuttavia, nonostante l'elevato numero di ovari, solo il 50% giunge a maturazione e gli acini sono molto piccoli. Per aumentarne le dimensioni, è necessario diradare i grappoli. Gli acini sono di colore viola scuro con una leggera pruina bianca e di forma rotonda. Gli acini hanno un'immunità media; la fillossera rappresenta la minaccia maggiore per la varietà Donskoy.

Pleven

La varietà bulgara Pleven matura in quattro mesi. La sua resa è superiore a quella dell'uva precedente, raggiungendo l'80-85%, e un singolo grappolo può pesare fino a 600 g. Gli acini sono grandi, ovali, di colore ambrato con sfumature verdi e hanno un contenuto zuccherino del 20%.

Pleven è utile in Russia grazie alla sua resistenza al gelo, sopportando facilmente temperature fino a -25 °C. Inoltre, la varietà ha una buona immunità ed è praticamente immune alle malattie fungine.

Blu

La varietà Blau è stata sviluppata in Svizzera. Le uve che ne derivano possono resistere a temperature fino a -30 °C e maturano in 3,5-4 mesi. Sono abbastanza resistenti a malattie e funghi, ma si raccomanda comunque di intervenire preventivamente con fitoncidi prima dell'allegagione.

I grappoli sono piccoli, con un peso non superiore ai 300 grammi. Gli acini sono rotondi, di medie dimensioni e di colore viola. La resa in uva è elevata, ma la potatura è necessaria per migliorarne la qualità. La composizione del terreno e la luce solare non sono importanti per il Blau, che tuttavia necessita di fertilizzanti e annaffiature abbondanti.

Il principale svantaggio di questa varietà è la buccia sottile, che rende il frutto un facile bersaglio per le vespe. Per proteggere le bacche, i cespugli dovrebbero essere coperti con una rete a maglie strette e nelle vicinanze dovrebbero essere posizionate delle trappole per insetti.

Bianco

Questa è una delle varietà più antiche e pregiate di Moscato. Richiede terreni argillosi e ben drenati. L'ideale è un pendio roccioso, aperto ed esposto a sud. Predilige fertilizzanti a base di potassio.

Questo vitigno a bacca bianca è caratterizzato da una maturazione precoce e da una resa media. La vendemmia avviene nella terza decade di settembre, quando il contenuto zuccherino raggiunge il suo massimo. In media, dovrebbe rappresentare il 30% del peso dell'acino.

Il peso di un singolo grappolo può raggiungere i 450 g, ma in genere varia tra i 110 e i 120 g. La maturazione richiede 4-5 mesi. Le viti crescono rapidamente, quindi è necessaria la potatura.

Moscato bianco È difficile da curare, ama molto il caldo e non riesce a sopravvivere nemmeno a brevi periodi di siccità, infestazioni di parassiti e funghi.

Buffet

Il Muscat Furshetny matura in quattro mesi e vanta rese eccellenti, con un singolo grappolo che può raggiungere gli 800 g. Gli acini sono viola scuro, grandi, ovali e glauchi. Questa varietà ha una lunga conservabilità, tollera bene il trasporto e può sopportare temperature fino a -23 °C.

L'uva Furshetny è moderatamente resistente ai funghi. Per proteggere il raccolto, si consigliano due trattamenti: uno prima della fioritura e uno dopo. Muffa grigia e vespe non rappresentano un problema per questa varietà di Moscato.

Atteso da tempo

Questa varietà precoce matura in 3,5 mesi. I grappoli sono grandi, conici e possono pesare fino a 1.500 g. Gli acini sono allungati, ovali e di colore verde chiaro con sfumature ambrate; quando sono ancora acerbi, sono bianchi. Una caratteristica distintiva è che alcuni acini sono privi di semi, mentre altri lo sono. I fiori sono bisessuali e autoimpollinanti.

Atteso da tempo È resistente al gelo, ma per preservare la pianta, è necessario coprirla durante l'inverno. È altamente resistente a funghi e malattie, e si consiglia un trattamento con fitoncidi prima della fioritura.

Questa varietà si conserva bene ed è eccellente per la propagazione per talea. Scegliete una posizione soleggiata per la piantagione e aggiungete fertilizzante organico alla buca.

Amur

L'uva Amur è un'antica varietà di Moscato di origine asiatica. Secondo la leggenda, fu scoperta nei pressi del fiume Amur, da cui prendono il nome le sue bacche. Una caratteristica distintiva di questa varietà è la rapida formazione dei germogli.

Per il resto, questa varietà di Moscato è poco esigente, cresce rapidamente e produce rese elevate. Il suo principale vantaggio è la sua eccezionale resistenza al gelo, in grado di sopravvivere a temperature fino a -40 °C.

L'uva dell'Amur fiorisce a maggio e la vendemmia avviene a settembre. A questo punto, la corteccia e le foglie diventano rosse, e gli acini passano dal rosso-arancio al viola intenso, con una pruina bluastra. Un singolo grappolo può pesare 250-300 g.

Il punto debole dell'uva è la sua scarsa resistenza alle malattie, per cui è necessario spruzzarla regolarmente con prodotti contro funghi, cancro e muffa grigia.

Amburgo

Il vitigno Amburgo è stato sviluppato in Inghilterra ed è un'uva a maturazione medio-tardiva, che impiega circa cinque mesi per maturare. La vendemmia inizia nella seconda decade di settembre. Teoricamente, l'uva Moscato può produrre grandi quantità di uva, ma a volte la resa è molto inferiore al previsto.

È una pianta che richiede condizioni climatiche particolari, ha bisogno di calore e sole e non tollera bene il gelo, per cui è opportuno coprire bene i cespugli durante l'inverno.

L'immunità è debole, l'uva soffre spesso di marciume grigio, oidio, peronospora e fillossera.

Questa varietà è anche conosciuta come Moscato Nero, poiché i suoi acini sono di un intenso colore viola scuro, quasi nero. Contengono 2-3 semi. I grappoli sono conici, spargoli e piccoli, del peso di appena 260 grammi. Gli acini sono grandi, rotondi e con buccia dura.

I punti di forza del Muscat di Amburgo sono l'eccellente trasportabilità e la possibilità di conservarlo per circa 3 mesi.

Nobile

Un buon esempio di varietà ibrida robusta, la Noble produce rese elevate, con un singolo grappolo che pesa in media 600 g. Gli acini sono conici e spargoli, con acini molto grandi (3-4 cm di lunghezza), di colore verde chiaro, gialli se esposti alla luce e traslucidi. La maturazione richiede 3,5-4 mesi.

La resistenza al gelo è media e può sopportare temperature fino a -23 °C, ma è meglio coprire i cespugli durante l'inverno. La sua immunità è moderata; si consigliano diverse nebulizzazioni a stagione.

Tra gli indubbi vantaggi per i viticoltori c'è la capacità della varietà di sopravvivere al trasporto su lunghe distanze e la sua indifferenza alle vespe.

Mosca

Questo uva precoceIl suo periodo di maturazione è di poco inferiore ai quattro mesi. Si distingue per l'elevata resistenza al gelo, sopportando temperature fino a -30 °C. Il Moskovsky è essenzialmente un ibrido della varietà Amur, selezionato in Russia e coltivato con successo nei giardini dei viticoltori amatoriali.

L'arbusto cresce rapidamente, con fogliame scarso, piccoli grappoli di varie forme e bacche verde chiaro con 4-5 semi. Il sapore è dolce con una leggera acidità, con un contenuto zuccherino del 17-17,5%. Ogni grappolo pesa in media 250 g, ma può raggiungere fino a 470 g.

Il sistema immunitario della pianta non è abbastanza forte da proteggerla, quindi è necessario spruzzarla. L'uva di Mosca richiede un terreno sciolto e acido, e si coltiva al meglio in una posizione soleggiata ed esposta a sud.

Recensioni

Valeria

Non sono un viticoltore professionista, ma sono stato tentato dalla varietà Amburgo. Ha un sapore eccellente: molto dolce e succoso. Ma ho avuto difficoltà con la sua cura: coprirla in autunno, controllarla in inverno (vivo nella regione di Rostov), ​​spruzzarla in primavera e proteggerla dalle vespe in estate. Non sono sicuro che ne valga la pena. Il vino fatto in casa, però, è denso e dal colore intenso, quasi come un liquore. I succhi, però, sono troppo dolci; li ho mescolati con il succo di mele tardive e li ho dati ai bambini in questo modo.

Massima

La mia varietà preferita è la Muscat Pink. È deliziosa, dolce e facile da curare. Il segreto è evitare di piantarla in terreni argillosi e spruzzarla regolarmente. Inoltre, fornisco un'impollinazione supplementare. Durante la fioritura, uso un pennello per raccogliere il polline in una ciotola, mescolarlo e poi applicarlo nuovamente sui fiori. Questa varietà supporta facilmente un gran numero di ovari. Consiglio l'irrigazione a goccia per prevenire il marciume.

Le varietà di uva moscato variano notevolmente nelle loro caratteristiche, ma tutte condividono un sapore dolce e caratteristico e un aroma muschiato. Le varietà più vecchie hanno un sistema immunitario più debole e sono meno resistenti al gelo, ma continuano a essere coltivate in Europa per produrre vini molto apprezzati. Le varietà giovani e vigorose soddisfano pienamente le esigenze dei viticoltori della Russia centrale; possono anche essere utilizzate per preparare ottime bevande, confetture o semplicemente consumate fresche.