Si possono mangiare i broccoli crudi?

Nonostante la popolarità dei broccoli, non tutti sanno come prepararli e mangiarli correttamente. Ad esempio, potreste chiedervi se sia sicuro mangiare broccoli freschi e crudi. La risposta è un sonoro sì. Le cimette crude vengono utilizzate in antipasti, insalate, contorni e frullati salutari.

Cosa sono i broccoli?

Il broccolo, noto anche come broccolo asparago, è un parente stretto del cavolfiore. Assomiglia a una grande testa verde commestibile. Una testa matura assomiglia a un denso gruppo di gemme scure su uno stelo spesso.

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Questa pianta annuale cresce fino a 1 metro di altezza. Il broccolo è originario del Mediterraneo. Questo ortaggio verde e salutare è particolarmente popolare in America, ma si sta facendo strada anche nel mercato russo.

Benefici delle verdure per adulti e bambini

Il cavolo è benefico per tutti. I broccoli contengono:

• alto contenuto di vitamine C, K;
• elevato contenuto di sostanze essenziali per il sistema nervoso: vitamine del gruppo B;
• il prodotto è ricco di minerali (magnesio, manganese, fosforo, ferro, zinco);
• contiene acidi omega, vitamina E;
• elevata quantità di fibre alimentari necessarie per una corretta digestione.

I fiori verdi sono benefici per gli atleti e per chi è in sovrappeso. Il cavolo aiuta a normalizzare la digestione e il metabolismo, e rafforza anche le ossa.

Altre proprietà utili:

• rafforzare il sistema immunitario dell'organismo;
• normalizzazione del sistema nervoso;
• salute della pelle, dei capelli, delle unghie;
• preservazione e mantenimento della vista.

Quando si consuma, ricordate che per trarne i benefici è importante consumarlo con moderazione ed evitare di mangiare troppo. Inoltre, ci sono alcune controindicazioni:

• intolleranza a qualsiasi componente della composizione;
• ipotiroidismo;
• malattie gastrointestinali.

Come scegliere il cavolo giusto

Per ottenere il massimo beneficio dal tuo cibo, scegli con cura gli ingredienti quando acquisti il ​​cavolo. Il cavolo deve essere fresco e di alta qualità.

Consiglio:

• raccogliere le infiorescenze prima che sboccino i fiori gialli: se il cavolo è fiorito, significa che è troppo maturo e non bisogna comprarlo;
• Le verdure fresche prodotte localmente possono essere acquistate solo nei mesi di agosto e settembre;
• lo stelo deve essere sottile e l'infiorescenza deve essere densa ed elastica;
• Una volta spezzato, il gambo dovrebbe scricchiolare e non essere molle e molle.

Infiorescenze i broccoli possono essere congelati Possono essere bolliti, fritti o cotti al forno. Possono anche essere consumati freschi, come spuntino vegetale o come ingrediente in diverse insalate.

Piatti a base di broccoli crudi

I broccoli freschi si sposano perfettamente con formaggio, cetrioli, noci, ravanelli e panna acida. I broccoli crudi hanno un sapore delicato e neutro, che li rende adatti a una varietà di ricette.

Frullato verde

Una bevanda densa a base di verdure e una piccola quantità di yogurt. È una purea liquida che si consuma subito dopo la preparazione.

Composto:

• broccoli – 150 g;
• banana – 1;
• noci – 30 g;
• yogurt da bere - 100 g.

Frullare tutti gli ingredienti nel frullatore fino a ottenere un composto omogeneo e bere.

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Insalata con mele e broccoli

Tra i vari antipasti a base di broccoli, emergono due tendenze: le ricette di insalate di verdure e le insalate di carne. Una versione vegetariana per 2 porzioni.

Ingredienti:

• cavolo cappuccio asparagi – 200 g;
• mela – 200 g;
• mandorle – 40 g;
• ravanello – 100 g;
• uvetta – 40 g;
• olio d'oliva, succo di limone – per condire.

Preparazione:

1. Dividere il cavolo cappuccio pulito in piccole cimette.
2. Tagliare la mela e il ravanello a cubetti.
3. Tritare finemente le mandorle.
4. Sciacquare l'uvetta con acqua calda, se necessario versarvi sopra acqua bollente per 5 minuti.
5. Mescolare tutti gli ingredienti e condire.

Insalata con filetto di pollo

Questo piatto unisce verdure verdi croccanti e pollo tenero. L'insalata può essere condita con olio d'oliva e senape per un sapore nuovo e interessante.

Ingredienti per 2 porzioni:

• cavolo cappuccio – 150 g;
• filetto – 150 g;
• cetriolo – 100 g;
• gambo di sedano – 100 g;
• semi di senape – 2 cucchiaini;
• olio d'oliva.

Come cucinare:

1. Lessare il filetto di pollo.
2. Tagliate il cetriolo e il sedano a fettine e uniteli alle cimette di broccoli.
3. Tagliare il filetto e aggiungerlo alle verdure.
4. Condire con un composto di senape e olio.

Conclusione

I broccoli sono un ortaggio sano, ricco di vitamine, minerali e fibre. Sono benefici per l'organismo sia freschi che cotti. Mangiarli crudi preserva tutti i loro nutrienti. I broccoli sono un'aggiunta deliziosa a insalate e frullati.