Panini al cavolo - Li preparo ogni fine settimana

Cucina di campagna

Questi involtini di cavolo all'italiana sono semplicemente deliziosi, preparati con pochi ingredienti sempre disponibili e solitamente a portata di mano.
Questa ricetta passo passo con foto ti aiuterà a preparare panini al cavolo con l'impasto lievitato senza troppi problemi.

A proposito, questa ricetta è adatta ai menù vegetariani e quaresimali, poiché non contiene prodotti di origine animale.

Ci vorranno 100 minuti per prepararlo, gli ingredienti elencati sono sufficienti per 6 porzioni.

Ingredienti:

cavolo cappuccio bianco – 150 g;
aglio – 2 spicchi;
olio d'oliva – 20 ml;
farina di grano tenero – 200 g;
acqua – 140 ml;
lievito secco istantaneo – 4 g;
semola;
sale, zucchero.

Come preparare gli involtini di cavolo

Scaldare l'acqua a 35 gradi Celsius, versare il lievito secco istantaneo nell'acqua tiepida, aggiungere un pizzico di zucchero semolato e un cucchiaino di farina e mescolare.

Setacciate la farina di frumento in una ciotola e aggiungete mezzo cucchiaino di sale fino.

Fate un buco nella farina e versatevi il lievito sciolto.

Mescolate la farina e l'acqua con le mani, poi rovesciate l'impasto su un piano di lavoro e lavoratelo. Quando non si appiccica più alle mani, potete preparare il ripieno.

Tritate finemente il cavolo cappuccio. Sbucciate e schiacciate gli spicchi d'aglio. Versate l'olio d'oliva in una padella, aggiungete l'aglio tritato, poi il cavolo cappuccio e salate a piacere. Cuocete a fuoco medio per 7 minuti.

Lasciate raffreddare il ripieno e mescolatelo all'impasto. Può essere leggermente tiepido, ma mai bollente!

Mettete l'impasto in una ciotola, copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 1 ora.

Ungetevi le mani con olio d'oliva, formate dei piccoli panini rotondi e rotolateli nella semola o nel polenta.

Disponete i panini su una teglia unta con olio d'oliva e lasciate lievitare per 15-20 minuti, preriscaldando nel frattempo il forno a 180 gradi Celsius.

Mettete la teglia in forno preriscaldato per 20 minuti. Dopo 10 minuti, potete girare i panini per una cottura uniforme.

Servire caldo, buon appetito.