Quando scavare le patate: tempi e prontezza delle patate novelle

Se non si rispettano le scadenze per la raccolta delle patate, il tempo e gli sforzi impiegati nella coltivazione andranno sprecati. Gli ortaggi a radice non si conservano bene durante l'inverno, il sapore si deteriora e la polpa diventa eccessivamente secca o acquosa. Anche la raccolta dei tuberi giovani destinati al consumo umano dovrebbe essere effettuata secondo alcune regole. Quando si calcola il momento giusto dissotterrare le patate dopo la fioritura Tengono conto di molti fattori e determinano in modo indipendente il grado di maturazione della radice.

Cosa influenza la maturazione delle patate?

Tutte le fonti indicano valori medi. tempi di raccolta delle patateAd esempio, nella regione di Mosca, questo periodo va dagli ultimi dieci giorni d'estate fino a settembre, quando il caldo è passato e la stagione delle piogge non è ancora arrivata. Le raccomandazioni sono molto vaghe e dovrebbero essere seguite tenendo conto di una serie di fattori che influenzano lo sviluppo della coltura e, di conseguenza, i tempi della raccolta:

• caratteristiche della varietà;
• clima della regione;
• data di sbarco;
• L'applicazione eccessiva di fertilizzanti favorisce la formazione di una vegetazione rigogliosa, mentre le radici si sviluppano lentamente;
• la mancanza di nutrimento fa sì che il cespuglio rallenti la sua crescita e fiorisca tardi;
• Preparazione del materiale di semina: il materiale germogliato produce i primi germogli più velocemente.

Un altro punto importante: se l'estate è calda e secca e non si prevede l'irrigazione artificiale, le patate matureranno 7-15 giorni prima, ma saranno piccole. Se si piantano contemporaneamente diverse varietà con all'incirca la stessa stagione di crescita in aiuole adiacenti, il tempo di scavo delle patate deve essere calcolato separatamente per ciascuna varietà.

Quando raccogliere le patate giovani e mature

Prima che le gemme inizino a formarsi, i cespugli sviluppano fogliame e radici; i tuberi si formano durante la gemmazione e si riempiono durante la fioritura massiva. Le patate novelle vengono raccolte per uso alimentare quando le radici raggiungono almeno 5 cm di diametro, 20-25 giorni dopo l'inizio della fioritura. Questo dovrebbe coincidere con la caduta delle gemme appassite, la cessazione della crescita del fusto e l'inizio della formazione delle bacche.

La buccia sottile e traslucida, facilmente sbucciabile senza tagliare la polpa, dura un mese (dall'inizio della fioritura). Si dissotterra una sola pianta alla volta. Il sapore dei tuberi dipende dalla temperatura del terreno e dall'intensità dell'irrigazione. Se le patate hanno un sapore insipido e la polpa acquosa, rimandare la raccolta di 5-15 giorni. Come determinare quando sono completamente mature:

• le patate hanno terminato la fioritura, la massa verde è appassita e ha cominciato a seccarsi;
• la buccia della patata non si stacca se strofinata con le dita;
• il terreno attorno ai cespugli si è sollevato in un cumulo e si è spaccato (i tuberi maturi spingono il terreno verso l'esterno).

Il principale segno di maturazione delle patate è lo stato delle cime. Se iniziano a seccarsi, dissotterratele dopo 15-20 giorni. In alcuni casi, le piante di patate in un'aiuola comune possono apparire diverse: alcune sono completamente secche, mentre altre sono ancora verdi. In questo caso, dissotterra diverse piante a diversi gradi di secchezza e ispeziona i tuberi. Se tutti i tuberi hanno la buccia soda, il raccolto è pronto.

I giardinieri esperti condividono altri segreti per determinare la maturazione delle patate. Applicate una goccia di soluzione alcolica di iodio sulla superficie tagliata della patata; una leggera colorazione viola indicherà la maturazione. Quando dissotterrate una patata con la parte superiore ingiallita, tenete i gambi con una mano e staccate i frutti inferiori con l'altra. Se si staccano facilmente, è il momento di dissotterrare le patate.

Come calcolare il periodo di maturazione in base alla data

Con piogge frequenti, steli e foglie possono rimanere succulenti e verdi fino a metà autunno. La massa verde spesso si secca prematuramente a causa dell'eccesso di azoto. Si può creare confusione con la raccolta delle patate a causa delle differenze varietali; alcune varietà non producono gemme a fiore e la fioritura e la formazione dei tuberi non sono sempre correlate. In tali situazioni, si utilizzano esclusivamente calcoli di calendario.

A seconda della regione, la semina avviene ad aprile o maggio. I primi germogli compaiono dopo circa 2-3 settimane e i cespugli fioriranno dopo altri 15-20 giorni. Durante questo periodo, inizia lo sviluppo attivo delle radici. In media, le patate novelle possono essere raccolte 30-35 giorni dopo la semina e quelle completamente mature dopo 2-2,5 mesi. Le varietà più tardive vengono raccolte dopo circa 80 giorni.

L'influenza delle caratteristiche varietali sul periodo di maturazione

Per raccogliere le patate prima dell'arrivo del freddo e garantire un buon raccolto, le varietà vengono selezionate in base al clima della regione. Ad esempio, nel sud, gli orticoltori raccolgono due raccolti di tuberi a maturazione precoce o un raccolto di tuberi a maturazione tardiva, mentre questi ultimi non hanno il tempo di maturare durante l'estate nelle regioni con primavere lunghe e gelate autunnali precoci. La tabella seguente evidenzia le stagioni di crescita delle singole varietà di patate.

La stagione di crescita viene utilizzata per determinare la regione, ma anche tenendo conto di questi indicatori, il periodo approssimativo di raccolta viene determinato monitorando il meteo, la qualità delle cure e le condizioni delle piante. Le varietà ultra-precoci sono solitamente adatte ai climi freddi e sono più spesso coltivate nelle regioni settentrionali. Alcune sono adatte sia al consumo fresco che alla conservazione.

Metodi di raccolta

Per ridurre al minimo il rischio di danni meccanici ai tuberi durante lo scavo, rimuovere tutte le erbacce dall'area e falciare le cime, lasciando i gambi alti 10 cm. Le aiuole pulite rendono le file più definite, facilitando la navigazione dei tuberi. Questa procedura dovrebbe essere eseguita solo in piccole aree o quando si scava solo parzialmente.

Le patate vengono raccolte prima dell'inizio della stagione delle piogge, in un clima asciutto e soleggiato con una temperatura costante di 13-18 °C. Questo è particolarmente vero quando si raccolgono le patate per la conservazione. Prima di conservarle in cantina o in cantina, i tuberi devono comunque essiccarsi all'aria aperta; l'essiccazione in ambienti chiusi richiede più tempo. Ecco come estrarre le patate:

1. Un trattore a spinta o un coltivatore manuale: la parte appuntita del meccanismo viene inserita nel terreno e l'utente segue lentamente l'attrezzo, mantenendolo entro i confini dell'aiuola. Se si prevede questo metodo di raccolta, la distanza tra le file durante la semina dovrebbe essere di almeno 50 cm. Un trattore a spinta è più facile da usare se si è in due: una persona aziona il meccanismo mentre l'altra raccoglie le patate.
2. Si inserisce con cautela una pala a baionetta o un forcone nel terreno a 20-25 cm dal cespuglio, tenendolo a un'angolazione di 30 gradi, e si preme delicatamente sulla "spalla", sollevando i tuberi dal terreno. Afferrare saldamente il cespuglio per le punte e rimuoverlo dal terreno. I fusti troppo secchi si spezzano facilmente; la pianta viene estirpata da tutti i lati e il pane di radici viene sradicato.

I giovani tuberi vengono dissotterrati poco a poco; in alcuni casi, solo quelli più grandi vengono rimossi dal nido, mentre quelli più piccoli vengono riempiti di terra e annaffiati. Raramente si usa un forcone o una pala; se il terreno è sufficientemente sciolto, le patate vengono rimosse a mano (indossando guanti). Le radici si trovano a una profondità di 10-20 cm dalle foglie inferiori; vengono tastate, estratte o leggermente scavate sotto il cespuglio da tutti i lati a mano e sradicate, comprese tutte le radici.

Le patate completamente mature (destinate alla conservazione) vengono raccolte in diversi modi. In piccole aree, i cespugli vengono dissotterrati con una pala o un forcone, mentre in aree più grandi vengono utilizzate attrezzature o macchinari specializzati. La seconda opzione velocizza e semplifica il processo, ma aumenta il rischio di danni meccanici alle patate. Le mietitrebbie vengono utilizzate solo nelle grandi aziende agricole industriali, poiché il rischio di danni è significativamente più elevato.

Perché è importante la riscossione tempestiva?

Rimandare la raccolta anche solo di una o due settimane può comportare la perdita di una parte o addirittura dell'intero raccolto. Se si raccolgono le patate troppo presto, saranno adatte solo a una cottura rapida. La buccia è sottile e soggetta a danni, quindi una parte del raccolto perderà la sua commerciabilità durante la raccolta, mentre un'altra parte andrà persa durante il trasporto. Le patate con graffi, ammaccature o tagli marciranno rapidamente.

Anche ritardare la raccolta è pericoloso. Scavare il terreno inzuppato e rimuovere i tuberi dal fango è difficile, essiccarli all'aperto è impossibile e qualsiasi danno alla buccia sarà invisibile. Se questi esemplari non vengono selezionati e conservati insieme, l'intero raccolto può marcire entro 1-2 mesi. Se la raccolta avviene tardi, le cime hanno il tempo di marcire, rendendo difficile trovare le file e scavare con cura le patate.

A temperature superiori a 10 °C e con precipitazioni costanti, le cime precedentemente appassite rinnovano le loro foglie verdi e i tuberi iniziano a germogliare. Un altro svantaggio della raccolta tardiva sono le gelate autunnali: bastano una o due notti di gelo leggero per ridurre la conservabilità delle patate del 60-70%. Inizieranno a marcire dopo essere state rimosse dal terreno e svilupperanno un sapore dolciastro durante la cottura.

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Quando è possibile? inizia a scavare le patate - quelle giovani Dopo la fioritura (2-3 settimane) e per la conservazione, una volta che le cime sono ingiallite e secche. In caso di dubbi, dissotterrate un paio di cespugli e valutate la prontezza dei tuberi. La stagione di crescita può essere prolungata se le patate vengono coltivate in condizioni sfavorevoli, a causa di cambiamenti climatici, cure improprie o piantagioni premature. Coltivare le patate richiede un approccio responsabile e attenzione ai dettagli.