Quando scavare le patate nel 2020 secondo la luna e come conservarle al meglio

A come scavare correttamente le patate Nel 2020, secondo il calendario lunare, è importante scegliere non solo le date favorevoli, ma anche considerare una serie di altri fattori. La regione in cui si svolge il lavoro, la varietà e le condizioni meteorologiche influenzano la tempistica. Pertanto, è importante comprendere tutte le sfumature, determinare con precisione il momento della raccolta e garantire la buona conservazione delle patate.

Caratteristiche varietali

È possibile stimare approssimativamente il periodo di raccolta prima della semina; esistono cinque varietà con stagioni di crescita diverse. È meglio scegliere due o più varietà piuttosto che una sola, per distribuire il periodo di raccolta e garantire che i tuberi siano ben conservati prima di essere immagazzinati. Ogni tipologia presenta le seguenti caratteristiche:

1. Varietà a maturazione precoce. Destinate al consumo immediato, in genere non durano più di un mese. Sono apprezzate per il loro breve periodo di maturazione, che varia dai 40 ai 60 giorni, la cui durata esatta dipende dalle condizioni meteorologiche e dalle precipitazioni.
2. Le varietà medio-precoci iniziano la raccolta dopo circa 70 giorni. È consigliabile consumarle entro un mese o due. Si differenziano dalla prima varietà per la maggiore resa e la migliore conservabilità.
3. Le varietà di mezza stagione sono tra le più comuni e maturano entro tre mesi. Combinano rese elevate, buona conservabilità e sapore eccellente. Sono ideali per i climi temperati, poiché maturano rapidamente anche all'inizio dell'autunno.
4. Medio-tardiva. Dalla semina alla raccolta, le patate impiegano 100 giorni. Questa varietà è in gran parte simile alla precedente, ma grazie al periodo di crescita più lungo, la resa è superiore di almeno il 10-15%. È anche adatta alla conservazione.
5. A maturazione tardiva. Questa categoria comprende tutte le varietà con un periodo vegetativo superiore a 100 giorni. Sono in genere le più produttive, ma sono adatte solo alle regioni meridionali e alle zone temperate più calde.

Quando si pianta, è meglio non mescolare le varietà, in modo da poter identificare facilmente quali crescono e dove. Questo semplificherà la raccolta e permetterà di lasciare i cespugli che devono ancora crescere. Piantate sempre nello stesso momento, indipendentemente dal periodo di maturazione, poiché le loro esigenze climatiche e del terreno sono sempre le stesse.

Regione in crescita

Anche il momento della raccolta dipende da questo, poiché le ondate di freddo autunnali arrivano in momenti diversi, e le condizioni meteorologiche estive variano notevolmente. Di seguito sono elencati i periodi adatti per le varietà medio-precoci, di media stagione e medio-tardive, ovvero le più comuni e apprezzate. Per le varietà precoci e tardive, il momento della raccolta deve essere calcolato individualmente. Ecco alcuni aspetti importanti da considerare:

1. Nella regione di Mosca e nella Russia centrale, la raccolta avviene da fine agosto a fine settembre. Questo è solitamente il periodo ideale, con bel tempo e condizioni favorevoli. Se sono previste piogge prolungate, è meglio completare la raccolta in anticipo; altrimenti, i tuberi si satureranno di umidità e avranno una conservabilità molto peggiore.
2. In Siberia, negli Urali e nella regione di Leningrado, è meglio dissotterrare le patate a fine agosto o inizio settembre. Seguite le previsioni del tempo per evitare un raccolto eccessivo. Se durante la notte si è verificata una gelata, dissotterrate il prima possibile; i danni causati dal gelo renderanno le patate troppo dolci e non si conserveranno bene.
3. Nelle regioni meridionali, il periodo di raccolta si sposta a metà settembre o inizio ottobre. Tuttavia, non è consigliabile lasciare i tuberi nel terreno troppo a lungo, poiché ciò ne comprometterebbe il sapore e la conservabilità. È consigliabile fare affidamento sui segni di maturazione elencati di seguito.

Quando scegliete una varietà da piantare, assicuratevi che sia adatta alla vostra zona di coltivazione. Scegliete solo varietà che hanno superato i test; altrimenti, non potrete garantire che le patate cresceranno e si svilupperanno correttamente. Se la stagione estiva è breve, evitate varietà che non avranno il tempo di maturare correttamente.

Le migliori date per le pulizie secondo il calendario lunare

Il modo più semplice per selezionare i giorni favorevoli alla coltivazione delle patate è utilizzare una semplice tabella che includa tutte le date rilevanti. Non dovrai studiare l'intero calendario per capire quando lavorare e quando evitare. Nelle date sfavorevoli, non dissotterrare i tuberi se li stai conservando; non ci sono restrizioni per l'uso immediato.

Rispettare le date di semina consigliate migliora la conservabilità delle patate, riduce le malattie dei tuberi e ne garantisce un buon sapore. Anche l'influenza delle fasi lunari dovrebbe essere tenuta in considerazione durante la semina, scegliendo le date più favorevoli in primavera. Se non si riesce a rispettare alla perfezione le date di semina consigliate, è consigliabile evitare almeno quelle sfavorevoli.

Come determinare la maturità

Le patate devono essere scavate in momenti specifici, quando sono mature ma non ancora deteriorate. È impossibile calcolare il momento esatto; una stima approssimativa si basa sulla varietà, e poi è necessario seguire diversi indicatori. Anche una corretta preparazione del campo è importante; questo favorisce una migliore maturazione e riduce il rischio di peronospora e altre malattie. Tieni presente quanto segue:

1. Puoi iniziare a scavare per trovare cibo subito dopo la fioritura. Tuttavia, è troppo presto per raccogliere per la conservazione. Per determinare la dimensione dei tuberi, dissotterra 2-3 piante in punti diversi del terreno. Se tutto va bene, dissotterrane quante ne servono e lascia che le patate continuino a crescere, poiché questo è il momento in cui assorbono i nutrienti e rinforzano la buccia.
2. Le cime delle patate iniziano a seccarsi durante il periodo di maturazione. Tuttavia, le parti fuori terra sono spesso colpite dalla peronospora e diventano nere; è importante distinguere l'essiccazione naturale da un'infezione fungina. A volte i gambi e le foglie iniziano appena a ingiallire e seccare, ma il momento del raccolto è già arrivato. Per determinare la maturazione, dissotterra 2-3 piante e cerca di separare le patate dalle radici. Quelle mature si staccano facilmente, mentre quelle acerbe rimangono attaccate saldamente.
3. Prendi un tubero e strofinalo energicamente con il dito. Se la buccia si stacca facilmente, i tuberi hanno bisogno di più tempo perché la buccia si indurisca. Se raccolti durante questo periodo, il raccolto non si conserverà bene.
4. Due settimane prima della raccolta, assicuratevi di rimuovere le cime dal terreno, anche se non sono ancora completamente secche. Basta falciarle, rimuoverle dal campo e bruciarle o smaltirle. Questo preverrà la peronospora e accelererà la maturazione: dopo la falciatura, la buccia si indurisce molto più velocemente ed è meno suscettibile ai danni.

Il momento peggiore per la raccolta è quando il materiale dei semi è stato mescolato e alcuni tuberi sono pronti per la raccolta, mentre altri no. Selezionate le patate, mettendo da parte quelle con la buccia facile da sbucciare per usarle per prime. Non mescolate varietà diverse.

Raccolta

Per evitare di danneggiare le patate e garantirne una buona conservazione, seguite semplici linee guida. Innanzitutto, scegliete il momento ottimale: idealmente, circa una settimana senza precipitazioni, con temperature non superiori ai 25 gradi Celsius. Raccogliere con temperature elevate impedirà che i danni si rimarginino, poiché i tuberi non producono la sostanza specifica che ripara i piccoli graffi. Procedete come segue:

1. Eliminate tutte le erbacce dalla superficie, soprattutto se sono numerose. È anche una buona idea smuovere il terreno una settimana prima: questo renderà più facile scavare e migliorerà la tenuta della buccia.
2. Quando si lavora manualmente, utilizzare una pala, un forcone o una speciale zappa a tre rebbi. Queste ultime due opzioni sono più comode, poiché tagliano meno patate e consentono una più facile setacciatura del terreno. Inserire sempre l'attrezzo con un po' di spazio libero, lontano dal cespuglio, poiché i tuberi possono estendersi fino a 30 cm.
3. È possibile scavare con un trattore a spinta o un mini trattore. In questo caso, è importante regolare l'attrezzatura alla profondità e alla distanza tra le file corrette per evitare di tagliare i tuberi e lasciarli nel terreno. È più facile lavorare a file alterne, evitando di schiacciare le patate in superficie.
4. Una speciale raccoglitrice raccoglie tutto in un contenitore. Il raccolto viene poi trasportato al terreno, dove non resta che selezionarlo. Solo le patate ben mature possono essere raccolte in questo modo, poiché potrebbero urtare contro i nastri trasportatori; bucce deboli possono causare gravi danni alla superficie.

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Al momento del raccolto, scartate immediatamente eventuali tuberi marci e semi dell'anno precedente, che a volte potrebbero essere rimasti; sono facilmente riconoscibili dal loro colore scuro. È inoltre consigliabile mettere da parte eventuali tuberi gravemente danneggiati o tagliati per un uso successivo. Cercate di rimuovere eventuali residui di terra, residui di radici e altri detriti, poiché potrebbero iniziare a marcire.

Preparazione e conservazione

Le patate non dovrebbero essere conservate direttamente dall'orto; è necessario adottare una serie di misure preparatorie per prolungare il periodo di raccolta. Saltare questi passaggi è essenziale, poiché potrebbero rovinare gran parte del raccolto prima della primavera. Seguire questi passaggi nel seguente ordine:

1. Selezionate le patate, eliminando immediatamente quelle piccole o danneggiate. Raccogliete anche la quantità necessaria di materiale di semina per l'anno successivo e conservatela separatamente. Eliminate eventuali elementi dubbi, ricordando che un tubero può rovinarne una dozzina o più.
2. Distribuire il composto in uno strato sottile su una superficie piana o su pellicola trasparente e lasciare asciugare per 2-3 ore. Le patate da seme possono essere lasciate al coperto per una settimana affinché rinverdiscano, il che ne migliorerà la conservabilità e ucciderà la maggior parte dei batteri.
3. Se avete spazio in dispensa o in un capannone, distribuite i tuberi in uno strato spesso fino a 40 cm. Tuttavia, è più facile conservarli in sacchi o scatole traspiranti. Lasciateli a una temperatura compresa tra 13 e 20 gradi Celsius con un'umidità superiore al 90% per due settimane. Durante questo periodo, la maturazione sarà completa e la buccia diventerà ancora più resistente.
4. Riportate le patate all'aperto e selezionatele di nuovo. Ispezionate la superficie, rimuovendo qualsiasi elemento sospetto. In genere, eventuali segni di marciume si manifestano entro due settimane, rendendo facile individuare i tuberi interessati.
5. Conservare in cantina o in un altro luogo con una temperatura compresa tra 2 e 5 gradi Celsius. Ispezionare periodicamente e rimuovere tutto ciò che inizia a deteriorarsi.

Non dimenticare di preparare l'area di stoccaggio. La stanza dovrebbe essere trattata con un disinfettante o una candela allo zolfo accesa all'interno per uccidere tutti i germi e i funghi. Si consiglia inoltre di spruzzare il contenitore e poi asciugarlo accuratamente al sole, soprattutto se si tratta di oggetti in legno.

Errori durante la pulizia e lo stoccaggio

Ci sono diversi errori comuni che portano a una cattiva conservazione. Se ne commetti uno, puoi perdere un terzo o più del raccolto. Non buttare subito le patate che acquisti nel cestino; è anche una buona idea prepararle e almeno selezionarle con cura; di solito ci sono molti tuberi danneggiati.

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Gli errori più comuni:

1. Raccolta troppo precoce. La buccia non ha il tempo di indurirsi e i processi metabolici all'interno del tubero sono ancora in corso. Questo riduce la conservabilità e i danni guariscono molto più lentamente; spesso, anche un piccolo graffio causa marciume.
2. Lasciare le patate nel terreno troppo a lungo ne causa anche il deterioramento, poiché i micropori permettono alle infezioni di penetrare. E se fuori è umido, l'umidità in eccesso rende la polpa acquosa, riducendone il sapore e la conservabilità.
3. Conservare le patate senza un'adeguata preparazione. Se il raccolto non viene essiccato e lasciato maturare per due settimane, non si conserverà molto bene, soprattutto se le patate vengono gettate in una buca e interrate fino a primavera.
4. Condizioni di conservazione inadeguate. Questo vale per temperatura e umidità. Se fa caldo, i tuberi germoglieranno. Un eccesso di umidità aumenta il rischio di marciume, mentre un'aria eccessivamente secca causa la perdita di umidità, causando la formazione di rughe sulla superficie.

Se avete scavato in un clima umido, è particolarmente importante asciugare bene il raccolto. Per farlo, stendetelo all'aperto per 2-3 giorni per un'ora e mezza, girandolo se possibile per garantire un'essiccazione uniforme.

Scavare correttamente le patate nel 2020 non sarà difficile se si seguono tutte le raccomandazioni e il calendario lunare. È fondamentale controllare in anticipo il livello di maturazione e falciare e rimuovere le cime dal terreno due settimane prima della raccolta per accelerare la maturazione e prevenire la peronospora.