Quanti giorni dopo la fioritura dovrei iniziare a scavare le patate per conservarle?

Le patate crescono sottoterra, lasciando visibile solo la parte esterna, ovvero steli e foglie. È possibile stabilire se la patata è cresciuta osservando le "cime"? Prima della fioritura, dedica tutte le sue energie alla crescita dei germogli, e solo quando inizia la gemmazione si formano i piccoli tuberi.

Non appena i fiori cadono, le patate iniziano a crescere vigorose. Per provare patate giovani e acerbe, è importante non perdere l'occasione: questa fase di maturazione dura solo due o tre settimane.

Le patate novelle sono una vera prelibatezza. Oltre al loro sapore delicato, contengono numerose vitamine, microelementi, bioflavonoidi, antiossidanti e fibre. Naturalmente, alcuni di questi nutrienti vanno persi dopo la cottura. La buccia è molto sottile in questa fase e si danneggia facilmente. Di solito viene raschiata via con un coltello anziché sbucciata.

Quali sono i segnali della maturazione delle patate?

La maturazione delle patate è determinata dalle condizioni delle cime. Quando il cespuglio ha raggiunto le sue dimensioni massime, i fiori sono caduti da circa due settimane, gli steli hanno iniziato a disfarsi leggermente e sono comparse le prime foglie gialle, è il momento di una raccolta di prova. I segni esterni sono molto indicativi. Se le radici sono troppo piccole, vale la pena aspettare un'altra settimana o due finché non raggiungono le dimensioni desiderate, a seconda del tempo necessario.

Quali sono i metodi per raccogliere le patate?

Il metodo più diffuso è il semplice scavo con una pala. Questo metodo prevede di scavare l'intero cespuglio. Le patate novelle di solito non vengono conservate per un uso futuro, quindi i volumi richiesti sono proporzionati.

C'è un modo per dissotterrare le patate senza danneggiare il raccolto immaturo. Usa una pala per fare un buco vicino alla pianta, non lontano dai tuberi. Con le mani, stacca e rimuovi con cura le patate più grandi, lasciando crescere quelle più piccole. Aggiungi terriccio alle radici, annaffia la pianta e poi rincalza le radici, compattandole leggermente.

Quando si possono raccogliere le patate novelle?

Se si estraggono le patate troppo presto, le radici saranno troppo piccole e acquose. Man mano che maturano, l'amido si accumula, rendendole più dense.

Il periodo in cui estrarre le patate novelle dipende dalle date di semina, che a loro volta dipendono dalle condizioni meteorologiche, da quanto si è riscaldato il terreno e dalle condizioni meteorologiche.

Varietà con diversi periodi di maturazione hanno tempi diversi per il loro periodo "giovane". Le varietà precoci sono pronte per il primo raccolto 35-40 giorni dopo la semina, mentre le varietà tardive sono pronte per il primo raccolto 50-60 giorni dopo.

Nella Russia centrale, in particolare nella regione di Mosca, il clima è piuttosto rigido. Il periodo di semina delle patate va da fine aprile alla prima metà di maggio. Questo presuppone che le gelate siano passate e il terreno si sia sufficientemente riscaldato. Di conseguenza, le patate cresceranno per circa due mesi e la raccolta può iniziare: le varietà precoci a metà luglio, quelle tardive verso agosto.

Regole per la raccolta e la conservazione dei raccolti

Le piante più robuste vengono selezionate per essere scavate. Questo non è un segno di maturazione, ma i tuberi saranno più grandi. Le patate novelle vengono raccolte solo per essere consumate. Non si conservano bene; diventano rapidamente molli, scure e mollicce, quindi non accumulatele per un uso futuro. Tuttavia, una piccola quantità può essere confezionata in modo non sigillato (ad esempio, nella carta) e conservata in un luogo fresco, come un frigorifero o una cantina per ortaggi. Selezionate tuberi sodi, senza danni o macchie scure per la conservazione.

Recensioni

Le patate novelle sono sempre molto apprezzate dagli orticoltori. Questa fase di maturazione è particolarmente apprezzata per il suo sapore caratteristico e l'elevato contenuto di nutrienti preziosi.

"Qui in Siberia, la stagione delle patate novelle varia. Dipende molto dal meteo: 2-3 settimane dopo la fioritura, se fuori fa freddo, i tuberi possono rimanere molto piccoli e acquosi per molto tempo. In ogni caso, ogni anno attendiamo con ansia il primo raccolto di patate. È il momento di andare alla dacia a fine luglio o inizio agosto."

"Si può iniziare a scavare le patate subito dopo la fioritura; i tuberi sono ancora piccoli, ma molto saporiti. Le patate crescono molto rapidamente: ogni pochi giorni, la buccia diventa più ruvida e le patate diventano più grandi e sode. Le varietà precoci sono particolarmente comode: le varietà normali non hanno il tempo di fiorire, ma questa potrebbe aver già terminato la fioritura. La raccolta può iniziare a giugno o luglio."