Varietà di patate: nomi con foto, descrizioni e caratteristiche

Patata

Le patate sono tra gli ortaggi più popolari in Russia, Bielorussia e Ucraina. Il loro principale vantaggio è che rimangono fresche a lungo e possono essere conservate in cantina, preservandone il sapore e la consistenza. Le patate novelle hanno un sapore ricco e un alto contenuto di amido. Sono proprio queste qualità a renderla così ambita da giardinieri e agronomi. Con questo ortaggio si possono preparare tantissimi piatti diversi: purè di patate, patate bollite con burro ed erbe aromatiche, zuppe e stufati con l'aggiunta di carne e formaggio.

Classificazione delle varietà di patate

Le patate sono classificate in numerose varietà. Le varietà bielorusse sono considerate le migliori e le più produttive. La Bielorussia ha tre zone climatiche per la coltivazione dei tuberi. Ciò significa che è possibile trovare una varietà adatta a quasi tutti i climi russi. Le eccezioni sono le regioni settentrionali della Russia. Le patate sono classificate in base alla velocità di fruttificazione. Si distinguono le seguenti varietà:

Precoce. Il periodo di fruttificazione è di 5-6 settimane. La resa per cespuglio è di 12-18 frutti, a seconda della varietà. Il peso di un frutto è di 90-140 g;
A metà stagione. Matura in 11-13 settimane. Un cespuglio produce 9-15 frutti, e il peso di un frutto è di 110-160 g;
Maturazione tardiva. Vanta la più robusta immunità al gelo e ai virus nocivi. Matura in 18-20 settimane. Queste patate vengono raccolte in autunno, il che consente di conservarle per tutto l'inverno. Ogni cespuglio produce 13-18 tuberi del peso di 110-150 g.

Gli scienziati stanno scoprendo sempre più varietà di patate, classificandole in varietà nazionali e d'importazione. Si dividono in quattro tipologie principali:

per l'industria alimentare;
preparazione di alcol etilico e amido;
nutrire il bestiame;
universale, utilizzato in vari settori, tranne quello alimentare.

In estate è meglio usare quelli a maturazione precoce, in inverno quelli a maturazione tardiva.

Varietà di patate

Il vantaggio delle varietà precoci è la loro forte immunità a virus e funghi nocivi che danneggiano l'apparato radicale della pianta. Dovrebbero essere piantate in terreni caldi (9-10 gradi Celsius). Le varietà precoci vengono in genere piantate a fine aprile o inizio maggio. La buccia delle patate novelle è sottile e attraente, il che le rende popolari tra gli agricoltori. I tuberi maturano rapidamente e non si disfano durante la cottura. Le varietà crescono in modo diverso a seconda della loro posizione geografica. In un luogo fresco e asciutto, le patate di mezza stagione e quelle tardive possono essere conservate per tutto l'inverno. Le varietà di patate di mezza stagione sono adatte alla Russia centrale.

Il colore della polpa varia a seconda delle varietà, dal giallo chiaro al rosso chiaro, crema, bianco e giallo. Nelle varietà tardive, è prevalentemente bianco o crema. L'ortaggio è ricco di carboidrati (16,1 g), proteine (2 g) e grassi (solo 0,5 g per 100 g). Il valore energetico delle patate crude è di 76 kcal per 100 g. La maggior parte delle varietà produce una resa fenomenale, fino a 760 kg per 100 m.² terra. Si distingue per il suo elevato contenuto di amido.

Nella tabella sono indicate le migliori varietà di patate tra quelle precoci, medie e tardive.

Nome	Caratteristica	Varietà
Zhukovsky presto	Presenta frutti dalla forma uniforme. È una varietà ultra-precoce, che matura in circa 40 giorni. Un cespuglio produce fino a 15 patate, del peso di 110-150 g.	Presto
Vjatka	La sua caratteristica distintiva è la sua natura poco esigente, crescendo ugualmente bene in terreni neri, argillosi e sabbiosi. Pesa fino a 120 g. Presenta numerosi piccoli occhi neri facili da rimuovere durante la pulizia. La sua immunità è molto inferiore a quella dei suoi concorrenti ed è più suscettibile alle infezioni nocive.	Presto
Alena	Varietà ad alta resa, ogni cespuglio produce 9-14 tuberi. Il tempo di maturazione è di 55-60 giorni. I tuberi pesano 90-120 g. Adatti ai climi nordici, sono resistenti alle gelate leggere. La buccia è rossa, con un interno cremoso e ricco.	Presto
Timo	Dopo 45 giorni dalla germinazione, il frutto può essere raccolto con una buccia morbida, sottile e di colore chiaro, e dopo 70-75 giorni, con una buccia più dura. Può essere conservato per diversi mesi in condizioni particolari. Non fiorisce. Un cespuglio produce 10-14 frutti, ciascuno del peso massimo di 120 g.	Presto
slavo	Si distingue per la cottura rapida e la facilità di sbucciatura. La polpa è di colore chiaro e la buccia ha una sfumatura rossa. Una pianta produce 8-15 patate del peso di 100-250 g.	Metà stagione
Irbitsky	Il periodo di maturazione è di 85-90 giorni. Ogni cespuglio produce 9-12 tuberi, del peso di 170-210 g. Le patate sono di colore rosso con una polpa cremosa. Durante l'intero periodo di raccolta, si possono raccogliere fino a 420 kg di tuberi da 100 m.²	Metà stagione
Brezza	Una delle varietà più produttive. Un singolo cespuglio può produrre 12-19 frutti del peso di 120-150 g.	Metà stagione
Agata	Questa varietà poco esigente è adatta a chi ha terreni argillosi. La raccolta può iniziare al 60° giorno. Un cespuglio può produrre fino a 12 frutti del peso di 100-120 g.	Metà stagione
Giglio	La particolarità di questo raccolto è che, con la dovuta cura, si possono raccogliere fino a 770 kg di patate. Una singola patata può pesare fino a 250 g. I tuberi mantengono la loro consistenza durante la cottura, non cuociono troppo e hanno un sapore gradevole.	Metà stagione
Vesnyanka	Buona resistenza a virus, cancro della patata e peronospora del tubero. Un cespuglio produce 9-12 tuberi del peso di 90-120 g. La buccia è giallo chiaro e i tuberi sono color crema. Il contenuto di amido raggiunge il 20%.	Tardi
Atlante	Non richiede annaffiature frequenti durante la seconda stagione di crescita. È immune ai nematodi della patata e alla ticchiolatura. Esattamente tre mesi dopo la comparsa dei primi germogli, da una singola pianta si possono raccogliere fino a 12 baccelli, del peso di 100-110 g. Il contenuto di amido raggiunge il 23%.	Tardi
Ritmo	Il vantaggio è la sua natura poco esigente in termini di terreno e fertilizzanti contenenti potassio. La varietà ha un buon sapore e tende ad ammorbidirsi con la cottura. Un cespuglio produce 10-11 tuberi del peso di 120-170 g. È resistente alla rogna della patata e moderatamente resistente alla peronospora.	Tardi
Scalatore	Varietà bielorussa. Poco esigente in termini di terreno, può prosperare anche in ambienti di torbiera. È immune alla peronospora e ai nematodi. Un cespuglio produce fino a 12 patate del peso di 90-110 g.	Tardi
Fulmine	Al momento della semina, considerate l'umidità del terreno; il terreno non deve essere eccessivamente secco. Ha un sapore eccellente e ottime qualità nutrizionali. Un singolo cespuglio può produrre fino a 12 bacche del peso di 90-130 g.	Tardi

Attenzione!

Nelle regioni più calde, le patate che maturano in 5-6 settimane crescono meglio, mentre nelle regioni temperate crescono meglio le varietà di mezza stagione e di fine stagione.

La più bella e deliziosa

La tipologia di ortaggio è spesso di interesse per gli agricoltori che coltivano prodotti destinati alla vendita. Chi non ha familiarità con le varietà guarda principalmente all'aspetto. Questo popolare ortaggio russo ha anche una varietà di sapori: ricchi e delicati. Oltre al suo sapore caratteristico, i tuberi non si disfano durante la cottura e hanno una lunga conservazione.

Nella tabella sono descritte le varietà più belle e deliziose.

Nome	Caratteristica
Arosa	Metà stagione. Ogni cespuglio produce fino a 15 frutti del peso di 70-140 g. Ha un alto contenuto di amido e una forte immunità. È resistente alla dorifora della patata e ad altri parassiti.
Laura	Un ortaggio bello e ad alta resa. Un cespuglio produce fino a 20 frutti del peso di 100-150 g. La sua forma ovale liscia e la buccia rosa brillante lo rendono una scelta attraente per gli acquirenti.
Serpanok	È considerata una varietà di mezza stagione, con un periodo di maturazione di 80-90 giorni. La resa per cespuglio è di 11-14 tuberi, con un peso di 80-110 g per patata. Pur non essendo una varietà ad alta resa, ha una bella buccia rosa chiaro e frutti cremosi.
Rosara	I tuberi sono rosa con numerosi occhi scuri, mentre le patate sono di colore giallo chiaro. Questa varietà meridionale ad alta resa produce fino a 18 patate per cespuglio, del peso di 100-120 g. È resistente alle variazioni di temperatura.
Picasso	Selezione olandese. La buccia è giallo-rosa, la polpa è bianca. Ha una forma ovale liscia, senza macchie o occhi, il che la rende una delle varietà preferite dagli agricoltori. Il tempo di maturazione è di 110-120 giorni. Un cespuglio produce fino a 20 tuberi, ognuno dei quali pesa 110-140 g.
Tupoleevsky	La varietà più produttiva tra le selezioni russe. Da 100 m²Si possono raccogliere fino a 450 kg. È resistente alla ticchiolatura e al cancro della patata e ha una buona immunità alla peronospora. Il tempo di maturazione è di 100-110 giorni. Un singolo cespuglio produce fino a 15 piante, del peso di 120-140 g.
Rocco	Varietà olandese dalla forma ovale perfettamente liscia e dal colore rosa. Ogni patata pesa 120 g e, con le dovute cure, può arrivare a 200 g. Ha un'elevata resa, una fioritura rapida, una raccolta precoce, un'elevata resistenza al cancro della patata e un aspetto gradevole.
Prenotare	Il frutto è rotondo e senza difetti. Ogni patata pesa 90-100 g. Ha un sapore delicato grazie al basso contenuto di amido. La fioritura è lunga, ma nonostante ciò, la raccolta può essere completata 50 giorni dopo la comparsa delle foglie.

Il più stabile e produttivo

Nella scelta delle patate, considerate il periodo di raccolta desiderato, il tipo di terreno, l'immunità della pianta, il sapore, l'aspetto, le esigenze di irrigazione e il clima. Per le regioni settentrionali e la regione di Mosca, si consigliano varietà più resistenti.

Nome	Caratteristica
Primavera bianca	È considerata una varietà precoce e presenta buone caratteristiche distintive. Rese fino a 400 kg per 100 m.^2. Con le cure adeguate, è possibile raccogliere due volte a stagione. Alta immunità. Non richiede particolari condizioni di temperatura.
Timo Hankkijan	Selezione finlandese. Poco esigente in termini di composizione del terreno e condizioni di temperatura. A stagione, si possono ottenere fino a 300 kg per 100 m.² Peso del tubero 70-120 g
Speranza	Da 100 m² Può produrre fino a 410 kg. Ha una forma ovale liscia e senza imperfezioni e un colore marrone chiaro. Ha un sapore gradevole e mantiene la sua consistenza durante la cottura.
Fortuna	I tuberi possono essere raccolti già a metà luglio, con una stagione di crescita di 60-70 giorni. Un singolo cespuglio può produrre fino a 19 tuberi del peso di 110-150 g. Una volta cotti, rimangono sodi e assumono un colore più scuro. La buccia è giallo chiaro e i tuberi stessi sono bianchi.
Gala	Il raccolto può essere effettuato 80 giorni dopo la comparsa delle cime. Ogni cespuglio contiene fino a 27 tuberi del peso di 110-140 g. Una volta cotti, i tuberi mantengono il loro colore e la loro consistenza e hanno un sapore intenso. La buccia e il colore della verdura stessa sono quasi identici: giallo chiaro.
Idaho	Adatta alla Russia centrale. Questa varietà di patata di mezza stagione produce fino a 30 patate del peso di 110-170 g per cespuglio. Ha un sapore unico e un elevato contenuto di amido del 18%.

Attenzione!

Le patate sono ad alto rischio di sviluppare la ticchiolatura in terreni come la terra nera e l'arenaria (che contengono composti alcalini). Questi terreni non devono essere fertilizzati con humus o cenere, poiché ciò ne aumenterebbe l'alcalinità e influirebbe negativamente sulla resa.

Tipi e varietà di terreno

La varietà migliore da far germinare dipende direttamente dal tipo di terreno, dalla sua composizione chimica, dal fertilizzante applicato prima della semina e dal clima. I tuberi si sviluppano meglio in terreni neri, così come in terreni precedentemente piantati con cavoli, barbabietole e verdure a foglia verde.

I terreni sabbiosi non trattengono quasi per niente l'umidità, quindi le piante necessitano di annaffiature e fertilizzanti aggiuntivi:

letame di mucca (humus o compost);
fluoro;
potassio.

Anche i terreni argillosi non sono adatti, ma gli scienziati hanno sviluppato una varietà che permette ai tuberi di prosperare anche in terreni appiccicosi. Le rese raggiungono i 250 kg per 100 m.².

Nome	Tipo di terreno	Caratteristica
Volžanin	Sabbioso	L'immunità alle malattie è molto bassa, quindi raggiungere il numero di tuberi richiesto in tempo può essere difficile. In condizioni favorevoli, può produrre fino a 350 kg per 100 m.²
Tifone	Sabbioso	Produce una buona resa ogni anno. Si possono raccogliere fino a 450 kg per 100 m² a stagione.²Peso del tubero: 70-140 g
Ramona	Argilloso	Ha una resa bassa ma stabile fino a 150 kg per 100 m²I frutti sono di forma ovale e pesano fino a 90 g.
Rodrigo	Misto	Non richiede particolari esigenze in fatto di terreno. Resa fino a 450 kg per 100 m.²Patata dal peso fino a 80 g. Adatta alla conservazione invernale.

Le varietà di patate bielorusse, russe, olandesi e tedesche sono considerate le migliori. Questi tuberi sono tra i più produttivi, i più saporiti e i meno sensibili alle malattie radicali distruttive. Le patate sono resistenti alla siccità e richiedono 2,5-3 litri di acqua per pianta a stagione. Le patate vengono classificate in base a varietà, maturazione, tempo di formazione del tubero, conservabilità, sapore e aspetto. Tutti questi fattori influenzano la scelta dei semi da piantare.