Come conservare correttamente le mele in casa

La corretta conservazione delle mele determina la loro durata e il mantenimento del loro sapore e valore nutrizionale. Esistono diversi metodi per conservare la frutta, a seconda della varietà e delle capacità del giardiniere. Regole e segreti di base per conservare le mele in casa per l'inverno aiuteranno a preservarne il sapore fino alla primavera.

Varietà per la conservazione a lungo termine

La durata di conservazione di una coltura dipende dalla varietà. Ad esempio, le varietà estive non si conservano a lungo perché hanno una buccia sottile. Le varietà invernali e autunnali, invece, hanno una buccia spessa. Questo permette loro di durare a lungo senza danni o perdita di commerciabilità. Le varietà autunnali possono durare due mesi senza deteriorarsi, mentre quelle invernali possono durare fino a sette mesi. Tuttavia, con una corretta conservazione e determinati metodi, la durata di conservazione delle varietà autunnali può essere prolungata.

Le varietà più comuni consigliate per la conservazione invernale sono:

1. Bogatyr. Durata di conservazione: fino a 7 mesi. Matura a settembre e il suo sapore si intensifica a gennaio.
2. Antonovka. Può essere conservato fino a 3 mesi in casse di legno.
3. Renet Simirenko. Una varietà longeva, caratterizzata dal sapore dolce e dall'elevata resa.
4. Idared. Una varietà invernale che può essere conservata fino a marzo. La polpa e la buccia rimangono sode per tutto l'inverno.
5. Renet Chernenko. Se conservata correttamente, questa varietà invernale si conserva fino a 7 mesi.
6. Lada. Una varietà invernale che può resistere a forti gelate. Se il luogo di conservazione è stabile, il frutto si conserva fino a primavera.
7. Stella. Durata di conservazione: fino a sei mesi. I frutti sono molto succosi e hanno un sapore agrodolce.
8. Veterano. Questa varietà può essere conservata per tutto l'inverno se tenuta alla giusta temperatura. Si consiglia di conservarla in cassette di legno ventilate.
9. Sinal settentrionale. Durata di conservazione: fino a 6 mesi. Matura a ottobre. Una caratteristica distintiva di questa varietà è la sua buccia oleosa.
10. Krasnoyarsk Sweet. Questa varietà può essere conservata fino a 5 mesi, a condizione che il frutto sia selezionato con la buccia intatta e soda. La polpa è succosa e la buccia è di medio spessore.

Leggi ancheMetodi per conservare l'aglio in casa durante l'inverno Con l'avvicinarsi del periodo del raccolto e la fine della stagione estiva in campagna, chi possiede un orto si chiede come conservare i prodotti affinché non si rovinino durante l'inverno. Ad esempio, un problema urgente è...

Le mele sono salutari in inverno perché contengono vitamine e minerali che aiutano l'organismo a combattere il raffreddore. Il segreto è raccoglierle al momento giusto e correttamente. Il periodo di raccolta va dal 20 settembre al 10 ottobre. Se le si raccoglie prima, i frutti non avranno il tempo di maturare e assorbire abbastanza nutrienti. Una raccolta tardiva farà sì che le mele perdano sapore e freschezza.

Condizioni di conservazione adeguate

Non appena i frutti iniziano a cadere dall'albero a settembre, è il momento della raccolta. Questa operazione viene eseguita a mano per evitare di danneggiarli. Conservare le mele correttamente, seguendo tutte le regole, è essenziale. È importante selezionare le mele e scartare quelle danneggiate o andate a male. Non devono esserci macchie scure o piccoli buchi. Questo indica un possibile verme all'interno. Questa frutta è ideale per l'essiccazione o per la composta.

Per garantire che la frutta mantenga il suo aspetto, i suoi nutrienti e il suo sapore adatti alla commercializzazione, è importante mantenere condizioni di conservazione ottimali. Le mele vengono conservate correttamente, alla temperatura e all'umidità corrette.

Temperatura e contenitore

Per conservare le mele per l'inverno, utilizzate normali scatole e cestini. I contenitori possono essere di cartone, legno, plastica o semplicemente un cesto di vimini. È importante che il contenitore sia pulito e abbia un'adeguata circolazione dell'aria. Si consiglia di asciugare e disinfettare il contenitore prima di riempirlo.

La temperatura di conservazione delle mele in inverno dipende dalla varietà e dalle condizioni di conservazione. Ad esempio, se si tratta di una varietà estiva, si conservano fino a un mese a temperature comprese tra 0 °C e 8 °C. Le mele autunnali vengono conservate alla stessa temperatura. Le mele invernali, invece, si conservano a 6 °C.

Umidità e il posto giusto

Anche la scelta del luogo giusto per conservare le mele durante l'inverno è importante. Può trattarsi di un balcone, una loggia, una cantina, un seminterrato, un capanno o una dispensa. La chiave è mantenere una certa temperatura. Se fa troppo caldo o troppo freddo, la frutta non durerà a lungo. Per evitare che le mele marciscano, è fondamentale mantenere il giusto livello di umidità: 85-95%. Un'umidità elevata farà marcire rapidamente la frutta. Lo stesso vale per un'umidità bassa.

Leggi ancheCome e dove conservare correttamente le patate in casa: consigli utili Conservare le patate è essenziale, poiché questa coltura alimentare è la più importante dopo i cereali. Esistono migliaia di varietà che possono essere coltivate in un'ampia varietà di climi...

Metodi per conservare le mele fresche

Esistono diversi modi per conservare correttamente le mele. Tutto dipende dalle capacità del giardiniere. L'importante è seguire alcune regole:

• La frutta deve essere disposta in un contenitore in un unico strato, non alla rinfusa;
• Si sconsiglia di conservarlo insieme alle patate;
• È meglio non usare lettiera di paglia, poiché emana un odore sgradevole.

Esistono diversi posti in cui conservare la frutta matura: in una scatola, sugli scaffali, versandola sopra o riponendola sotto terra.

Conservazione in una scatola

Il contenitore deve essere ben ventilato, con il fondo rivestito di carta o di normali giornali. Le mele devono essere disposte con cura in un unico strato, senza mescolarle o rovesciarle. Prima di riporre la frutta nella cassetta, ispezionatela attentamente. I contenitori devono essere conservati in cantina, in cantina o su un balcone. È importante ispezionare periodicamente la frutta per rimuovere tempestivamente quella andata a male.

Sugli scaffali

Un angolo dedicato alle mele può essere allestito anche su mensole. In questo caso, si utilizza una struttura in legno su cui le mele vengono disposte in un unico strato. Una mensola con ripiani estraibili è considerata comoda. È importante assicurarsi che le mele non si tocchino; per questo è necessario mantenere una certa distanza tra loro. Si consiglia di riordinare periodicamente la frutta e rimuovere quella danneggiata.

Versando

Un altro metodo utilizzato è quello a strati o a colata. Trucioli di legno, foglie di betulla essiccate, bucce di cipolla o muschio vengono utilizzati come strati. La regola principale di questo metodo è evitare che i frutti si tocchino tra loro. Conservare le mele nella sabbia è sconsigliato. Quando si riempie un contenitore con il ripieno, questo deve essere posizionato in modo che avvolga la frutta su tutti i lati. Per fare ciò, prima si riempie il fondo del contenitore con il ripieno, poi si dispongono le mele a strati, mescolandole tra loro, e infine si copre la parte superiore con il ripieno scelto.

https://youtu.be/bY4NLEU9Bdg

Conservazione nel terreno

Questo metodo viene utilizzato per conservare le mele durante l'inverno in cantina, seminterrato o dispensa. Per prima cosa, il raccolto selezionato viene messo in sacchetti di plastica. Quindi, si scava una buca in una scatola preparata in precedenza e riempita di terra, in cui si inserisce il sacchetto riempito. Per proteggere le mele dai roditori, i frutti vengono posti tra rami di abete rosso.

Deposito in un appartamento

Se non avete una cantina o non potete conservare le mele in cantina, potete ricavare un posto nel vostro appartamento. Una loggia, un balcone, un davanzale o il pavimento del corridoio sono tutti ottimi. Le mele possono essere conservate in diversi modi: avvolte nella carta, in sacchetti di plastica o in una scatola termica.

Avvolgendo nella carta

Questo metodo si è dimostrato efficace. Si utilizza una normale scatola di cartone, plastica o legno. Ogni mela selezionata viene accuratamente avvolta in carta, con il gambo rivolto verso l'alto. Per l'imballaggio sono adatti anche carta da stampa normale, tovaglioli di carta o giornali. Tuttavia, è meglio usare questi ultimi con parsimonia, poiché l'inchiostro da stampa contiene sostanze nocive per la salute umana. Le mele avvolte vengono disposte in un contenitore, con uno spessore fino a sette strati. Se si mantiene la temperatura corretta (0-4 °C), la frutta si conserva fino a primavera.

In polietilene

Questo tipo di imballaggio consente alle mele di mantenere il loro sapore originale, la succosità e il contenuto zuccherino. Le mele possono essere conservate singolarmente o in gruppi. Si consiglia di inserirne fino a 4 kg in un unico sacchetto. Praticare diversi fori in ogni sacchetto per la ventilazione. Questo eviterà che la frutta marcisca. Per proteggere la frutta dai parassiti, utilizzare un batuffolo di cotone imbevuto di aceto. Posizionare un piccolo batuffolo di cotone sulla parte superiore del sacchetto.

In una scatola termica

Puoi realizzarlo tu stesso. Per farlo, devi isolare la scatola con polistirolo espanso, segatura o schiuma. Quindi, posiziona la frutta all'interno di questa struttura isolante fatta in casa. Questo metodo preserverà la freschezza e il sapore della frutta, proteggendola anche dal congelamento. Per una soluzione più efficace, puoi utilizzare due scatole. Quindi, rivesti una scatola più grande con materiale isolante e posiziona al suo interno la scatola più piccola, precedentemente rivestita con materiale isolante. È importante lasciare almeno 15 cm di spazio tra le scatole.

Regole per la conservazione in cantina

Il posto migliore per conservare le mele per l'inverno è una cantina o un seminterrato. In un locale del genere è più facile mantenere la temperatura e l'umidità ottimali. Ma prima di conservare il raccolto in cantina, è necessario prepararlo. Per farlo, rimuovere tutti i detriti, asciugare e ventilare il locale. Se necessario, isolarlo, rimuovere la muffa, imbiancare le pareti e trattare gli angoli con una soluzione disinfettante.

Leggi ancheMele sottaceto per l'inverno in barattoli da 3 litri Per cambiare un po' quest'inverno, potete preparare delle mele sottaceto. Non sono solo incredibilmente deliziose, ma anche molto salutari, grazie all'acido lattico che si forma durante il processo di fermentazione. Per l'ammollo, è meglio...

Quando conservate la frutta, scegliete mele di dimensioni simili. I frutti più grandi maturano più velocemente e si deteriorano prima, con il rischio di contaminare le mele vicine.

Inoltre, durante la conservazione e la maturazione prolungate, il frutto rilascia etilene. Si tratta di un ormone speciale che accelera lo sviluppo e la crescita delle colture orticole e da orto. Pertanto, è sconsigliato conservare le mele in cantina insieme a patate, carote o altre verdure, poiché germoglieranno e marciranno più velocemente.

Le mele conservate a lungo possono assorbire diversi odori. Per evitarlo, assicuratevi che siano ben coperte e prive di verdure. Altrimenti, la frutta avrà un sapore terroso e persino putrido.

Esistono diversi modi per conservare i prodotti raccolti in cantina: in cassette di legno, scatole di cartone, contenitori di plastica o su scaffali. In quest'ultimo caso, è possibile utilizzare sacchetti di plastica con qualche foro per la circolazione dell'aria.

Seguendo attentamente tutte le regole e i consigli per la conservazione delle mele durante l'inverno, è possibile conservare i frutti gustosi e succosi fino alla primavera. Esistono metodi specifici per conservare il raccolto, che dipendono dalla varietà di mela e dalla capacità del giardiniere di scegliere un luogo di conservazione. Per conservare il raccolto più a lungo, è importante seguire tre regole fondamentali: scegliere le varietà giuste, sapere come raccogliere le mele dall'albero e selezionare i frutti.