Le 31 migliori varietà di pomodori per sottaceti

Per la conservazione in barile e l'inscatolamento vengono selezionate varietà specifiche di pomodoro. Ogni varietà ha le sue caratteristiche distintive, che dovrebbero essere sfruttate al massimo. Ad esempio, per la conservazione in barile, è meglio scegliere pomodori piccoli con buccia spessa. I frutti devono essere stabili a temperatura ambiente e soddisfare una serie di altri criteri essenziali.

Differenze nei pomodori da sottaceto

Il prodotto da conservare viene selezionato in base a diversi criteri:

• piccole dimensioni, passano facilmente attraverso il collo di un barattolo;
• buccia densa, polpa;
• piccoli semi;
• un sapore dolciastro che si manifesta a causa dell'aumentata concentrazione di carboidrati;
• resistenza alla microflora patogena;
• capacità di conservazione a lungo termine.

Quando si piantano più varietà in un appezzamento, quelle da sottaceto vengono posizionate separatamente, in modo da evitare confusione al momento della raccolta.

Vantaggi della selezione dei semi in base alla regione di semina

Per garantire frutti di alta qualità al momento del raccolto, è necessario selezionare i semi in base alla regione di coltivazione. Le piante selezionate per climi secchi e ad alte temperature non prospereranno nei climi temperati, anche se piantate in serra e adeguatamente irrigate e concimate. Ciò ridurrà l'allegagione dei frutti, ridurrà il tempo necessario per raggiungere la maturità ottimale e ne ridurrà la conservabilità. Piantare in aiuole rialzate senza ulteriore copertura è pericoloso. Le basse temperature notturne uccideranno il raccolto.

Il principio della selezione dei semi

Per ottenere ottimi sottaceti di pomodoro, è necessario selezionare correttamente i semi:

1. Dimensioni. Le verdure dovrebbero crescere sui cespugli con forma, peso e caratteristiche uniformi. Questo semplificherà il processo di confezionamento dei barattoli per la conservazione. Quando si pianifica una composizione di frutta intera, scegliere un prodotto che non pesi più di 100 g, ad esempio: Savoiardi o Ciliegia.
2. Periodo di maturazione. Oltre al periodo che precede la raccolta dei pomodori, è importante considerare anche il ciclo di maturazione. Per la conservazione sottaceto, è consigliabile selezionare varietà i cui frutti siano pronti per la raccolta nello stesso periodo. Questo semplifica la preparazione invernale.
3. Resistenza a muffe e funghi. Ciò ridurrà la probabilità che le verdure si deteriorino prima della raccolta.

Quando si sceglie una varietà per la conservazione in salamoia e in scatola, si prendono in considerazione le sue caratteristiche peculiari.

La scelta migliore rimane quella di utilizzare materiali di decapaggio con una maggiore concentrazione di carboidrati (zuccheri). Una preparazione di questo tipo avrà un successo garantito al 100% in termini di sapore.

Varietà per le regioni settentrionali

Per le varietà resistenti al freddo, il tempo di maturazione è importante. Quando si coltivano ortaggi in regioni con estati brevi, è consigliabile scegliere varietà precoci e ultra-precoci, che maturano tutte contemporaneamente. Questo permetterà di raccogliere prima della prima gelata.

Nelle regioni settentrionali con estati brevi, vengono coltivate varietà resistenti alle malattie. I frutti sono sensibili a malattie fungine come la peronospora e la maculatura bruna, che possono distruggere gran parte del prodotto.

Scopo: Produzione di prodotti leggermente salati o inscatolamento. Caratteristiche principali:

• maturazione rapida – 90 giorni;
• poco impegnativo per le condizioni di manutenzione;
• Area di impianto: regioni con clima instabile, situate nelle parti settentrionali e occidentali del paese, tra cui l'Estremo Oriente, la Siberia e la regione di Leningrado.

Ecco 11 delle migliori varietà:

1. Seagull. Una varietà ultra-precoce con frutti rotondi, di medie dimensioni e dall'aspetto eccellente. La polpa è densa e la buccia è di un rosso intenso.
2. Bambola F1. I frutti sono rotondi, rosa e pesano fino a 200 g.
   
3. Zabava. Questa varietà unica di pianta produce pomodori di forma oblunga entro tre mesi dalla prima germinazione. I cespugli sono di medie dimensioni e raggiungono un'altezza di 70-100 cm, a seconda della posizione di coltivazione. In serra, la pianta cresce e si sviluppa più rapidamente.
   
4. GinaUna caratteristica distintiva è l'abbondante fruttificazione, con pomodori che pesano fino a 300 g. Il raccolto è saporito e aromatico. La buccia è spessa.
   
5. Estremo Nord. Matura in soli 85 giorni. Matura in modo uniforme. I pomodori pesano 60-70 g.
   
6. Don Juan. I frutti sono oblunghi. Si conservano a lungo, mantenendo inalterato il loro sapore.
   
7. La dolcezza dei bambiniIl prodotto ha un sapore dolce e gradevole. La pianta è moderatamente ramificata e può raggiungere un'altezza di 100 cm. Durante la crescita, i germogli laterali vengono sempre rimossi. Il prodotto viene utilizzato per la conservazione in salamoia, l'inscatolamento e la produzione di succhi.
   
8. Aphrodite F1. Varietà ibrida universale determinata. La maturazione avviene 80 giorni dopo la semina.
   
9. Benito F1. Varietà ibrida resistente al fusarium. Peso del frutto 130-140 g. I pomodori sono carnosi e a forma di prugna.
10. Valentina. Resistente alla siccità e robusta. I frutti maturano contemporaneamente. I pomodori sono resistenti alle spaccature e pesano fino a 80-100 g.
    
11. Esplosione. Derivato da White Naliv. Cespugli espansi. La fruttificazione avviene 100 giorni dopo il trapianto nelle aiuole.
    

Varietà per la zona centrale e la regione di Mosca

Le varietà ibride di pomodoro sono spesso utilizzate per i sottaceti. Nei climi temperati, è possibile combinare diverse varietà con caratteristiche diverse nelle aiuole.

Le varietà migliori:

1. La varietà De Barao Red è una scelta classica per l'inscatolamento. È una varietà ad alta resa e a bassa manutenzione, adatta alle condizioni di serra. I cespugli raggiungono i 200 cm di altezza. I frutti allungati pesano 120 g ciascuno, il che li rende ideali per la conservazione sottaceto.
   
2. Il pomo d'Adamo è una varietà ad alta resa. Matura tutto in una volta. I frutti sono piccoli, rotondi, dal contorno regolare e uniforme, e sono disposti in grappoli complessi. La buccia è liscia e densa. Con cure e manutenzione adeguate, un singolo cespuglio può produrre circa 5 kg di frutti.
   
3. Adelina è una varietà medio-precoce che si coltiva al meglio all'aperto, senza serra. Produce frutti piccoli e oblungi. La buccia è di un rosso brillante e ha un gradevole aroma di pomodoro. La polpa è dolce e succosa. Il vantaggio di Adelina è che cresce vigorosa anche in condizioni sfavorevoli, poiché è resistente a malattie e parassiti.
   
4. Aquarelle è piantata all'esterno della serra. Questa varietà è del tutto modesta e non supera i 100 cm di altezza. Produce frutti buoni indipendentemente dalla stagione, e i pomodori sono piccoli, succosi e dolci, perfetti per la conservazione in scatola e per preparare succhi fatti in casa.
   
5. La Scarlet Mustang si distingue dalle altre varietà per il suo colore unico ed è adatta a serre e vivai. La pianta produce grandi frutti a forma di peperone. I giardinieri segnalano un aumento delle rese. Per evitare che le piante si spezzino, vengono legate a un supporto. La sua forma insolita la rende ideale per la conservazione in salamoia.
   
6. ConnazionaleUn ibrido dalla forma a grappolo. I frutti sono rossi e a forma di prugna.
   
7. L'Amulet viene coltivato in serra e in un letto senza letto caldo. La maturazione richiede 120 giorni. Questa varietà è caratterizzata da un grappolo ed è adatta alla conservazione in salamoia, con frutti a forma di prugna. I frutti hanno la buccia rossa e un peso medio non superiore a 100 g. Hanno dimostrato di essere resistenti alle screpolature durante la conservazione in salamoia.
8. Irina. Varietà migliorata. Cespugli bassi, peso dei frutti fino a 200 g.
   
9. Questa prelibatezza da sottaceto vanta caratteristiche eccellenti e un'elevata resa. I cespugli sono piccoli e vengono piantati in piena terra. Questo tipo di ortaggio non richiede germogli laterali. Gli svantaggi sono la scarsa resa e la scarsa resistenza alla peronospora. I cespugli sono non ibridi, determinati, standard e raggiungono un'altezza non superiore a 1 metro. Non necessitano di tutori e il periodo di maturazione è di 100 giorni. Sono resistenti alla peronospora, ma la resa è bassa, raggiungendo fino a 3,5 kg. I pomodori sono di medie dimensioni, del peso di 100 grammi, con una forma allungata simile a una prugna e una buccia spessa che fornisce protezione dai funghi e previene le crepe durante la conservazione.
   
10. Alicante. Frutto scarlatto dalla forma tradizionale. Resistente alle malattie fungine.
    

Varietà per le regioni meridionali

Anche la parte meridionale del Paese offre una selezione di varietà di pomodori altrettanto interessanti, che possono essere coltivate per le conserve invernali.

I seguenti hanno dato buoni risultati:

1. Arancia De Barao. Questa varietà è adatta a tutti i tipi di sottaceti e conserve. Il prodotto pesa 110 g e, a maturazione, assume un colore arancione intenso. Il cespuglio, non di tipo standard, può crescere a lungo e non ha limiti di altezza, ma di solito non supera i 2 m. Pertanto, fruttifica quasi fino al gelo. Durante la coltivazione, viene legato a un supporto e portato a due steli. La resa media è di 8 kg.
   
2. Donskoy F1. Raccomandata dal coltivatore, è utilizzata per l'inscatolamento. Le verdure sono rotonde e grandi, del peso di 100-120 grammi. La buccia è soda, la polpa è succosa e assorbe bene il sapore della marinata. La pianta non supera i 60 cm di altezza e matura uniformemente in 95-100 giorni. Questa varietà è stata specificamente selezionata per la parte meridionale del paese ed è adatta anche alla coltivazione in Moldavia e Ucraina.
   
3. Vesyoly Gnome è una varietà medio-precoce. Produce frutti a forma di prugna che non superano gli 80 grammi di peso su piante alte non più di mezzo metro. Una volta maturi, diventano rossi. È improbabile che i frutti si spacchino o diventino più piccoli entro la fine della stagione di crescita.
   
4. Uomo da donneVarietà ad alta resa e a maturazione precoce, coltivata in serre, vivai e aiuole. I cespugli sono grandi e richiedono la cimatura e la legatura a un supporto. Il frutto da 60 grammi è allungato, con polpa soda e sapore eccellente.
   
5. Pinocchio Produce pomodori cilindrici con un becco caratteristico e un sapore agrodolce. Pesano 150 grammi e hanno una polpa tenera e uniforme. Sono adatti alla conservazione in salamoia. La buccia non si screpola se bollita e poi messa in salamoia.
   
6. Verlioka è una varietà precoce, a bassa manutenzione e ad alta resa. Questa varietà ibrida è stata selezionata in laboratorio. I cespugli alti fino a un metro e mezzo producono frutti densi e rotondi. Maturano precocemente. Ogni pomodoro pesa 90 grammi. Tra le sue qualità positive, una maggiore immunità alle malattie che causano una ridotta fruttificazione e che si verificano principalmente a fine stagione.
   
7. residente estivo – una coltura vigorosa e dalla maturazione uniforme. Cresce in serra e in aiuole senza l'uso di letti caldi. I pomodori rossi sono rotondi, con una buccia soda e contorni uniformi. Il loro gradevole sapore agrodolce conferisce ai sottaceti un fascino insolito. Pesano fino a 150 g.
   
8. Asvon F1. Pomodori necropny e densi, del peso di 70-90 g. Resistenti alle malattie.
   
9. Golden Fingers. Un'opzione originale per la conservazione delle verdure in salamoia durante l'inverno. Le sue caratteristiche distintive includono la forma oblunga, l'elevata resa, la buccia giallo brillante e le dimensioni ridotte. La buccia è piuttosto spessa, evitando così crepe durante la conservazione. La polpa è succosa e deliziosa, con un sapore leggermente dolce.
   
10. Gambe di banana – una delle migliori varietà di pomodoro giallo per la conservazione invernale in salamoia. Le sue caratteristiche distintive includono una buccia dal colore intenso e un sapore insolitamente dolce con note agrumate. La maturazione è uniforme e i frutti crescono in grandi grappoli.
    

Abbiamo descritto le migliori opzioni che possono produrre risultati eccellenti e giustificare pienamente lo sforzo. Nella selezione delle varietà, consideriamo le condizioni di luce solare, la temperatura dell'aria, l'umidità e le malattie che possono colpire i frutti e le piante che crescono.