Pochi sanno che il dragoncello, o dragoncello, appartiene al genere Artemisia. Questo spiega il suo sapore leggermente amarognolo e l'aspetto simile. Questa pianta erbacea viene utilizzata non solo nella produzione della nota bevanda gassata, ma anche come condimento per piatti a base di carne, nonché per conserve e sottaceti. Il dragoncello è una pianta facile da curare, che preferisce condizioni asciutte e prospera nei campi e nei letti di ghiaia. Grazie al suo apparato radicale, il dragoncello è resistente a parassiti e malattie. L'unica cosa che non tollera è l'umidità eccessiva.
Caratteristiche del dragoncello
Il dragoncello è una pianta bassa, alta fino a 150 centimetri, con foglie verdi, sottili e appuntite e un gambo dritto. Il suo sapore è aspro, amaro, piccante e aromatico. Esistono numerose varietà di dragoncello e i suoi usi sono molto diffusi. È noto per essere utilizzato in:
- insalate;
- piatti di carne;
- per pesce, pollame;
- vari cereali;
- nella produzione di olio verde, olio d'oliva aromatizzato.
Potrebbe interessarti:Il dragoncello viene aggiunto a cetrioli, pomodori e funghi durante la conservazione. Conferisce un sapore particolarmente piccante ai crauti. Nel nostro Paese, questa erba aromatica ha guadagnato popolarità grazie alla nota bevanda gassata "Tarragon".
Questa pianta è stata utilizzata anche nella medicina popolare come antielmintico e decongestionante, come additivo per creme e vari cosmetici.
Tecnologia agricola
Il dragoncello ama il pieno sole, ma prospera anche in un luogo con un po' d'ombra a metà giornata.
Metodi di propagazione del dragoncello:
- semi;
- talee;
- dividendo il cespuglio in più nuovi;
- polloni radicali.
I metodi più diffusi sono la divisione per polloni radicali e la divisione del cespuglio. Per questo, selezionate una pianta di due o tre anni all'inizio della primavera, separate diversi polloni e piantateli in terreno umido con uno schema di 50x50 cm. Ombreggiate i nuovi germogli finché non sviluppano un apparato radicale forte e indipendente.
La propagazione per seme è un processo complesso, poiché il dragoncello viene raramente propagato in questo modo, ma è il più popolare grazie alla sua reperibilità. Questo perché il dragoncello potrebbe non fiorire ogni anno e la qualità dei semi è spesso inadatta alla propagazione.
Il dragoncello non è esigente in fatto di terreno, ma è meglio utilizzarne uno con acidità neutra:
- Per iniziare, si praticano dei fori nel contenitore e si provvede al drenaggio utilizzando dei ciottoli per eliminare l'umidità in eccesso.
- La semina si effettua sulla superficie del terreno, senza coprire con pellicola, poiché l'umidità in eccesso danneggia solo questa pianta.
- È anche possibile aggiungere al terreno composti speciali per assorbire l'umidità in eccesso.
- Non è necessario annaffiare la pianta.
- È meglio posizionare le piantine in un luogo soleggiato.
- Non appena compaiono una o due foglie, il dragoncello viene ripiantato.
Potrebbe interessarti:Piantare le piantine nella seconda metà di aprile, in terreno umido, senza coprirle. Poiché il dragoncello è essenzialmente un'erba infestante, non necessita di diserbo. Eliminerà tutte le erbacce da solo. Annaffiare con parsimonia, solo nei periodi di siccità. L'apparato radicale del dragoncello è piuttosto robusto e "combatterà" da solo qualsiasi problema.
Un rizoma così robusto è un vantaggio per la pianta, ma può diventare un problema per il giardiniere:
- Con il tempo, il dragoncello crescerà e potrebbe "soffocare" altre piante.
- Non è difficile contrastare questo problema: basta limitarne la crescita utilizzando barriere artificiali, come assi o ardesia.
- Inizialmente è possibile piantare il dragoncello in cassette.
Il dragoncello viene solitamente raccolto all'inizio della fioritura, ad agosto. I frutti maturano a ottobre. Questa pianta erbacea è più utile durante i primi tre anni di crescita, sebbene possa rimanere nella stessa posizione fino a dieci anni. I giardinieri esperti consigliano di ripiantare la pianta ogni cinque anni.
Per evitare di danneggiare la pianta durante la potatura, si consiglia di lasciare il fusto ad almeno 12 centimetri dal livello del suolo. Il dragoncello ricresce rapidamente, quindi la potatura può essere effettuata più volte durante l'estate.
Come cucinare il dragoncello
Il dragoncello è quindi una pianta erbacea molto utile e poco esigente. È resistente a malattie e parassiti, cresce in diverse condizioni, anche in casa, e tollera solo una cosa: annaffiature eccessive e ombra. Ricco di oli essenziali e vitamine, il dragoncello è ampiamente utilizzato in cucina, medicina e cosmetologia.
Il Tarkhun è una bevanda molto conosciuta e amata fin dall'infanzia. In fabbrica, durante l'epoca sovietica, veniva prodotto con:
- acqua;
- Sahara;
- estratto di dragoncello;
- acido citrico.
Oggigiorno tutto è cambiato e, per risparmiare, spesso l'erba viene sostituita con coloranti e aromi.
Frulla il composto ottenuto con mezzo bicchiere d'acqua, il succo di un limone e lo zucchero. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Filtra e spremi il concentrato ottenuto. Diluisci il succo con acqua in un rapporto di 1:4, aggiungi un po' di zucchero a piacere e ghiaccio: il gioco è fatto! Gusta una bevanda deliziosa, rinfrescante e, soprattutto, salutare, che richiede poco sforzo.
Potrebbe interessarti:Le foglie di dragoncello sono ricche di oli essenziali, vitamina C e carotene, il che le rende ancora più benefiche. In cucina, il dragoncello viene utilizzato per stimolare l'appetito, poiché aumenta la produzione di succhi gastrici e normalizza la funzione delle ghiandole endocrine.
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