Regole e caratteristiche della coltivazione dei peperoncini piccanti in piena terra

I giardinieri russi hanno recentemente iniziato a coltivare peperoncini piccanti all'aperto. Solo 50 anni fa, le casalinghe provavano a coltivare questo ortaggio esotico come pianta d'appartamento sui davanzali delle finestre. I frutti erano piccoli e insapori, e a volte venivano usati come condimento in cucina. Oggi, questo "ospite" originario dell'America si può trovare in molti giardini. Gli orticoltori sono rimasti affascinati dalle caratteristiche varietali di questa particolare pianta. Vogliono sapere come piantare e coltivare correttamente i peperoncini piccanti. Esploreremo questo argomento con giardinieri esperti (vedi video).

Peperoncino piccante: descrizione

Gli antenati dei moderni messicani, gli Aztechi, chiamavano questa pianta "peperoncino" (peperoncino - rosso), mangiavano i frutti crudi o essiccati sul fuoco.

Un arbusto tropicale alto fino a 60 cm, una spezia dal sapore pungente:

• foglie - ellittiche;
• fiori - ricoperti di macchie bianche, grigiastre o viola;
• I frutti sono bacche a forma di palla o tronco, di colore rosso, giallo o oliva scuro.

Il composto fenolico capsaicina, presente nei semi e nella buccia del frutto, conferisce al pepe il suo sapore piccante e pungente; il grado di piccantezza dipende dalla sua quantità.

Benefici per la salute dei peperoncini piccanti

Solo i frutti del peperoncino rosso vengono utilizzati in medicina, e se ne preparano tinture, decotti e unguenti. Contengono vitamine A, C e B, potassio, magnesio, ferro, oli essenziali e acidi grassi. Sono utilizzati per le seguenti condizioni:

• per aumentare l'appetito e migliorare il funzionamento dell'apparato digerente (esistono eccezioni per i pazienti affetti da gastrite e da elevata acidità del tratto gastrointestinale);
• per migliorare le condizioni delle articolazioni e dei muscoli doloranti, si applicano cerotti al pepe sulla zona dolorante;
• per alleviare shock, attacchi cardiaci, svenimenti;
• Infusi e soluzioni con pepe vengono utilizzati nella preparazione di pediluvi per problemi di circolazione sanguigna ridotta;
• per combattere le cellule cancerose.

Effetti nocivi dei peperoncini piccanti e controindicazioni

Le persone con patologie gastrointestinali dovrebbero consumare questo prodotto con moderazione o evitarlo del tutto per evitare di complicare la condizione e causare ulteriori danni. Altri organi a rischio a causa di un consumo eccessivo di peperoncino includono:

• pancreas;
• allergia al prodotto;
• sistema cardiovascolare;
• organi del tratto gastrointestinale (GIT).

Tipi e varietà di peperoncini piccanti

A seconda della specie, i peperoncini piccanti possono essere coltivati ​​in serra, in aiuole e in casa. Esistono due varietà principali all'interno di questi gruppi: i peperoncini ornamentali e le piante con frutti commestibili.

Quali criteri dovrei usare per selezionare i semi per le piantine?

Caratteristiche principali:

• regione e metodi di coltivazione (in piena terra o in piena terra, in casa, in serra);
• produttività;
• periodi di maturazione (precoce, media, tardiva);
• resistenza alle malattie;
• gusto (grado di piccantezza).

Scopi dell'utilizzo della frutta:

• preparare il condimento;
• inscatolamento, congelamento, essiccazione;
• consumo fresco.

Qualità del gusto (piccantezza dei baccelli):

• leggera amarezza;
• semi-affilato;
• forte nitidezza;
• frutti piccanti.

CON scegliere semi di una varietà adatta ai giardinieri Inizia la coltivazione del peperoncino in piena terra.

Le migliori varietà per aiuole aperte

I peperoni precoci iniziano a fruttificare 95-110 giorni dopo la semina. Vengono consumati freschi, essiccati e inscatolati.

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arguzia

Una varietà molto produttiva. I piccoli baccelli iniziano a maturare 95 giorni dopo la semina, assumendo gradualmente un colore rosso vivo. La polpa diventa succosa e dal sapore piccante. I frutti non sono molto piccanti e possono essere conservati freschi fino a 20 giorni. Vengono poi essiccati o trasformati in spezie.

Danubio

Questo arbusto alto (oltre 1 metro) necessita di sostegno. Prospera in climi aridi, produce un raccolto abbondante di peperoni ed è resistente a molte malattie. I frutti sono allungati e di colore rosso, rosato o verde. I primi baccelli vengono raccolti già 102 giorni dopo la semina.

Bullo

I piccoli peperoni dalla forma trapezoidale ricordano i peperoni dolci, ma il loro sapore è decisamente più dolce e piccante. I cespugli sono produttivi, con una singola pianta che produce in media 5-7 kg di baccelli. La stagione di crescita è precoce e dura 110 giorni.

Le piantine della varietà precoce vengono piantate all'aperto all'inizio di maggio. Durante le fasi iniziali di adattamento e crescita, vengono installati degli archi e le piantine vengono coperte con un film in PVC.

I peperoni di mezza stagione hanno una stagione di crescita più lunga: da 112 a 120 giorni.

Bitter al peperoncino di Cayenna

Questa varietà di peperone è rinomata in tutto il mondo per il suo calore intenso. I succosi baccelli sono rossi e raggiungono i 15 cm di lunghezza. Le piante sono geneticamente resistenti a molte malattie. Resistono alle gelate primaverili, non perdono i germogli e continuano a crescere, producendo un raccolto sostanzioso entro 112 giorni, a fine giugno.

ucraino

Per piantare questa pianta, scegliete un punto soleggiato del giardino. È sensibile alla scarsa luminosità e preferisce la luce calda del sole. Le piantine prosperano in aree prive di correnti d'aria e pioggia fredda. L'arbusto ha una stagione di crescita prolungata, con la fruttificazione che inizia dopo 120 giorni e prosegue fino all'inizio di settembre. La resa per metro quadrato è di almeno 1,8 kg.

Le varietà di peperone tardivo iniziano a dare frutti quando le piantine hanno dai 122 ai 150 giorni. I semi vengono seminati a fine febbraio e le piantine di due o tre mesi vengono trapiantate in aiuole aperte a maggio.

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Astrachan 147

Una delle varietà di peperoncino a maturazione tardiva più popolari in Russia, Ucraina, Moldavia e Bielorussia. Questo arbusto basso produce frutti estremamente piccanti, resistenti alle ondate di freddo improvvise e a molte malattie fungine e virali. Il periodo di maturazione è di circa 122 giorni. In piena terra, viene coltivato da piantine per garantire che i baccelli abbiano il tempo di maturare completamente prima della fine della stagione estiva.

Aurora 81

Questo arbusto, alto fino a 1 metro, inizia a fruttificare dopo 145 giorni di vegetazione. I frutti hanno la caratteristica forma a proboscide di elefante ricurva e sono di colore rosso. Prima della completa maturazione, i baccelli verdi diventano viola-marroni, poi rossi. I peperoni hanno un sapore leggermente piccante e la polpa è succosa con una nota fragrante e piccante. I frutti si mantengono freschi a lungo e possono essere essiccati e conservati in scatola.

Visir

All'inizio della stagione di crescita, questa pianta di peperone cresce lentamente, impiegando almeno 150 giorni per raggiungere la piena maturità. Per sostenere la pianta sono necessari sostegni o tralicci. I peperoni si differenziano dai loro "parenti" per la loro forma insolita. Gli allevatori l'hanno soprannominato "il turbante del visir". I baccelli sono rossi, la polpa è succosa e leggermente amara. Questi peperoni sono spesso usati per decorare le tavole delle feste grazie al loro aspetto floreale e appetitoso.

Coltivazione di piantine

Non tutti i giardinieri possono coltivare i propri peperoncini piccanti partendo dai semi, quindi molti acquistano piantine di peperoncino già pronte al mercato e da venditori privati. Tuttavia, c'è il rischio di ottenere qualcosa di inaspettato. In giovane età, le giovani piante non possono essere distinte dalle caratteristiche varietali; bisogna affidarsi alla parola del venditore. È meglio evitare acquisti di questo tipo. È del tutto possibile svolgere questo difficile compito da soli.

Preparazione del substrato

Il terriccio per la coltivazione delle piantine può essere acquistato presso negozi specializzati. Deve soddisfare i seguenti requisiti:

• essere sciolti, non attaccati tra loro e lasciare passare bene aria e umidità;
• la composizione dovrebbe comprendere componenti organici: compost, torba, cenere;
• il substrato deve essere arricchito di micro e macro elementi: azoto, potassio, fosforo, ferro;
• L'acidità del terreno è consentita a un livello di 5-7 unità (pH).

Il terreno deve essere disinfettato, “fritto” o trattato con sostanze chimiche per distruggere le spore fungine, le larve e le uova dei parassiti.

I giardinieri esperti preparano una miscela simile a casa. Usano:

• terriccio da giardino - 10 kg;
• compost - 1 kg;
• torba - 1 kg;
• farina di fosforo - 0,2 kg;
• perlite, sfagno, vermiculite, segatura - 1 kg;
• cenere - 1 bicchiere.

Tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati. La miscela viene preparata in autunno. Fino al momento dell'uso, viene sigillata ermeticamente in sacchetti di plastica e conservata in cantina o in cantina. L'umidità non deve penetrare nella confezione per evitare reazioni chimiche delle sostanze benefiche, che non possono quindi essere rilasciate nell'aria.

Preparazione dei semi

Il passaggio successivo nella coltivazione delle piantine di peperone è la preparazione dei semi. Per farlo, avrai bisogno di:

1. Controllate la loro qualità. Immergete i semi in una soluzione salina forte (50 g per 500 ml di acqua) per 30 minuti. I semi interi e di buona qualità si depositeranno sul fondo. I gusci vuoti galleggeranno. Svuotate con cautela l'acqua contenente questi "semi". Filtrate il residuo contenente i semi buoni con una garza e sciacquate abbondantemente sotto l'acqua corrente.
2. Disinfettare i semi. Immergere i semi in una soluzione di permanganato di calcio, furatsilin, acqua ossigenata o bicarbonato di sodio per 20-40 minuti. Terminare sciacquando i semi.
3. Trattare con uno stimolante della crescita. Immergere le piantine una terza volta in una soluzione di nitrofosca (1 cucchiaino per 1 litro d'acqua) per stimolare la crescita. Lasciare agire per 24 ore. Lasciare asciugare su un tovagliolo, avvolgere in un panno asciutto e riporre il panno in un sacchetto di plastica.
4. Lasciare indurire. Riporre i sacchetti dei semi nello scomparto inferiore del frigorifero per 5-7 giorni, poi in un luogo caldo per 24 ore, quindi di nuovo in frigorifero per 2-3 giorni.
5. Germinazione. Riscalda i semi induriti per diverse ore in acqua tiepida e disponili su un tovagliolo. Avvolgili in un sacchetto di plastica e riponili in un luogo caldo e buio. Dopo 7-10 giorni, gli embrioni si schiuderanno ed è il momento di seminarli in contenitori.

La preparazione richiede 8-12 giorni e deve essere effettuata prima della semina.

Noi determiniamo il tempo

Le date approssimative per la semina possono essere determinate in base ai dati calcolati.

Esempio:

• è stata selezionata la varietà Astrakhan con un periodo vegetativo di 120 giorni;
• la data desiderata per ricevere i primi peperoni è il 20 luglio;
• periodo di semina: 20.07 – 120 giorni = fine marzo.

È difficile stabilire il momento esatto, quindi i giardinieri della Russia centrale piantano i peperoni da fine febbraio a inizio aprile.

Seminiamo i peperoncini piccanti nel solito modo

Contenitori, scatole o singoli vasi devono essere puliti, lavati con soluzioni antisettiche e asciugati. Devono essere sufficientemente profondi da consentire all'apparato radicale della pianta di svilupparsi liberamente.

1. Strato di drenaggio: sterilizzare scaglie di argilla espansa, mattoni rotti o sabbia grossolana e posizionarli sul fondo del contenitore fino a un'altezza di 2 cm.
2. Cospargere il substrato preparato in uno strato spesso 5-8 cm.
3. Facciamo dei solchi o buche nel terreno di 2x2 cm e fino a 1,5 cm di profondità e posizioniamo i semi.
4. Riempiamo la superficie con la miscela di terra in modo accurato e uniforme.
5. Annaffiamo le piante con acqua calda filtrata.
6. Copriamo ermeticamente i contenitori con polietilene e li posizioniamo in un luogo caldo (18-22°) e leggermente ombreggiato.

Dopo circa 1-2 settimane, rimuovere il coperchio e posizionare i contenitori in luoghi ben illuminati.

Si consiglia la semina in segatura

Se i giardinieri hanno problemi a preparare o acquistare il substrato del terreno, possono utilizzare segatura invecchiata e cotta al vapore:

• il materiale deve essere conservato per 6-12 mesi;
• Mettere la segatura nell'acqua, portare a ebollizione, togliere dal fuoco e coprire con un coperchio;
• aspettiamo che si gonfino e si raffreddino un po';
• versare la segatura ancora calda nei contenitori (spessore dello strato - 7-10 cm);
• i passaggi successivi sono identici alla semina nel substrato del terreno.

Stiamo raccogliendo le piantine

I giardinieri esperti cercano di evitare questa procedura, poiché i peperoni non si adattano bene ai nuovi luoghi. Piantano i semi in contenitori più grandi, distanziati di 10-15 cm l'uno dall'altro, o in singole coppette della stessa dimensione.

Se il trapianto è inevitabile, le piantine vengono "rotolate", ovvero trasportate con una zolla di terra. Le piante devono essere abbondantemente annaffiate in anticipo per evitare che il terreno ceda.

Creiamo le condizioni per lo sviluppo e la crescita delle piantine

Le piantine di peperoncino cresceranno forti e sane se si creano condizioni favorevoli per la pianta:

Trapiantiamo in letti aperti

L'ultimo passaggio nella coltivazione delle piantine di peperoncino è il trapianto in un terreno protetto da polietilene o tessuto non tessuto. Le piantine devono essere piantate in un terreno preparato, che viene vangato per due settimane, concimato, disposto in aiuole, delimitato e coperto con pellicola di plastica per mantenere il terreno caldo.

Il principio di semina è semplice: più i cespugli crescono alti e più larghi sono i rami, più spazio bisogna lasciare tra le piante. Questi parametri sono indicati sulla confezione dei semi. In linea di massima, sono:

• per le varietà basse - 25-30 cm tra i cespugli in una fila, 70-90 cm tra le file;
• per i peperoni alti: rispettivamente 45-60 cm e 110-140 cm.

Propagazione per talea

Le varietà di peperoncino ad alta resa si propagano per talea. I giovani germogli lunghi 8-10 cm con 2-3 foglie vengono tagliati dalla pianta. Vengono immersi in una soluzione di Zircon per 24 ore e collocati in vasi con terriccio di radicazione. Vengono quindi curati come normali piantine e trapiantati in piena terra.

Gli ibridi nani, che mantengono le loro caratteristiche varietali se propagati in questo modo, sono adatti a questo metodo. Anche se le piantine sono pronte per il trapianto ma le condizioni meteorologiche lo impediscono, la pianta può crescere in vaso fino al momento opportuno.

Cura delle piantine

Coltivare peperoncini piccanti all'aperto può essere un compito impegnativo per i giardinieri. Tuttavia, prendersi cura di queste piante è divertente e gratificante. Il risultato è un'esperienza appagante e un condimento profumato e piccante.

Noi annaffiamo

L'orario di irrigazione è la sera. Annaffiare le piante a giorni alterni, con una dose di 1 litro d'acqua (per le piante alte: 2 litri) per pianta. In caso di caldo persistente, annaffiare la stessa quantità ogni giorno. Una volta che i peperoni iniziano a fruttificare, ridurre la frequenza di irrigazione a 0,5 e 1,0 litri, rispettivamente.

Pacciamiamo il terreno umido con del compost, in modo che l'umidità non evapori a lungo e raggiunga le radici delle piante.

Noi fertilizziamo e nutriamo

Applicare il fertilizzante per la prima volta al termine del periodo di adattamento, che di solito avviene dopo 2-3 settimane. Applicare miscele minerali complesse secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Dovrebbero contenere potassio, fosforo e azoto (in dosi ridotte).

Applichiamo il fertilizzante 3-4 volte a stagione:

• prima della fioritura - 1 volta;
• durante la formazione delle ovaie - 1 volta, aggiungere miscele contenenti rame, ferro, magnesio e selenio;
• durante il periodo di fruttificazione attiva - 2 volte.

Interrompere la concimazione due settimane prima della fine del raccolto. A questo punto, la crescita e lo sviluppo della pianta sono completi e non è più necessario alcun fertilizzante.

Combattiamo malattie e parassiti

La prevenzione è il modo più efficace per combattere malattie e parassiti. Per proteggere le piante, trattatele con prodotti specifici almeno due o tre volte a stagione o utilizzate rimedi tradizionali. Spruzzate i giardini mensilmente per proteggerli da parassiti e malattie stagionali.

2. Per malattie come la zampa nera, il marciume grigio, la peronospora, la fusariosi, l'oidio e il mosaico del tabacco si utilizzano preparati chimici come la Fitosporina e rimedi popolari come il Trichopol.
3. Per combattere parassiti come acari, elateridi, mosche bianche, lumache, dorifora della patata e afidi, trattate le piante con Decis, Fitoverm, Aktara o Tanrek. I rimedi popolari includono malathion, soluzioni erboristiche e infusi dall'odore forte.

Raccolta e conservazione del raccolto

Determiniamo il grado di maturazione dei baccelli di peperoncino:

• i frutti assumono un colore intenso e brillante (rosso, giallo, arancione);
• le foglie ingialliscono gradualmente e si seccano;
• I frutti maturi bruciano leggermente la pelle del palmo della mano.

Assaggiamo di nuovo il pepe: più è piccante, più a lungo si conserva. Tutti i segnali sono chiari: è tempo di raccogliere.

Si consiglia di conservare i baccelli di peperoncino freschi, secchi, macinati, congelati o in scatola: ogni casalinga ha la sua ricetta.

Riassumendo (recensioni)

Elena Vasina, 44 anni, Ryazan

La mia famiglia ama il cibo piccante, quindi ho imparato a coltivare peperoncini piccanti in giardino. Ne pianto una piccola quantità, ma li mangiamo tutto l'anno. Aggiungo sempre un piccolo baccello ai miei barattoli di sottaceti; l'aceto non serve e i barattoli non esplodono.

Egor Stepanov, 61 anni, Kostroma

I peperoncini piccanti sono incredibilmente salutari. Non solo li mangio, ma preparo anche unguenti per riscaldarmi le articolazioni. Ho sempre peperoncini freschi a portata di mano, li coltivo in giardino e in casa. Di recente ho imparato la propagazione per talea e ora prelevo le mie varietà preferite dalle talee in autunno e le propago per tutto l'inverno.

Marina Lvova, 30 anni, Tula

Sono alle prime armi con il giardinaggio, ma mia madre ha sempre coltivato peperoni nel nostro appartamento. Mi ha insegnato anche a farlo. Ora coltivo peperoncini piccanti nelle mie aiuole e il raccolto è sempre eccellente, sufficiente per tutto l'anno.

I peperoni rossi (peperoncini) non sono tra le verdure più comuni negli orti russi. Tuttavia, chi ama il cibo piccante non li trascura. Questa pianta non solo offre benefici per la salute, ma abbellisce anche gli orti con il suo verde lussureggiante e i suoi frutti vivaci.