Cicoria istantanea: benefici e rischi per la salute, proprietà e controindicazioni

Il caffè è oggi la bevanda energetica più diffusa, ma tutti sanno che provoca gravi danni all'organismo.

La sua ricca composizione chimica e il sapore gradevole permettono a questa polvere di essere utilizzata non solo per preparare una bevanda tonica, ma anche come condimento per molti piatti. Le radici tostate vengono utilizzate per preparare polveri istantanee, mentre le foglie verdi vengono aggiunte alle insalate.

Nelle condizioni moderne, un numero crescente di aziende agricole coltiva questa pianta, nonostante il suo habitat naturale sia molto diffuso: prati, fasce forestali, aree lungo le strade, campi e margini delle foreste. Le due specie più comuni sono la bietola comune e l'insalata.

Composizione chimica e metodo di produzione

Per preparare la polvere solubile si utilizzano le radici essiccate della cicoria comune. Nei manuali di botanica, è elencata come Cichorium intybus. In natura è una pianta perenne, mentre le varietà coltivate sono piante erbacee biennali.

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Il concentrato di caffè viene prodotto tramite estrazione. Le principali fasi di produzione sono:

1. Raccolta, pulizia meccanica delle radici dal terreno e danni.
2. Essiccazione, taglio a cubetti.
3. Friggere la massa risultante.
4. Estrazione dei componenti attivi in ​​acqua calda utilizzando anidride carbonica.
5. Ottenere l'estratto secco congelando l'umidità.
6. Essiccazione sotto vuoto.

La cicoria istantanea è disponibile in commercio come sciroppo concentrato. Questo prodotto viene preparato estraendo il succo dalle radici, filtrandolo e concentrandolo. Poiché non viene tostato, il prodotto finito ha un sapore meno pronunciato ma è ricco di componenti biologicamente attivi.

Il prodotto è apprezzato per il suo elevato contenuto di inulina, che appartiene a un gruppo di polisaccaridi. Chimicamente, è un derivato del fruttosio. Questa sostanza non viene scomposta nell'organismo umano. L'inulina è un prebiotico chiave, una fibra alimentare necessaria per il mantenimento della normale microflora gastrointestinale. Il contenuto di questa sostanza nelle radici fresche arriva fino all'80%; dopo la tostatura, diminuisce del 50%.

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Le proprietà benefiche della cicoria sono dovute alla sua ricca composizione chimica:

1. Tiamina: regola il metabolismo delle proteine, attiva le funzioni cerebrali e aiuta a normalizzare lo stato mentale.
2. Riboflavina: ha un effetto normalizzante sul funzionamento dell'apparato riproduttivo, mantiene l'equilibrio ormonale ed è un elemento importante per garantire l'ematopoiesi.
3. Carotene: mantiene la salute degli occhi e aumenta la resistenza dell’organismo alle infezioni.
4. L'acido ascorbico è un potente antiossidante che protegge le membrane cellulari dagli effetti dei radicali liberi.
5. I tannini hanno un effetto benefico sulla mucosa intestinale e aiutano a normalizzare la digestione.

Benefici per la salute della cicoria istantanea

La cicoria non ha solo un effetto tonico generale e immunostimolante, ma è anche un mezzo per prevenire l'anemia, l'esaurimento emotivo, i disturbi intestinali, l'ipertensione e la cardiopatia ischemica.

La presenza di inulina è di grande importanza per l'organismo. Questa sostanza è una fibra alimentare grossolana che aiuta a mantenere la flora intestinale benefica e stimola la proliferazione di batteri benefici.

Il consumo regolare di questa bevanda istantanea aiuta ad alleviare disturbi funzionali intestinali, stitichezza e disbiosi. Inoltre, la normalizzazione della flora intestinale attiva le difese dell'organismo e aumenta la resistenza aspecifica.

Tra le proprietà benefiche di questa bevanda c'è anche il suo effetto antianemico, dovuto all'elevato contenuto di ferro e acido folico.

La vitamina C e i fenoli hanno spiccate proprietà antiossidanti, che consentono l'uso della bevanda di cicoria per la prevenzione del cancro e delle malattie cardiovascolari.

Questa bevanda ha anche i seguenti effetti:

1. Normalizza il metabolismo dei grassi, riduce i livelli di colesterolo nel sangue e il rischio di sviluppare complicazioni aterosclerotiche.
2. Favorisce un rapido sollievo dai sintomi dell'infiammazione, come dolore e debolezza.
3. Normalizza la sintesi dell'ormone della sazietà grelina, che aiuta a ridurre l'appetito e a modificare le abitudini alimentari. Con un uso regolare, normalizza il metabolismo energetico e favorisce la perdita di peso.
4. Rimuove le tossine e i prodotti metabolici dal corpo e ha un effetto coleretico.
5. Ha un effetto benefico sui livelli di glucosio nel sangue.

I benefici e i danni della cicoria per le persone over 50

Con l'avanzare dell'età, il nostro fabbisogno di vitamine e minerali cambia e dobbiamo evitare tè e caffè a causa del loro elevato contenuto di caffeina. Per gli anziani, sono preferibili le bevande in polvere istantanee. Questo aiuterà a prevenire lo sviluppo di ipertensione e angina e a normalizzare il nostro profilo lipidico.

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Caratteristiche dell'età e influenza della cicoria

Dopo i 50 anni, molte persone soffrono di malattie cardiovascolari. Grazie al suo alto contenuto di vitamina C, potassio e magnesio, ha un effetto capillaro-protettivo: rafforza le pareti interne dei piccoli vasi, ne riduce la fragilità ed evita le emorragie.

È stato osservato anche un effetto benefico sulla frequenza cardiaca: il consumo regolare di questa bevanda può aiutare ad alleviare la tachicardia e i disturbi della conduzione. Questo prodotto dilata anche i vasi sanguigni e migliora il flusso sanguigno, contribuendo ad alleviare i sintomi dell'ipertensione.

L'impatto sul metabolismo dei carboidrati è particolarmente importante per gli anziani. L'incidenza del diabete di tipo 2 aumenta significativamente dopo i 50 anni. La cicoria aiuta ad abbassare i livelli di glucosio nel sangue. L'inulina accelera l'assorbimento dei carboidrati nel tratto gastrointestinale e previene la fermentazione.

Applicazione per gli uomini

Il corpo maschile è meno resistente agli agenti irritanti esterni, e lo stress costante e uno stile di vita malsano possono favorire lo sviluppo di angina, ipertensione e altre patologie. Tra le raccomandazioni per l'uso della cicoria figurano:

1. Per ridurre il rischio di complicazioni quali ictus emorragico e ischemico, accidenti cerebrovascolari transitori e infarto del miocardio, si consiglia di assumere la cicoria come bevanda tonica.
2. Questo prodotto rafforza inoltre il corpo, favorisce una maggiore resilienza fisica ed emotiva e migliora la concentrazione e la memoria.

   

3. Molti uomini over 50 soffrono di problemi sessuali e riproduttivi. Dopo aver sostituito il caffè naturale con la cicoria, molti notano un ripristino della funzione erettile e un aumento della libido.
4. La bevanda ha anche un effetto diuretico, aiutando a rimuovere rapidamente le scorie metaboliche tossiche dall'organismo. Con un uso prolungato, ha la capacità di scomporre e rimuovere i depositi di sale nei reni e negli ureteri.
5. In caso di iperplasia prostatica e prostatite è possibile eliminare il dolore e il fastidio durante la minzione.
6. Bere una bevanda al caffè a base di cicoria macinata aiuta a migliorare il benessere degli uomini con abitudini malsane. I fumatori sperimentano una riduzione della mancanza di respiro e diminuiscono la frequenza e l'intensità degli attacchi di tosse.
   Interessante!

   Questo prodotto aiuta anche a ritrovare forza e vitalità dopo aver bevuto alcolici: basta bere una tazza di cicoria calda con zucchero al mattino per alleviare i sintomi della sbornia.
   Ciò contribuirà a rimuovere rapidamente le sostanze tossiche e a normalizzare l'apporto di glucosio al tessuto cerebrale.

Domanda per le donne

Con l'avanzare dell'età, i livelli ormonali di una donna subiscono cambiamenti significativi e la funzionalità ovarica diminuisce. La diminuzione dei livelli di estrogeni non solo influisce sull'aspetto fisico, ma può anche portare a problemi di salute e allo sviluppo di diverse malattie.

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La cicoria può aiutare a far fronte a numerose condizioni e a prevenire alcune malattie:

1. Il consumo quotidiano di cicoria aiuterà a normalizzare il tuo stato psico-emotivo, a eliminare la stanchezza e a ritrovare l'interesse per la vita.
2. A differenza del caffè, questo prodotto migliora l'umore e le funzioni cognitive senza causare insonnia.
3. La cicoria influenza la sintesi dell'ormone della sazietà, rendendola un prodotto essenziale per le donne che vogliono perdere peso e cambiare le proprie preferenze di gusto.

   

4. Di fondamentale importanza per le donne che consumano cicoria è il suo effetto positivo sulla salute di capelli, unghie e pelle. Il suo alto contenuto di vitamine del gruppo B, magnesio e zinco aiuta a prevenire la rottura e la caduta dei capelli e a ripristinarne la naturale lucentezza. La pelle riacquista un aspetto sano e radioso.
5. Durante la menopausa, le donne sono a rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, che possono portare a complicazioni come ictus e infarti. Per stabilizzare la funzionalità cardiaca e normalizzare la pressione sanguigna, è consigliabile includere la tisana di radice di cicoria nella loro dieta.
6. Contiene inoltre una grande quantità di antiossidanti, che proteggono l'organismo dagli effetti dei fattori ambientali avversi e costituiscono un mezzo per prevenire le neoplasie maligne.

Controindicazioni all'assunzione di cicoria istantanea e danni all'organismo

Per evitare danni all'organismo, la cicoria non dovrebbe essere consumata più di tre volte al giorno. È importante considerare le seguenti caratteristiche della bevanda e i suoi effetti sull'organismo umano:

1. Un'eccessiva assunzione di liquidi può causare gonfiore, pressione alta e malattie renali.
2. Questo prodotto non è considerato un forte allergene; tuttavia, in rari casi, possono verificarsi reazioni allergiche come orticaria, prurito e arrossamento. Le persone con dermatite atopica, asma bronchiale, bronchite cronica ostruttiva e reazioni di ipersensibilità inspiegabili dovrebbero limitarne il consumo.
3. Date le spiccate proprietà vasodilatatrici della cicoria, se ne sconsiglia il consumo in presenza delle seguenti patologie: emorroidi, tromboflebite e complicanze post-tromboflebite, varici degli arti inferiori, varici degli organi pelvici.

   

4. In alcuni casi, grandi quantità di questa bevanda istantanea possono causare un peggioramento di malattie croniche dell'apparato digerente: gastrite, duodenite, esofagite, colite.
5. Se soffri di malattie della tiroide, accompagnate da alti livelli di ormoni tiroidei, dovresti evitare la cicoria.
6. Gravidanza e allattamento non sono controindicati. Tuttavia, a causa di possibili reazioni allergiche, si consiglia di usare con cautela. I principi attivi vengono escreti nel latte materno e un'assunzione eccessiva può causare flatulenza e coliche intestinali nel neonato.

Uso corretto della cicoria

Non è necessario che gli individui sani limitino il consumo di cicoria, poiché non ha proprietà tossiche. Sebbene questo prodotto sia ricco di vitamine e sostanze biologicamente attive, non sono stati segnalati casi di sovradosaggio. La maggior parte dei componenti è idrosolubile e l'eccesso viene escreto nelle urine.

Selezione e conservazione

Le forme liquide di cicoria istantanea, come il concentrato o lo sciroppo, sono le migliori, poiché non vengono tostate durante la produzione e mantengono tutte le loro proprietà benefiche. Questo prodotto ha un leggero sapore di caffè e un aroma molto caratteristico. È molto più difficile da contraffare rispetto alla polvere secca.

Quando si sceglie al supermercato, è importante valutare la chiusura della confezione e gli ingredienti. Un prodotto di alta qualità non conterrà conservanti, aromi, amido o farina d'orzo. È meglio scegliere prodotti in barattoli di vetro trasparenti, poiché proteggono efficacemente la polvere dall'umidità.

L'odore è particolare, non stucchevole.

Regole per preparare una bevanda sana

Le proprietà organolettiche della bevanda finale dipendono fortemente dalla qualità dell'acqua utilizzata. L'acqua purificata e non dura è la migliore. L'aggiunta di acqua bollente alla polvere può conferire un sapore amaro. Pertanto, è meglio utilizzare acqua bollita e raffreddata a 70-80 gradi Celsius. Per preparare 300 ml di bevanda, sono sufficienti 2 cucchiaini di polvere o granuli.

Per un sapore più ricco, la cicoria può essere preparata in infusione. Aggiungere 30-50 grammi di polvere ad acqua fredda, portare a ebollizione a fuoco lento e versare nelle tazze dopo che si è formata una schiuma. Se si utilizza la forma liquida, sciogliere una piccola quantità di estratto in acqua bollente e mescolare bene. In alcuni casi, lo sciroppo viene aggiunto al caffè o al tè.

Compatibilità con altri prodotti e medicinali

Esistono moltissime ricette per preparare bevande a base di cicoria istantanea, ma è importante sottolineare che non tutte sono ugualmente benefiche:

1. L'aggiunta di marmellata di ribes nero e lamponi migliorerà le proprietà immunomodulatorie e antinfiammatorie di questo prodotto e aiuterà a eliminare rapidamente i sintomi del raffreddore e delle infezioni virali delle vie respiratorie superiori.
2. L'assunzione di cicoria con latte o panna di mucca può causare carenza di ferro.

   

3. La cicoria si sposa bene con il miele e altri estratti vegetali. Quando si cerca di perdere peso, è meglio usare il dolcificante vegetale stevia. Questa combinazione ha un effetto benefico sulla pressione sanguigna e favorisce energia e benessere.

Domande frequenti

La cicoria è una delle bevande più consumate al mondo, apprezzata per il suo sapore e aroma simili al caffè. Ricca di vitamine e dal prezzo accessibile, è un alimento essenziale per la dieta.

Italiano: https://www.youtube.com/watch?v=pf5ORj-_2ZA