Il peperone dolce, amante del caldo, si è affermato con successo negli orti russi. Nonostante le estati brevi e il clima rigido, anche i giardinieri degli Urali e della Siberia coltivano peperoni. Scegliendo le varietà giuste e dedicando loro le cure appropriate, è possibile raccogliere un raccolto eccellente di verdure sane e gustose.
Caratteristiche climatiche delle regioni
La coltura richiede calore e, a prima vista, ottenere un buon raccolto di frutta nel clima degli Urali e della Siberia sembra impossibile. I giardinieri hanno trovato una soluzione: piantare le piante in ripari, utilizzare piantine e prolungare le ore di luce.
Il clima della Siberia e degli Urali varia. Mentre le temperature estive nelle regioni meridionali raggiungono i 20 °C e oltre, a nord le temperature medie si aggirano intorno agli 8-9 °C. Anche al riparo, le piante mancano di luce e calore, e la lunga stagione di crescita impedisce ai frutti di maturare.
Gli agricoltori hanno sviluppato varietà di peperoni dolci resistenti al freddo e ad alta resa, appositamente per queste regioni, che consentono di ottenere raccolti durante la breve estate. Anche a temperature moderate e con forti escursioni termiche, queste piante amanti del caldo producono frutti e producono rese molto buone.
Per ottenere buoni risultati, i giardinieri devono iniziare a seminare presto e prendersi cura delle piante con cura. Ma il risultato finale è solitamente soddisfacente, e come si può paragonare il sapore dei peperoni fatti in casa a quello di quelli acquistati al supermercato?
Caratteristiche della tecnologia agricola
Le tecniche di cura di base sono standard. Il successo della coltivazione e la resa complessiva del raccolto sono determinati in larga parte dalla qualità delle piantine, quindi è fondamentale seminare al momento giusto e far crescere piantine forti e sane.
Tempi di semina e crescita delle piantine
I peperoni sono piante con una lunga stagione di crescita. Nei climi temperati e rigidi, i semi coltivati dalle piantine vengono seminati precocemente, in genere da metà a fine febbraio. Si consiglia di utilizzare semi di ibridi e varietà precoci o di mezza stagione.
Principali attività preparatorie:
- ordinamento;
- ammollo per la disinfezione in una soluzione di permanganato di potassio (fino a 15-20 minuti);
- germinazione nei tessuti (i semi si gonfiano entro 12-16 ore);
- semina.
La semina avviene direttamente in contenitori individuali (tazze, vasi), così come in contenitori e cassette condivisi. Il terreno viene preparato in anticipo utilizzando miscele di terriccio acquistate in negozio o fatte in casa. Il terreno per le piantine deve essere sciolto e fertile.
I peperoni non tollerano bene il trapianto, quindi i semi vengono spesso seminati direttamente in contenitori individuali, aggiungendo terriccio man mano che le piantine crescono. La temperatura dovrebbe essere di almeno 24 °C (75 °F) prima della germinazione, per poi essere abbassata a 18 °C (64 °F)-20 °C (64 °F) dopo la germinazione. Questo impedisce alle piantine di crescere troppo alte. Dopo circa 4-5 giorni, le temperature raggiungono una temperatura stabile compresa tra 22 °C (72 °F) e 24 °C (75 °F).
Quando si pianta in contenitori comuni, il trapianto deve essere effettuato quando compaiono 2-3 foglie vere. È meglio trapiantare con una zolla di terra per evitare di danneggiare le radici delle piantine. I peperoni ricevono un lungo periodo di luce solare (13-14 ore) installando lampade da coltivazione o lampade a LED vicino alle piantine. Sono adatte anche le lampade fluorescenti sospese sopra le piantine.
Annaffia le piantine al mattino con acqua tiepida e costante. È consigliabile inumidire il terreno con uno spruzzino, ma evita di bagnare le foglie e i germogli del peperone. Per prevenire la gamba nera, si consiglia di annaffiare le piantine una o due volte con una soluzione di permanganato di potassio (leggermente rosata).
Concimare 2-3 volte dopo l'irrigazione. Utilizzare formule complesse per piantine già pronte (Kemira, Agricola), fertilizzanti multicomponenti contenenti micro e macronutrienti essenziali.
Programma approssimativo:
- La prima applicazione di fertilizzante avviene 12-14 giorni dopo il trapianto o la formazione della prima foglia vera. Sciogliere un cucchiaio di urea in 10 litri d'acqua e concimare le piantine;
- la seconda volta - dopo 10 giorni, con perfosfato diluito (le proporzioni sono le stesse della prima somministrazione con urea);
- la terza volta, se necessario, con infusione di cenere o perfosfato.
Da quattordici a sedici giorni prima della semina, le piantine di peperone negli Urali iniziano ad acclimatarsi alle nuove condizioni. Le piantine vengono portate all'aperto: su un balcone, una loggia o una veranda. Durante i primi giorni, l'indurimento dura 20-30 minuti, poi aumenta gradualmente il tempo e, nelle giornate più calde, i peperoni vengono lasciati all'aperto per l'intera giornata.
Preparazione dei letti
Il terreno viene preparato in autunno, tenendo presente che la pianta preferisce terreni fertili e ben drenati. Si consiglia di piantare in un terreno con un pH neutro di 6-6,6. Le piante sono sensibili all'eccesso di azoto, quindi non è consigliabile aggiungere letame fresco.
Composizioni consigliate (applicate in autunno):
- humus – 5-10 kg (a seconda del tipo di terreno);
- perfosfato – 60 g;
- Integratori di potassio - 25 g.
Le dosi sono indicate per metro quadrato di superficie. Non piantare questa coltura dopo altre varietà della famiglia delle Solanacee. Inoltre, evitare la vicinanza a patate e pomodori. Evitare di piantare insieme varietà dolci e piccanti, poiché è possibile l'impollinazione incrociata e i frutti della varietà dolce avranno un sapore amaro.
Peperoni dolci: semina e cura iniziale delle piantine negli Urali e in Siberia
Le piantine vengono piantate dopo l'indurimento, quando si instaura un clima caldo e stabile. In Siberia e negli Urali, anche se piantati in serra, i peperoni vengono ricoperti con tessuto non tessuto. Il terreno dovrebbe riscaldarsi fino a 16 °C.
Mantenere le distanze tra i fori:
- per peperoni di medie dimensioni – 20-30 cm;
- per le specie indeterminate a frutto grosso – 40-60 cm.
Potrebbe interessarti:Le piante piccole e compatte possono essere piantate vicine tra loro, lasciando una distanza di 10-15 cm tra un cespuglio e l'altro. Le piante non dovrebbero essere piantate troppo in profondità, ma alla stessa profondità a cui sono cresciute le piantine in vaso o in vaso.
La piantagione dovrebbe essere effettuata solo la sera o in una giornata nuvolosa, con irrigazione obbligatoria del terreno e successiva pacciamatura. Poiché le radici della pianta non tollerano bene il trapianto, anche con una zolla di terreno, le piante vanno protette dal sole durante i primi giorni. In serra, vengono spesso installati archi con copertura aggiuntiva, ma nelle calde giornate di giugno questa protezione dovrebbe essere rimossa.
Prendersi cura del raccolto
Ulteriori cure includono tecniche agricole di base:
- irrigazione;
- condimento di copertura;
- allentamento e pacciamatura;
- formazione di cespugli (a seconda della varietà);
- trattamento preventivo delle piantagioni.
La pianta preferisce terreni umidi, ma non tollera l'umidità eccessiva. Mantenere il terreno umido è particolarmente importante per i peperoni a pareti spesse, altrimenti il pericarpo diventerà sottile e ruvido. I peperoni richiedono maggiore umidità durante i seguenti periodi:
- dopo la semina in un luogo permanente;
- prima della fioritura;
- formazione del frutto.
Annaffiare frequentemente, in piccole quantità, tenendo conto delle condizioni meteorologiche. Le settimane calde sono comuni nella regione, quindi è importante mantenere un programma di irrigazione regolare, evitando che il terreno si asciughi. La siccità prolungata può causare la perdita di fiori e frutti.
La temperatura dell'acqua per l'irrigazione dovrebbe essere di almeno 22 °C, con un'attenta decantazione. Non annaffiare le piante da giardino direttamente da un pozzo. L'acqua deve essere decantata, riscaldata e utilizzata solo successivamente per l'irrigazione. Gli impianti di irrigazione a goccia nelle aiuole e nelle serre offrono buoni risultati.
Dopo l'irrigazione, smuovere il terreno tra le file, facendo attenzione a non disturbare le radici. Le radici del peperone si trovano nello strato superficiale e, se danneggiate, sono difficili da rigenerare, rallentando così la crescita delle piante. Si consiglia di pacciamare il terreno subito dopo il trapianto, eliminando così la necessità di smuovere costantemente le aiuole.
Pacciame:
- erba tagliata;
- humus;
- torba;
- concime verde.
Uno strato di pacciame fino a 10 cm impedirà al terreno di seccarsi e alla crescita delle erbacce. Il terreno non si assesterà né si inzupperà d'acqua dopo l'irrigazione, impedendo la formazione di una crosta superficiale. La pacciamatura con sovescio, che si decompone gradualmente, fornisce alle piante una dose aggiuntiva di nutrienti benefici.
Durante la stagione di crescita, la coltura viene concimata più volte utilizzando fertilizzanti organici e minerali. Il numero totale di concimazioni a stagione è 3-4, con una rotazione consigliata tra applicazione radicale e applicazione fogliare.
Raccomandazioni per l'applicazione dei fertilizzanti:
- La prima concimazione avviene 18-20 giorni dopo la semina. Le sostanze adatte includono letame di pollame diluito (1:20), verbasco (1:10) e infuso di erba verde fermentata (1:10);
- dopo 10-12 giorni, concimare i peperoni con perfosfato diluito (3 cucchiai per secchio d'acqua);
- un altro condimento di copertura è il perfosfato nella stessa proporzione e integratori di potassio (15-20 g).
Monitorano le piante e, se c'è carenza di qualche elemento, lo aggiungono tempestivamente al fertilizzante.
Segni di carestia nei peperoni:
- colore pallido delle foglie, crescita lenta – mancanza di azoto;
- ingiallimento dello strato superiore del fogliame, morte dei punti di crescita – carenza di calcio;
- comparsa di un bordo giallastro sulle lamine fogliari, imbrunimento delle foglie: le piante mancano di potassio;
- raggrinzimento delle foglie, comparsa di un colore bluastro-viola sulla superficie - carenza di fosforo.
La carenza di potassio e calcio viene compensata aggiungendo cenere di legno, nitrato di calcio, solfato di potassio e magnesio; in caso di carenza di fosforo è indicata l'aggiunta di perfosfato.
Oltre alla concimazione e all'irrigazione, la pianta richiede tutori e una formazione a cespuglio. Le piante basse non necessitano di germogli laterali, ma le varietà di peperone a frutto grosso vengono coltivate con tutori e formazione a cespuglio obbligatori. Tutori e tralicci vengono utilizzati per il sostegno. Per favorire la ramificazione, i punti di crescita dei peperoni vengono cimati (verso la fine di luglio o l'inizio di agosto). Questo favorisce la rapida maturazione dei frutti esistenti e limita la produzione di nuovi gruppi che potrebbero non maturare.
Durante la coltivazione, i germogli che crescono sotto la biforcazione principale degli arbusti alti vengono rimossi più volte. Vengono rimossi anche i rami che infoltiscono la chioma dell'arbusto.
Le piante fioriscono costantemente, quindi quando si avvicina l'autunno è consigliabile rimuovere alcuni fiori, poiché sottraggono nutrimento alle ovari in via di sviluppo.
Raccolta
La maturazione dei frutti dipende dalla varietà. I baccelli vengono raccolti sia allo stadio di maturazione tecnica (verdi, biancastri), sia a maturazione completa. Approssimativamente, il periodo di maturazione inizia all'inizio di agosto, ma il momento esatto è determinato dalle condizioni di coltivazione e dalle condizioni meteorologiche.
I frutti vengono tagliati e rimossi insieme ai piccioli. La raccolta avviene regolarmente, man mano che maturano, ogni 3-4 giorni. I peperoni acerbi maturano bene in casa.
Le migliori varietà per gli Urali e la Siberia
Nelle difficili condizioni delle zone agricole a rischio, si consiglia di coltivare varietà precoci e di media stagione. I peperoni adattati al clima locale, selezionati dai coltivatori degli Urali, sono molto richiesti. Anche gli ibridi selezionati all'estero vengono coltivati con successo dagli orticoltori.
Varietà da serra
Questo elenco include varietà di questa coltura resistenti alle variazioni di temperatura, alle infezioni e ai parassiti. Queste piante sono vigorose e producono buone rese, ma richiedono cure attente.
Tra loro:
- Montero è un ibrido precoce di selezione olandese. Prima generazione, designato F1. Matura in 100 giorni, con ulteriori 15-20 giorni necessari per la piena maturità biologica. La pianta è alta, fino a due metri, con fogliame abbondante. I peperoni sono prismatici, densi e massicci, con un peso fino a 240-260 g. Il pericarpo è di 6-8 mm. Valore: alta resa, gusto eccellente;
- Il peperone Pioneer ha una resa bassa, ma vi delizierà con il suo sapore eccellente. È apprezzato per la sua resistenza a condizioni di crescita estreme e per le sue dimensioni compatte. I cespugli raggiungono i 50-60 cm di altezza, producendo frutti conici inizialmente color crema, che in seguito diventano rosso vivo. All'interno, ci sono 3-4 camere. La piena maturazione avviene in 116 giorni.
- Kakadu è un ibrido F1 produttivo di Gavrish. Si distingue per l'elevata resa e la resistenza alle condizioni avverse. Produce bene in serra. I frutti hanno una forma insolita per un peperone dolce: allungati, ricordano i baccelli del peperoncino. Sono lunghi 25-30 cm e pesano 400-500 g. La polpa è carnosa e ha un gradevole sapore dolce. Consigliato per insalate e per affettare.
- Red Bull è una varietà medio-precoce, che matura in circa 95-110 giorni. Tollera la scarsa luminosità, non perde gli ovari e fruttifica rapidamente. I peperoni sono grandi, cubici, lunghi fino a 25-30 cm. Pesano 250-300 g, con alcuni esemplari che raggiungono i 350-400 g. La buccia è sottile, lucida e di un rosso intenso. Le pareti sono spesse 9-10 mm e presentano quattro camere. Una delle varietà migliori per l'inscatolamento e il congelamento.
- Yellow Bull – identica nella descrizione alla Red Bull, ma a piena maturazione biologica i frutti assumono un colore giallo-arancio brillante. Questa varietà è apprezzata per la sua adattabilità alla conservazione a lungo termine senza perdita di aspetto o sapore;
- Claudio è un ibrido olandese F1 che si è ben adattato ai climi temperati. Piantato in serra, produce rese record anche negli Urali e in Siberia. È resistente alle malattie e ha un sapore eccellente. I cespugli sono forti e vigorosi, con numerose foglie verde scuro. Ogni pianta produce 12-14 peperoni. I peperoni sono grandi, a forma di prisma, del peso di 250-280 g. Le camere dei semi sono dense, con quattro semi in ogni frutto. Il pericarpo è di 8-10 mm, succoso e dolce. Il colore a piena maturazione è rosso. Utilizzo: fresco, trattato termicamente, congelato, marinato, in scatola.
- Casablanca F1 è un ibrido dolce della serie "Spagna del Nord" di Russian Garden. È apprezzato per l'elevata produzione di frutti e l'eccellente sapore. I peperoni sono belli, massicci e con pareti spesse. Sono a cubetti e di colore giallo brillante. Consigliati per la coltivazione indoor. La maturazione è precoce, con germinazione fino alla piena maturazione in 93-100 giorni. Questa varietà è resistente al virus TM.
Varietà per terreni aperti
Le descrizioni indicano che questi peperoni crescono bene in piena terra. Tuttavia, se possibile, coprite le piante con tessuto non tessuto e create degli archi nelle aiuole per evitare danni al raccolto dovuti a possibili ondate di freddo.
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- Il peperone di Novosibirsk è un eccellente membro della famiglia dei peperoni dolci, caratterizzato da una rapida maturazione. I peperoni sono rossi, carnosi e pesano fino a 180 g. Hanno una forma prismatica, crescono verso l'alto e hanno un diametro del pericarpo di 6 mm. Sono adatti a tutti i tipi di lavorazione. Rendono 6-10 kg per 1 m (in serra); le rese sono inferiori in condizioni di coltivazione all'aperto.
- Veselinka è una varietà di peperone dolce ad alta resa. Cresce bene nelle aiuole ed è resistente alle malattie. I peperoni sono piccoli, cilindrici, con un peso fino a 60-75 g. La polpa è dolce, senza sapore amaro. La buccia è verde a maturazione tecnica, per poi ingiallire gradualmente con la maturazione. Resa: 6-6,2 kg/m³.
- Sultan è una varietà proveniente da coltivatori siberiani. Produce peperoni conici che pesano fino a 100 g. È altamente resistente al freddo e allo stress e non è suscettibile alle principali malattie della coltura. I frutti sono rossi, carnosi, con un pericarpo di 5-7 mm;
- Triton è una varietà a crescita bassa con buone rese. I cespugli raggiungono i 35-50 cm di altezza e non necessitano di potatura. I frutti sono piccoli, del peso di 100-120 g, con pareti spesse 3-5 mm. Hanno un buon sapore e un aroma gradevole. I peperoni sono inizialmente gialli, poi rossi. Vengono utilizzati in tutti i tipi di trasformazione, comprese le insalate.
- Bogatyr è una varietà di mezza stagione sviluppata da Poisk. Matura in 120 giorni. I frutti hanno 2-4 camere e pareti spesse 6-8 mm. Sono completamente maturi quando diventano rossi, ma vengono raccolti anche verdi, a maturazione tecnica. Le rese raggiungono i 6 kg/m³. È apprezzato per la sua facilità di cura, la resistenza alle principali infezioni, il sapore dolce e la capacità di allegare frutti in condizioni di scarsa illuminazione.
- Il Siberian Bonus è un peperone a maturazione precoce, apprezzato per i suoi frutti deliziosi e il caratteristico colore arancione. Ogni peperone pesa 250-300 g e ogni cespuglio produce 12-15 peperoni. I giardinieri apprezzano la polpa particolarmente tenera di questo ibrido e le sue qualità decorative.
- Formato Siberiano: perfetto per gli amanti dei peperoni a frutto grosso. I cespugli sono forti e robusti, e producono 8-10 frutti ciascuno. I peperoni sono a forma di cubo, rossi e dalla buccia sottile. Hanno un sapore eccellente. Usi: insalate, affettato e congelato.
- Kupets è una varietà siberiana. Presenta piante piccole e di tipo standard, con rese elevate. È resistente alle variazioni di temperatura.
- Ivory è una varietà a crescita bassa, ideale per la coltivazione in piena terra. Selezionata specificamente per la Siberia e gli Urali, è ad alta resa (fino a 3 kg/m). La forma è allungata, conica e cresce verso il basso. Le pareti del frutto sono spesse fino a 8 mm. La buccia è inizialmente bianco-verdastra, per poi virare al rosso. Le recensioni sul sapore sono positive, evidenziando la tenerezza e la piacevole dolcezza della polpa.
- La Piramide d'Oro è un peperone dolce proveniente dalla Stazione di Coltivazione Orticola della Siberia Occidentale. I cespugli sono di media altezza e molto frondosi. Ogni baccello produce 8-10 baccelli. A piena maturazione, i peperoni sono di un giallo brillante e pesano 109-112 g. La resa in aiuole è di 3-3,2 kg/m.
Gli abitanti del posto festeggiano le seguenti varietà di peperoni dolci: Mustang, Apple Spas, Viking, Eastern Bazaar e Siberian Valenok.
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Tatiana, Tjumen'
Coltivo peperoni dolci esclusivamente in serra. Mi piacciono molto gli ibridi Montero e Claudio e, tra i nostri, preferisco la collaudata varietà Winnie-the-Pooh. Li pianto in un terreno fertile, li annaffio, li nutro con la cenere e li copro sempre, anche in serra. Mi piacciono queste varietà perché sono resistenti alle malattie, producono un raccolto abbondante e sono facili da curare.
Sergey, Nizhnevartovsk
Ho ereditato una dacia dai miei genitori, quindi ho dovuto iniziare a coltivare ortaggi. Ho preso una vera e propria passione per i peperoni dolci e pianto solo varietà selezionate in Siberia. Sono più resistenti al freddo e producono bene. Non ho letame, quindi faccio il compost, creo aiuole calde e copro i peperoni con archi e plastica. Producono frutti fino all'arrivo del freddo e sono facili da curare; alcuni maturano addirittura sotto la plastica. Con un po' di impegno, abbiamo sempre peperoni, anche durante le stagioni più fredde.
Sebbene i peperoni dolci siano considerati una coltura che ama il caldo, i giardinieri degli Urali e della Siberia li coltivano con successo nei loro appezzamenti. Per rese elevate, si consiglia di selezionare varietà precoci adatte ai climi temperati.
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