Un catalogo di varietà e ibridi di cetrioli per sottaceti e conserve

Ogni casalinga ha la sua ricetta collaudata per la conservazione sottaceto. Ma oltre ai segreti culinari, è importante sapere come scegliere la varietà giusta per la conservazione. Vi proponiamo una classifica delle migliori, che vi garantirà conserve deliziose, aromatiche e croccanti, da leccarsi i baffi. Prendete un quaderno e una penna e prendete appunti: non troverete questo tipo di informazioni da nessun'altra parte.

Regole di selezione

I cetrioli lunghi e dalla buccia liscia sono ottimi per le insalate, ma non per i sottaceti. I cetrioli da insalata si consumano freschi in estate. La cottura ammorbidisce la buccia, degradandone il sapore.

I cetrioli da sottaceto presentano numerose protuberanze e spine sulla buccia. Una volta tagliati, la polpa è soda, con pochi semi. Sono deliziosi se raccolti direttamente dall'orto e ideali per diverse conserve.

Il terzo gruppo comprende varietà versatili, adatte a qualsiasi situazione immaginabile. Combinano le caratteristiche dei primi due gruppi: una superficie leggermente scanalata con punte bianche, leggermente più corte di quelle verde chiaro.

Oltre all'appartenenza al gruppo, la scelta si basa su:

• condizioni di crescita (aiuole aperte o ripari);
• tempo di maturazione delle verdure;
• qualità del gusto;
• resa del raccolto.

Varietà sviluppate nel XX secolo, coltivate con successo in diverse regioni del Paese, e nuovi ibridi sono disponibili per la vendita. La selezione è ampia, ma si consiglia di concentrarsi sulle varietà regionali adattate a luoghi specifici.

Adatto per l'inscatolamento:

• cetriolini;
• producendo ovaie a grappolo.

I semi vengono raccolti dalle varietà che preferisci durante la coltivazione. Con gli ibridi, dovrai acquistare nuovi semi ogni anno.

Caratteristiche

Scegliere la varietà o l'ibrido giusto non garantisce sempre il successo. I cetrioli raccolti devono soddisfare determinati requisiti:

• lunghezza - non più di 12-13 cm;
• sulla pelle sono presenti tubercoli (brufoli) con spine;
• sapore - leggermente dolce, senza alcuna traccia di amaro;
• la polpa è elastica e croccante;
• assenza di vuoti.

Hanno una struttura interna unica, con vasi sanguigni trasversali, che conferisce alla polpa una consistenza croccante. Le varietà da insalata non presentano questa caratteristica; se immerse in salamoia o marinate calde, la polpa diventa morbida.

I cetrioli precoci daranno un raccolto nella prima metà dell'estate, ma per la conservazione invernale, sarà necessario seminare i cetrioli più tardi o utilizzare ibridi di mezza stagione e tardivi. Nelle regioni con estati brevi, le ondate di freddo sono comuni a fine agosto, quindi si consiglia di coltivare gli ortaggi in serra. Al riparo, matureranno giusto in tempo per la conservazione sottaceto e in scatola.

TOP 8: Il buon vecchio collaudato

Nezhinsky

Adatto alla coltivazione su tralicci, poiché produce lunghi tralci. I cetrioli sono pronti per la raccolta in 55-70 giorni. Impollinati dagli insetti. Conservati sottaceto, hanno un sapore eccellente e una consistenza croccante. I frutti sono grandi, bitorzoluti e di colore verde scuro.

Raggiungono circa 10-12 cm di lunghezza. I cetrioli Nezhinsky non sono adatti alla conservazione; devono essere lavorati subito dopo la raccolta.

Muromskij

Una varietà familiare, ma un po' dimenticata, per i giardinieri esperti. Forma cespugli vigorosi con fogliame abbondante. I bassi rami vengono coltivati ​​in aiuole. Tollera bene le ondate di freddo ed è tollerante alla siccità.

I cetrioli Murom sono bassi, alti fino a 8 cm, panciuti e sodi. La buccia è verde chiaro con caratteristiche striature biancastre. I frutti profumati e croccanti sono adatti alla conservazione sottaceto (in barattoli, barili). Uno svantaggio è che maturano troppo rapidamente e perdono sapore.

Estremo Oriente

Produce frutti allungati con polpa succosa e densa. Si distingue per un lungo periodo di fruttificazione e una crescita vigorosa. Viene coltivato in Siberia, Estremo Oriente e negli Urali, con rese elevate.

Cetriolino parigino

I principali vantaggi del cetriolo, amato dai residenti estivi:

• dolcezza;
• polpa croccante;
• poco esigente in termini di condizioni di crescita.

Resistente alle condizioni avverse, produce rendimenti stabili.

Cetriolini lunghi fino a 10 cm, con un contenuto denso sotto la buccia. La superficie è ricoperta da numerose protuberanze con spine. Ogni cetriolo pesa 90 grammi.

Vjaznikovskij

Appartiene alla "vecchia guardia" ed è coltivato ovunque. I cetrioli sono allungati, lunghi fino a 12 cm, leggermente grumosi e aromatici. Il torsolo è denso e croccante.

Favoloso

Di forma allungata, con un peso fino a 120 grammi e una lunghezza di 10-12 cm, sono di medio-precocità, con il primo raccolto a 50 giorni dalla germinazione. Sono deliziosi e adatti per marinate e sottaceti.

Costiero

Comparso sul mercato negli anni '90, viene coltivato principalmente in aiuole aperte. È una varietà medio-precoce, con cetrioli raccolti dopo 50-51 giorni. I cetrioli, di forma triangolare, presentano striature biancastre sfocate, una superficie irregolare e sono privi di spine. I frutti sono sodi, senza amaro né cavità.

Croccante

Giustifica completamente il nome, nella salatura La polpa rimane soda, saporita e croccante. Adatto alla coltivazione in piena terra, si comporta bene anche in tunnel.

L'impollinazione avviene tramite insetti e matura in circa 50 giorni. Le rese sono stabili, fino a 9 kg per metro quadrato. I cetrioli vengono raccolti a una dimensione di 8-10 cm; sono più adatti alla conservazione in barile.

La buccia è grande e bitorzoluta, di un verde scuro intenso. I giardinieri ne elogiano il sapore croccante, sottolineando che la conservazione in salamoia ne esalta ulteriormente il sapore.

I MIGLIORI 8 preferiti

Hermann

Non necessita di impollinazione, è produttivo e facile da coltivare. Sviluppato in Olanda, è sul mercato dal 2001. I cetriolini sono di colore verde brillante, con piccoli tubercoli. Si possono raccogliere fino a 20-25 kg di cetriolini per metro quadrato.

Ettore F1

Una popolare varietà ibrida precoce. Tempo di raccolta: 30-35 giorni. Cespugli compatti, con ovari a grappolo che si formano ai nodi. Resistente alle principali malattie, è accettabile una piantagione densa.

I cetrioli sono piccoli, di 8-10 cm di diametro. La superficie è ricoperta da grossi tubercoli e spine bianche. La polpa è croccante e succosa, con un caratteristico aroma di cetriolo.

Coraggio F1

Un ibrido coltivato in ambito domestico, caratterizzato da cespugli vigorosi e crescita illimitata. Partenocarpico. Produce fino a 6-8 cetriolini sui germogli laterali. I frutti sono di un verde intenso con una pruina appena visibile, del peso di 100-140 grammi. Hanno un sapore dolciastro e un aroma gradevole.

Fenice

Varietà produttiva a maturazione tardiva. Consigliata per colture aperte, impollinata da insetti. Produce cetrioli cilindrici fino a 12-15 cm di diametro.

Gli arbusti sono vigorosi, con lunghi rami. Fruttificano a lungo, ma è consigliabile raccoglierli regolarmente, altrimenti i cetrioli diventeranno troppo grandi.

Acquario

Pianta con tralci di media lunghezza e robuste foglie pentagonali. Produce frutti ovali e tubercolati. La buccia è brunastra e pelosa.

Lunghezza: 12-14 cm, colore: verde con striature biancastre. I cetrioli sono succosi, senza sapore amaro. La raccolta inizia al 50° giorno e il periodo di fruttificazione è lungo.

Gioco

Ottimi per sottaceti e marinature, croccanti e deliziosi. I cetrioli sono allungati, lunghi non più di 11 cm, con un peso di 68-72 grammi. Hanno poche spine. Maturano in 450-50 giorni. Il periodo di raccolta è prolungato. buon risultato in copertura, su creste aperte.

Serate nella regione di Mosca

Ibrido indeterminato e vigoroso, caratterizzato da resistenza alle infezioni e rese elevate. Gli ovari si formano in grappoli, con un massimo di 3-4 cetriolini. I fiori sono prevalentemente femminili, con un lungo periodo di fruttificazione.

Marinda F1

Un ibrido produttivo di selezione olandese, con resa di 25-30 kg per metro quadrato. Autoimpollinante, con una resa di cetrioli costante e stabile.

I frutti con spine bianche vengono raccolti circa 40-45 giorni dopo la germinazione. La fruttificazione dura a lungo. È una delle varietà migliori per la conservazione invernale.

Nuovi ibridi. Top 6

Lilliput F1

Con le dovute cure, questo cetriolino ibrido può essere raccolto già nella seconda metà di giugno. I cetrioli sono alti 7-9 cm, tubercolati e ricoperti di piccole spine bianche. Sono ideali per la conservazione sottaceto e per preparare deliziose marinate. Sono facili da coltivare e producono un'elevata resa (10-12 kg per metro quadrato), ma non tollerano bene le variazioni di temperatura.

Genero F1

Varietà a maturazione precoce, produce bene in serra e produce bene anche in piena terra. È rinomato per il suo sapore eccellente. Questo ibrido è facile da coltivare, non necessita di impollinazione e produce frutti con qualsiasi condizione atmosferica. I frutti sono grandi 12-14 cm e presentano numerosi tubercoli. Le spine sono morbide, non spinose. I cetrioli vengono raccolti insieme ai sottaceti o ai cetriolini. La raccolta avviene in 40 giorni.

Cetriolo siberiano F1

Questo ibrido si distingue tra le nuove varietà per la sua resistenza alle condizioni meteorologiche avverse. Sviluppato specificamente per le zone agricole ad alto rischio, è facile da coltivare. I cetrioli sono bassi, 6-8 cm, e sodi. La buccia è verde chiaro, con piccole protuberanze e spine. Geneticamente, è privo di note amare e ha un sapore eccellente.

Maryina Roshcha F1

Ibrido a grappolo, inizia a fruttificare precocemente. Il periodo di fruttificazione è lungo. Fino a 10-12 cetriolini maturano sul cespuglio alla volta. I frutti color smeraldo, con spine bianche, sono lunghi 10-12 cm, con buccia densa e polpa gustosa e succosa.

Il successo della stagione in F1

Rinomato per la sua abbondante fruttificazione e affidabilità, è stato sviluppato dai breeder dell'azienda agricola Manul. Produce cetrioli fino al tardo autunno. Gli ovari a forma di cetriolino si formano in grappoli di 3-6. I germogli laterali crescono vigorosi, prolungando il periodo di raccolta. I cetrioli sono a spina bianca, lunghi 8-11 cm e hanno un sapore eccellente.

Zucchero bianco F1

Un ibrido originale con cetrioli dal sapore cremoso e lattiginoso. Questi cetrioli dolci e sodi sono splendidi in barattoli assortiti. Sviluppato dai breeder degli Urali, White Sugar è consigliato per i climi rigidi.

Matura in 48-50 giorni. I frutti sono grandi 10-12 cm, con rare protuberanze sulla buccia. Un ibrido produttivo che richiede poche cure.

Tra gli ibridi, i giardinieri segnalano Ginga F1 e Kroshka Enot F1. Tra i cetriolini selezionati, segnaliamo Syn Polka F1, Ecole F1, Temp F1 e San'kina Lyubov F1.

Universale. TOP 7

Fontanelle

Un ibrido facile da coltivare che produce verdure in qualsiasi stagione. Vanta un sapore eccellente ed è facile da coltivare. In aree riparate, le rese raggiungono i 22-25 kg per metro quadrato, mentre in aiuole rialzate, le rese raggiungono i 10 kg. I frutti maturano in modo irregolare e sono lunghi 10-12 cm. Sono privi di sapore amarognolo e cavità, e hanno un aroma distintivo. Una volta conservati sottaceto, mantengono la loro caratteristica croccantezza.

cespuglioso

Maturazione precoce, dimensioni compatte, con germogli accorciati. Predominano i fiori femminili. I giovani frutti vengono raccolti quotidianamente durante il periodo di fruttificazione, altrimenti cresceranno eccessivamente. I frutti sono grandi 9-12 cm, con buccia spessa, tubercolati e spine nere.

Bambino

I piccoli cetrioli, alti 7-10 cm, maturano in 38-40 giorni. Hanno una pubescenza bianca e grandi protuberanze spinose sulla buccia verde scuro. Si raccolgono fino a 45-50 cetrioli per cespuglio. Sono apprezzati per la loro precocità, versatilità e resistenza alle infezioni.

Cuculo

Questa varietà è popolare da oltre quattro decenni. Cresce in tutte le regioni, ricevendo recensioni positive dai giardinieri. Produce cetrioli lunghi fino a 20-24 cm. La polpa è soda, con numerosi piccoli semi. Ha un aroma gradevole. Il fusto è debole, quindi si evitano la cimatura e la germogliazione laterale durante la coltivazione. Per l'inscatolamento, i frutti vengono tagliati a fette.

Pollicino

Produce frutti senza impollinazione (partenocarpico) e ha dato buoni risultati in serra e in aiuole rialzate. Resa 12-14 kg per metro quadrato e fruttificazione a lungo termine (fino a 1,8-2 mesi). I cetriolini sono lunghi 7-9 cm, con piccole striature biancastre su buccia verde scuro. Il sapore è considerato "eccellente".

Masha F1

La raccolta avviene in 38-40 giorni. I frutti sono cilindrici, con una buccia molto spessa. Sono lunghi 7-9 cm e la polpa è succosa e croccante. Non presenta note amare. Da un metro quadrato si possono raccogliere fino a 11-12 kg.

Concorrente

Vigorosi, impollinati dalle api, maturano in 45 giorni. I cetrioli sono bitorzoluti, di colore verde scuro e ricoperti di piccole spine. Crescono fino a 12-14 cm. Resistenti all'avvizzimento batterico e all'oidio.

Regole di raccolta

Raccogliere correttamente le verdure per la conservazione è una vera e propria arte. Ecco alcune linee guida di base:

1. Preferibilmente al mattino, prima dei raggi luminosi del sole.
2. Il giorno prima, le piante vengono annaffiate con acqua tiepida.
3. I frutti vengono rimossi con cura, senza danneggiare i tralci né girarli.
4. Durante la stagione del raccolto, vengono raccolti quotidianamente per evitare che crescano eccessivamente. Alcuni ibridi sono geneticamente modificati per essere privi di sapore amaro e resistenti ai frutti troppo cresciuti. Le varietà più vecchie ingialliscono se non vengono raccolte in tempo e la buccia del frutto diventa ruvida.
5. Si consiglia di effettuare la preparazione il giorno stesso della raccolta.
6. Si consiglia di coltivare cetrioli con tempi di maturazione diversi. Quelli precoci sono più adatti alle conserve estive, mentre quelli tardivi sono utilizzati per sottaceti e marinate per il consumo invernale.