Rosmarino: proprietà medicinali e controindicazioni, dove aggiungere il condimento?

Aspro, leggermente di pino, con un sentore di mare: così descrivono il profumo del rosmarino coloro che lo hanno incontrato. Una volta sentito, è difficile dimenticarlo e impossibile confonderlo con qualsiasi altro.

Arbusto sempreverde appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, il rosmarino è arrivato in Europa dalla regione mediterranea. La sua predilezione per il sole e il calore gli consente di essere coltivato in altre aree geografiche, tra cui il Caucaso, l'Asia centrale e la Crimea. In natura, l'arbusto può raggiungere i due metri di altezza, ma in casa difficilmente supera i 50 centimetri.

L'amore per questa spezia ha dato origine a molti nomi poetici per la pianta: rugiada di mare, fiore nuziale, abito da sposa. L'origine di questi nomi romantici è principalmente associata alla bellezza del rosmarino in fiore: bianco, rosa, blu.

Tuttavia, questa pianta è rinomata non solo per il suo aspetto durante la fioritura. È ampiamente utilizzata in cucina, aromaterapia, cosmetologia e medicina. La sua popolarità ha stimolato uno studio approfondito delle sue proprietà medicinali e delle sue controindicazioni.

Cos'è il rosmarino e qual è la sua composizione chimica?

Il cespuglio è una pianta sempreverde con foglie sottili e leggermente ricurve che ricordano gli aghi di pino. Più gli aghi sono giovani, più sono soffici. Sono queste foglie a emanare il delicato aroma.

La pianta ha un apparato radicale piuttosto robusto e steli marroni. Fiorisce principalmente in primavera, periodo in cui la pianta si ricopre di fiori che vanno dal lilla al bianco. Dopo la fioritura, si formano piccoli frutti, simili a noci brunastre.

Le caratteristiche distintive della pianta includono il sapore aspro e speziato e l'aroma aspro, leggermente simile al pino. Queste caratteristiche contribuiscono alla sua popolarità in molti ambiti della vita.

Per capire come utilizzare correttamente il rosmarino, è importante capire cos'è: una spezia o una pianta medicinale. La sua popolarità sia in cucina che in medicina è dovuta alla sua composizione chimica.

Il rosmarino essiccato ha un valore calorico di 331 kcal per 100 g. La spezia contiene:

• carboidrati – 64 g;
• fibre alimentari – 42 g;
• grassi – 15 g;
• proteine ​​– circa 5 g.

• linalolo;
• borneolo;
• terpineolo;
• canfeni;
• cineolo;
• amarezza;
• resine.

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Inoltre, la pianta è ricca di vitamine. In particolare, è ricca di vitamina C, vitamine del gruppo B e PP. Anche il suo profilo di micronutrienti è vario e ampio: potassio, magnesio, calcio, sodio, fosforo, ferro, zinco e rame. Con una composizione così ricca, i benefici del rosmarino fresco e secco sono innegabili.

Dove aggiungere il rosmarino e come preparare il condimento?

Il rosmarino è ampiamente utilizzato nella cucina mediterranea, da dove si è diffuso in tutto il mondo. Grazie al suo aroma ricco e speziato, viene usato con parsimonia.

Come additivo culinario, la spezia viene utilizzata sia fresca che essiccata, e non solo le foglie, ma anche i gambi e i fiori della pianta. Per la preparazione della spezia vengono utilizzate solo foglie e germogli giovani, non più vecchi di un anno.

Le materie prime raccolte vengono essiccate in un luogo buio e ben ventilato, quindi macinate fino a ottenere una polvere e conservate in contenitori con coperchi ermetici per evitare che il caratteristico aroma speziato si disperda.

La polvere viene utilizzata da sola e in condimenti complessi di produzione industriale e casalinga:

1. Quando si preparano piatti a base di carne macinata e selvaggina, si possono aggiungere qualche rametto fresco, un pizzico di rosmarino in polvere o utilizzare un mix di rosmarino, pepe nero e basilico. Questi piatti hanno un effetto tonico generale sull'organismo, migliorano la digestione e aiutano a digerire soprattutto i cibi grassi.

   

2. I piatti a base di pesce traggono beneficio dal condimento. La combinazione di timo e rosmarino è considerata la migliore. Questa combinazione ha un effetto generalmente rinforzante sul sistema immunitario e aiuta a prevenire virus e raffreddori.
3. Una piccola quantità di rosmarino, essiccato o fresco, viene aggiunta alle insalate di verdure e alle zuppe. Conferisce a questi piatti un sapore piccante e particolare. Un abbinamento classico è con il cavolo cappuccio bianco e rosso. Viene utilizzato anche in piatti a base di melanzane, spinaci, piselli e patate.
4. Il rosmarino piccante si sposa perfettamente con il sapore dei formaggi e può essere utilizzato come ingrediente nella preparazione di diverse salse.

   

5. Anche la conservazione casalinga o industriale richiede spezie. Per ottenere un sapore unico, vengono aggiunte alle marinate.
6. I prodotti da forno con aggiunta di condimenti sono particolarmente apprezzati per il loro sapore e aroma insoliti.
7. Il rosmarino viene utilizzato per aromatizzare il sale; quando viene utilizzato, il piatto acquisisce un sapore leggermente piccante e non ha un odore intenso.

Poiché il rosmarino non ha un impatto significativo sul sistema ormonale, il suo uso è accettabile la sera. Tuttavia, è necessario prestare attenzione e non abusarne, ed è particolarmente consigliabile non combinarlo con altre spezie dall'aroma forte, come l'alloro.

Proprietà medicinali e usi del rosmarino

Per scopi medicinali, si utilizzano giovani germogli e foglie, raccolti prima o all'inizio del periodo di fioritura della pianta. È importante sottolineare che questi materiali provengono da cespugli coltivati, non da quelli selvatici.

Le principali indicazioni mediche per questa spezia includono quanto segue:

1. Rafforzando il sistema immunitario, combattendo le infiammazioni e disinfettando l'aria contaminata da virus e batteri, il rosmarino è noto per la sua capacità di combattere raffreddori e infezioni batteriche.
2. Stabilizzazione della pressione sanguigna, se è diminuita, e miglioramento del sistema cardiovascolare.
3. Combatte l'esaurimento nervoso, lo stress e la depressione. È utile anche per calmare i disturbi del sistema nervoso durante la menopausa.

   

4. Ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale, stimola i dotti biliari e garantisce un migliore assorbimento del cibo.
5. Ha un effetto cicatrizzante sulle ferite.
6. Migliora la circolazione cerebrale, stimola la memoria, soprattutto in condizioni post-ictus.
7. Ha un effetto ringiovanente e tonificante sulla pelle ed è un ottimo antiossidante.
8. I bagni alle erbe sono efficaci contro i reumatismi e altre infiammazioni articolari.
9. Gli oli della pianta sono efficaci contro la tosse.

L'ampia gamma di possibilità di questa erba si riflette in molte ricette della medicina tradizionale.

Foglie

Le foglie di rosmarino sono una fonte fondamentale di nutrienti benefici. Fresche o essiccate, sono ampiamente utilizzate in una varietà di rimedi medicinali e preventivi.

Le foglie vengono utilizzate per preparare infusi, decotti, tinture e tisane, efficaci per una varietà di disturbi. Tuttavia, è importante ricordare che qualsiasi trattamento a base di erbe deve essere intrapreso solo dopo aver consultato un medico.

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Olio

L'innegabile valore del rosmarino risiede nel suo profumo, o più precisamente, nell'aroma del suo olio essenziale. Puoi prepararlo in casa o acquistarlo già pronto. Per farlo in casa, immergi alcuni rametti della pianta in olio d'oliva di alta qualità ed esponili alla luce solare diretta. Questo rilascerà la massima quantità di proprietà benefiche e composti aromatici della pianta. Lascia in infusione per sei settimane, quindi filtra e conserva in un contenitore di vetro con coperchio ermetico, in un luogo buio.

L'olio essenziale stesso è ottenuto industrialmente. È efficace come coadiuvante per massaggi o ingrediente per aromaterapia, ed è eccellente per il trattamento di disturbi respiratori. Il segreto per un suo utilizzo sicuro è la diluizione con altri oli o creme, poiché l'olio di rosmarino puro acquistato in farmacia è troppo concentrato e può causare irritazioni cutanee.

L'efficacia del rimedio è stata dimostrata contro mal di testa, distrazione, calo delle prestazioni e problemi di memoria. Per ottenere l'effetto desiderato, applicare alcune gocce sulla zona delle tempie e massaggiare accuratamente. Spesso, il mal di testa elimina persino la necessità di analgesici: l'olio di rosmarino allevia efficacemente il dolore.

Decotto

La tisana al rosmarino si assume sia per via interna che esterna. Per prepararla, aggiungere due cucchiaini di erba essiccata a una tazza di acqua bollente e far sobbollire a fuoco lento per 20 minuti. Quindi filtrare.

Il rimedio risultante è efficace nel trattamento di tosse e raffreddore. Per questi scopi, assumere un cucchiaino 30 minuti prima dei pasti.

Questo decotto è efficace sotto forma di lozioni o bagni contro le infiammazioni articolari.

Le inalazioni di vapore con un decotto sono efficaci contro l'emicrania. Aggiungete due cucchiai di erba essiccata a un litro d'acqua, fate bollire e poi inalate i vapori fino a quando il mal di testa non si attenua.

Per stimolare il tratto gastrointestinale, preparate una tisana con le foglie: versate 1 cucchiaio di rosmarino essiccato in 200 ml di acqua bollente. Assumete durante il giorno per migliorare la funzionalità di stomaco e intestino e depurare il fegato.

Infusione

Per preparare un infuso, versare 15 grammi di pianta essiccata in un bicchiere di acqua bollente e lasciare in infusione per 30 minuti. Quindi filtrare e utilizzare come indicato.

In caso di infezioni otorinolaringoiatriche, bere l'infuso risultante in porzioni uguali durante il giorno. È adatto anche per fare gargarismi.

Per il gonfiore, è meglio assumere il rimedio prima dei pasti. I medici raccomandano anche di usare un infuso diluito per ripristinare la circolazione dopo un ictus.

Anche una tintura alcolica è efficace contro le malattie virali e il raffreddore e viene utilizzata per frizioni. Si prepara come segue: 2 cucchiai di foglie essiccate vengono immersi in 200 grammi di alcol o vodka, lasciati in infusione per 10 giorni e poi filtrati. 25 gocce dell'infuso risultante vengono aggiunte a due cucchiai d'acqua e assunte tre volte al giorno prima dei pasti.

In cosmetologia

Gli effetti benefici del rosmarino sulla pelle lo rendono ampiamente utilizzato per trattare molti problemi cosmetici. Le proprietà antiossidanti della pianta favoriscono il ringiovanimento e la tonificazione della pelle. L'estratto e l'olio di rosmarino sono utilizzati nella cosmetologia industriale.

A casa, si preparano lozioni a base di vino rosso o vodka per diversi tipi di pelle. La pelle secca richiede una lozione a base alcolica, mentre la pelle grassa richiede un alcol più forte.

Per preparare questo rimedio, versate un bicchiere di alcol su un cucchiaio di rametti di rosmarino fresco, mettete in un luogo buio e lasciate in infusione per sei settimane, agitando più volte a settimana. Quindi filtrate e usatelo come lozione per detergere e tonificare viso e collo.

Per migliorare l'efficacia dei prodotti cosmetici finiti, è possibile aggiungere una goccia di olio di rosmarino o succo fresco di pianta. La combinazione di rosmarino e olio di melaleuca crea un trattamento antisettico contro l'acne e altre condizioni infiammatorie della pelle.

Per prenderti cura della tua pelle, puoi congelare un decotto o un infuso di questa erba e strofinare viso e décolleté con questi cubetti di ghiaccio. Con un uso regolare, la tua pelle diventerà più uniforme e visibilmente più tonica.

Inoltre, l'olio di rosmarino è in grado di scomporre il grasso sottocutaneo, motivo per cui viene spesso utilizzato per combattere la cellulite.

Per tonsillite e stomatite

Per trattare l'infiammazione delle mucose della laringe e della bocca, utilizzare un infuso di rosmarino secco o fresco. Aggiungere 400 ml di acqua bollente a un cucchiaio di erba secca o due cucchiai di rosmarino fresco e lasciare in infusione per due ore. Quindi filtrare l'infuso, lasciarlo raffreddare e usarlo per fare gargarismi alla gola e alla bocca. Le proprietà antibatteriche del rosmarino possono ridurre i tempi di trattamento e alleviare i sintomi.

Inalazioni per la bronchite

L'inalazione di vapore è efficace per alleviare la tosse e i sintomi del raffreddore. Aggiungete un cucchiaio di rosmarino secco o qualche rametto di rosmarino fresco a una pentola di acqua bollente. Inalate il vapore chinandovi sulla pentola e coprendovi con un asciugamano.

La procedura non dura più di 10 minuti.

Aromaterapia

L'olio di rosmarino è efficace contro emicrania, tensione nervosa e stress. Puoi usare l'olio di rosmarino in farmacia o strofinare un rametto di rosmarino fresco tra i palmi delle mani. L'aroma di quest'erba migliora l'umore, combatte l'insonnia e stimola l'attività mentale. Inoltre, disinfetta l'aria durante le infezioni virali.

Per perdere peso

I nutrizionisti raccomandano il tè per bruciare efficacemente i grassi. La bevanda è composta da peperoncini tritati, un rametto di rosmarino e normale tè nero. Versate acqua bollente sul composto e lasciate in infusione per tre minuti. Questo rimedio brucia calorie e stimola il metabolismo, accelera la digestione e riduce l'appetito.

Le principali controindicazioni e danni del rosmarino

I benefici del rosmarino sono innegabili. Tuttavia, l'elevata concentrazione di oli essenziali nelle foglie della pianta può essere controindicata per alcune categorie di persone:

1. Le donne incinte dovrebbero evitare le verdure a foglia verde dalla loro dieta e, soprattutto, dai loro farmaci. Sebbene abbiano un effetto tonico generale, possono aumentare significativamente il tono muscolare uterino e causare aborto spontaneo.
2. Gli epilettici dovrebbero evitare questa spezia, poiché potrebbe scatenare crisi epilettiche e convulsioni.
3. Nelle persone con pelle ipersensibile, l'olio di rosmarino può causare gravi ustioni a causa dell'elevata concentrazione di principi attivi.

   

4. La capacità del rosmarino di aumentare la pressione sanguigna può provocare picchi repentini, particolarmente pericolosi per chi soffre di ipertensione.
5. È meglio non affrettarsi a introdurre il rosmarino nella dieta dei bambini sotto i 6-7 anni. È meglio usare altri condimenti per aggiungere sapore e aroma ai cibi.

Eventuali anomalie nello stato di salute devono essere discusse con il medico prima di utilizzare attivamente l'erba.

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Risposte alle domande più frequenti

Il sapore e l'aroma unici del rosmarino, insieme alle sue numerose proprietà benefiche, sono motivi validi per prendere in considerazione questa erba mediterranea. Un uso corretto e misurato può aggiungere varietà alla vostra dieta e migliorare significativamente il vostro benessere.