Contenuto calorico dei peperoni ripieni di carne e riso - BJU per 100 grammi

Pepe

Ogni anno, sempre più persone prestano maggiore attenzione a un'alimentazione sana. Di conseguenza, molti piatti tipici dell'infanzia vengono banditi. Ad esempio, chi è attento alla linea spesso evita i peperoni ripieni di carne o riso, ritenendoli ipercalorici.

Ma è davvero così? Questo piatto è un punto fermo della cucina bulgara, russa e di molte altre cucine. La sua ricetta semplice e il breve tempo di preparazione sono apprezzati da tutti. Un altro aspetto positivo è che mantiene un equilibrio tra sapore e qualità e, se preparato correttamente, può essere utilizzato in piatti dietetici.

Valore nutrizionale e contenuto calorico dei peperoni ripieni di carne e riso

Il valore nutrizionale e il contenuto calorico di un piatto dipendono dalla composizione del ripieno.

Interessante!

I peperoni sono molto salutari grazie al loro elevato contenuto vitaminico. Tra le verdure, contengono la più alta quantità di vitamina C (acido ascorbico).

Contiene anche capsaicina, che stimola il tratto gastrointestinale e aiuta a sopprimere l'appetito. Per quanto riguarda gli ingredienti del ripieno, considerate il tipo di carne macinata, il riso e il metodo di cottura.

Peperoni ripieni BZHU

I peperoni sono ricchi di carboidrati e poveri di grassi. Pertanto, 100 g contengono:

Proteine - 1,46 g
Carboidrati - 5,60 g
Grassi - 0,16 g

Anche il contenuto calorico e il valore nutrizionale della carne macinata variano, i BJU sono riportati nella tabella sottostante:

Peperoni con carne macinata	Proteine, g	Grassi, g	Carboidrati, g
Pollo	5.3	2.1	10.2
Indyushin	16.2	0,6	1
Manzo	7	7.5	4.3
Maiale e manzo	2.1	0,2	21
Maiale	11	14.3	7

La maggior parte dei cuochi aggiunge il riso alla carne macinata. Esistono diversi tipi di riso, tra cui bianco, integrale, selvatico, rosso, a chicco lungo e basmati. Ognuno ha un valore nutrizionale diverso:

Riso	Proteine, g	Grassi, g	Carboidrati, g
Bianco	6.5	0,5	76,4
Marrone	6.58	1,89	62.41
Selvaggio	3,99	0,34	21.34
Rosso	7.5	2.57	64.11
Grano lungo	2.69	0,31	28.31
Basmati	7.5	2.6	62.3

Contenuto calorico del piatto

Il contenuto calorico dipende dagli ingredienti del piatto e dal metodo di cottura. I peperoni contengono solo 75 kcal per 100 g. La tabella riporta le calorie per 100 g di vari tipi di peperoni ripieni.

Pepe	Contenuto calorico, kcal
Ripieno di verdure	57.9
Con pollo macinato	110.2
Con tacchino macinato	74,5
Con carne di maiale macinata	203.4
Con carne macinata di manzo	113.3
Con carne macinata di maiale e manzo	223.4
Con manzo e riso	152,5

Pertanto, quando si sceglie la carne macinata per il ripieno, vale la pena considerare il suo contenuto calorico e il suo valore nutrizionale.

Come ridurre il contenuto calorico di un piatto?

Per ridurre le calorie, considerate gli ingredienti. I peperoni ripieni di verdure sono considerati i più dietetici. Se desiderate un ripieno di carne, scegliete carni ipocaloriche, come pollo o tacchino. È meglio usare il filetto. La carne macinata non richiede precottura; viene aggiunta cruda.

Nota!

Per quanto riguarda la cottura, la verdura va consumata stufata o al vapore (la cottura a vapore dimezza l'apporto calorico).

Il concentrato di pomodoro utilizzato per il condimento deve essere naturale. Il concentrato di pomodoro acquistato al supermercato contiene molti conservanti e può avere effetti negativi sull'organismo. Il concentrato deve essere aggiunto direttamente ai peperoni, senza prima friggerli.

Quando soffriggete cipolle e carote, usate una quantità minima di olio. Tuttavia, in genere si consiglia di non friggere il sugo; aggiungete invece cipolle e carote crude. Evitate panna acida e maionese. Oltre ad essere ricche di calorie, contengono anche elevate quantità di colesterolo, che aumenta il rischio di malattie vascolari come l'aterosclerosi.

Le uniche spezie utilizzate per cucinare sono il sale e il pepe nero macinato.

Anche l'orario dei pasti è importante. Ad esempio, i peperoni ripieni di carne sono più adatti a pranzo, quando è consigliato un pasto completo. Questo perché durante questo periodo il corpo digerisce bene il cibo e previene l'accumulo di grasso in zone indesiderate.

Per quanto riguarda i peperoni ripieni di verdure, è consigliabile consumarli la sera, dato il loro basso contenuto calorico. In questo modo, il tratto gastrointestinale non verrà sovraccaricato prima del riposo fisiologico (sonno).

Ricetta per peperoni ripieni ipocalorici

Per preparare questo piatto dietetico, usa riso integrale e carne ipocalorica. Solo così il tuo piatto preferito non ti farà ingrassare. Per prepararlo, ti serviranno:

Ingrediente	Quantità	Unità di misura
Pollo macinato	500	G
Peperone	10-13	pz.
Riso	3	cucchiaio
Lampadina	2	pz.
Aglio	3	spicchio
Carota	1	pz.
Verde	a piacere
concentrato di pomodoro	2	cucchiaio
Sale	A piacere
Piselli di pimento	1-2	pz.
Foglia di alloro	1-2	pz.

Il riso integrale viene bollito in acqua salata fino a metà cottura e lasciato raffreddare.

Lavare accuratamente le verdure.

Sciacquate il filetto di pollo e tritatelo insieme alla cipolla. Aggiungete le carote crude, grattugiate finemente. Aggiungetele crude, poiché soffriggerle in olio ne aumenterebbe l'apporto calorico. Mescolate quindi il riso con la carne macinata. Aggiungete sale, pepe, spezie e aglio a piacere. Farcite i cuori di verdure.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). Girare ogni 15 minuti. Il tempo di cottura è di 40 minuti. Aggiungere una foglia di alloro alla marinata.

Domande frequenti

Il pepe aiuta a perdere peso?

Se seguite tutte le regole di cottura per mantenere basso il contenuto calorico, questo piatto vi aiuterà a perdere peso. In particolare, evitate di soffriggere cipolle e carote per il sugo. Evitate di usare panna acida e maionese come salse aggiuntive. Per quanto riguarda la carne macinata, optate per pollo o tacchino e, ancora meglio, usate le verdure. Cuocete in una vaporiera o in forno. Usate solo concentrato di pomodoro naturale.

Quali sono i benefici per la salute di questo piatto?

Questo ortaggio contiene molte vitamine, principalmente A, E e C. La vitamina A aiuta a migliorare la vista, la pelle, i capelli e le unghie. Il tocoferolo (vitamina E) è un antiossidante naturale che migliora i processi metabolici dell'organismo ed è anche benefico per la salute riproduttiva.

La vitamina C è presente in quantità maggiori rispetto a qualsiasi altro vegetale conosciuto. Rafforza il sistema immunitario e rafforza le pareti vascolari, prevenendo così vari tipi di emorragia. Da notare anche il contenuto di capsaicina, che agisce sulle cellule maligne e ne causa la morte.

Quale tipo di riso è meglio usare per ridurre le calorie?

Il riso integrale è considerato il più nutriente. Contiene sette volte più ferro e vitamina B1, sei volte più calcio, cinque volte più potassio e quattro volte più magnesio del riso bianco brillato. Ma tutto è sano, se consumato con moderazione. La dose giornaliera normale di riso integrale è di 150-200 g. Raramente provoca reazioni allergiche e non ha praticamente controindicazioni, fatta eccezione per chi è intollerante al glutine.

Questo piatto può essere parte di una dieta sana e un prodotto dietetico. Tuttavia, è importante considerare gli ingredienti, i metodi di cottura e gli eventuali additivi aggiuntivi. È inoltre necessario considerare le linee guida sulla qualità e la conservazione degli alimenti.