Fagiolini alla turca con carne
I fagiolini possono essere preparati in vari modi. Un'opzione è questa ricetta di fagiolini con carne. Questa ricetta è turca. La versione originale prevede l'uso del concentrato di pepe, ma possiamo sostituirlo con il classico concentrato di pomodoro e il risultato sarà altrettanto delizioso.
Avrai bisogno di:
- fagiolini - circa 1 kg;
- 2 pomodori medi;
- olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva);
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino;
- manzo - 200 g;
- 1 piccola cipolla;
- aglio (1-2 spicchi);
- 2 patate piccole.
Come cucinare i fagiolini con la carne
Tritare finemente la carne (cubi di 1x1 cm) e rosolarla in una pentola profonda a fuoco basso.
Tritare la cipolla.
Una volta che il liquido sarà evaporato dalla carne, versate un po' di olio d'oliva di buona qualità e mescolate la cipolla.
Sbucciare i pomodori e l'aglio.
Frullateli insieme al concentrato di pomodoro nel frullatore.
Aggiungere la purea ottenuta nella padella con la carne; quando la cipolla sarà diventata traslucida, continuare a soffriggere per altri 5 minuti, mescolando.
Versate circa 1 litro d'acqua nella pentola e, una volta bollita, tenetela a fuoco basso finché la carne non sarà cotta (cioè quando diventerà morbida).
Lavate i fagiolini, eliminate le eventuali coste dure e tagliateli a pezzetti.
Mettetela nella padella quando la carne è già un po' morbida (a metà cottura), cuocetela finché non sarà morbida a fuoco moderato per 40-45 minuti.
Un quarto d'ora prima che i fagiolini siano pronti, aggiungete le patate (tagliate a cubetti di 1x1 cm) nella padella e aggiungete il sale.
I fagiolini con la carne sono pronti.
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