Coltivare funghi nel tuo giardino: consigli e tecniche (+18 foto)

I funghi non sono solo un alimento gustoso, ricco di proteine, vitamine e microelementi, ma anche ottimi compagni per il giardino. Molti alberi crescono in simbiosi con i funghi, formando micorrize. Grazie a ciò, ottengono nutrimento l'uno dall'altro senza competere, poiché ognuno ha bisogno dei propri nutrienti.

Pertanto, coltivare funghi nel proprio giardino sarà gratificante e interessante. Un aspetto positivo: possono essere piantati durante tutta la stagione, dalla primavera all'autunno. Questo dà al giardiniere tutto il tempo necessario per prepararsi e apprendere il processo.

Tipi di funghi adatti alla coltivazione in giardino

Coltivare funghi in dacia o in giardino non significa che puoi piantare quello che vuoi. Ogni specie richiede condizioni e compagni specifici.

Alcune specie possono crescere naturalmente in un giardino. Tra queste, il sorbo degli uccellatori, lo scarabeo stercorario bianco, il fungo mazza di tamburo, il fungo champignon, il fungo shiitake, il fungo porcino, la spugnola, il fungo ostrica, il lattario e il fungo burro. Le loro spore penetrano nel terreno in vari modi: trasportate dal vento o dagli uccelli, e si depositano se le condizioni sono favorevoli: l'umidità e l'ombra della zona, la presenza di piante benefiche e la composizione del terreno.

Alcuni funghi cercano i propri alberi perché hanno con essi un rapporto speciale: la micorriza. A volte sono facili da identificare con i loro nomi: porcino della betulla, porcino del pioppo tremulo, porcino della quercia. Gli alberi ne hanno bisogno per ottenere acqua e micronutrienti, mentre i funghi sono attratti dalla dolce linfa degli alberi. Pertanto, tra l'altro, un terreno ricco di nutrienti non è fondamentale per un fungo se è in simbiosi con un albero.

Con alcuni accorgimenti, puoi coltivare specie forestali nella tua proprietà. Ecco le specie che hanno più successo nel tuo giardino:

1. Il porcino e il fungo porcino sono i funghi più ambiti da ogni raccoglitore di funghi. Differiscono nell'aspetto e ognuno preferisce una specie arborea diversa: alcune specie sono simbionti con betulla, pino e abete rosso. Per introdurre funghi nel vostro appezzamento, è meglio prendere un albero giovane dal bosco, ma che sia cresciuto vicino a un albero adulto, in modo che le sue radici siano sicuramente colonizzate dai porcini.

   

   

2. Il porcino dal cappello rosso può essere coltivato vicino a un pioppo tremulo o a un pino. È molto caratteristico, con il cappello rosso o marrone e il gambo maculato e squamoso. È molto gustoso.

   

   

3. Il porcino della betulla è molto più facile da coltivare in giardino rispetto alle varietà precedenti, poiché è meno esigente. È vero che il suo corpo fruttifero è meno denso, ma produce più frutti.

   

   

4. I funghi chiodini crescono su ceppi e vecchi tronchi d'albero. Prosperano particolarmente bene se nella proprietà c'è un angolo appartato dove un tempo crescevano gli alberi.

   

   

5. I finferli sono belli, gustosi e nutrienti e vengono utilizzati anche per combattere i parassiti. Crescono spesso vicino alle conifere.

   

   

In generale, se sei interessato a un particolare tipo di fungo, devi studiarne l'habitat, le abitudini alimentari e cercare di ricreare queste condizioni nella tua proprietà.

Scelta di una posizione

Per coltivare funghi con successo nel tuo giardino, è importante scegliere la posizione giusta per il micelio. I requisiti chiave sono un terreno ricco di umidità e nutrienti e ombra. Un ambiente simile a quello di una foresta, con ombra fitta e un terreno composto da compost perenne stratificato, ricavato da foglie cadute, tronchi caduti e vecchi tronchi d'albero riciclati dagli insetti, è essenziale.

Molti funghi prosperano solo in simbiosi con specifiche specie arboree. Ad esempio, i porcini della betulla, come suggerisce il nome, preferiscono le betulle, sebbene possano essere trovati anche vicino ai pioppi tremuli. Gli alberi da frutto, tuttavia, non sono particolarmente attraenti per gli abitanti delle foreste.

Ma anche qui c'è una soluzione: il giardinaggio moderno consiglia di coltivare giardini forestali, dove alberi di specie diverse si sostengono a vicenda e non competono per i nutrienti. In una tale piantagione, anche il micelio troverà spazio.

Alcuni funghi agiscono come "inservienti", ovvero riciclano alberi morti. Tra questi, ad esempio, i chiodini e i orecchioni. Se intendi coltivarli in casa, dovrai preparare un sito. Non è difficile, dato che è comune avere alberi in dacia che possono essere abbattuti: saranno utili per il micelio.

Tecnologia e algoritmo passo dopo passo

I funghi non sono piante; non puoi semplicemente seminarli in un'aiuola. È utile comprendere molte sfumature. Ad esempio, un fungo è costituito da un corpo fungino (che è esattamente l'elemento di cui abbiamo bisogno come nutrimento) e da un micelio, una rete bianca sotterranea di numerose fibre radicali. E possono essere propagati in diversi modi.

Dal micelio

Se trovi un posto che ti piace nella foresta e che è prolifico, puoi trapiantarlo nel tuo appezzamento tagliando un pezzo di micelio per formare una palla di terra. Deve essere umido durante il trasporto alla tua dacia, quindi è meglio metterlo in un contenitore o in un sacco, avvolgerlo in foglie, muschio o un panno e inumidirlo per il trasporto.

In un punto ombreggiato del giardino, scavate delle buche e compattatele con foglie e segatura per creare un terreno soffice e nutriente. Inserite i frammenti di micelio nelle buche, annaffiatele e copritele con torba e foglie. Mantenetele umide.

Quando si tratta di funghi chiodini, è importante ricordare che sono saprofiti, il che significa che si nutrono di alberi morti. Pertanto, è necessario portare a casa un pezzo di ceppo o tronco e scegliere un luogo ombreggiato. L'ideale sarebbe posizionare un albero abbattuto in quel punto per dare ai funghi qualcosa di cui nutrirsi e spazio per crescere.

Crescere dalle spore

L'opzione della semina delle spore richiede una preparazione, ovvero la fermentazione.

Si tratta di un processo che solitamente avviene in modo naturale:

• sotto l'influenza del succo gastrico di un animale che ha mangiato il corpo fungino e ha trasmesso le spore attraverso se stesso, lasciando le feci sul terreno;
• marcire fino alla stagione successiva.

A casa, puoi prendere un fungo troppo maturo, anche uno con i vermi, separare lo strato tubulare o lamellare da sotto il cappello e riempirlo d'acqua (non acqua del rubinetto, senza cloro). Per accelerare il processo, aggiungi qualche cucchiaio di zucchero e polvere di kvas al composto e schiaccia i cappelli a mano per separare le spore. Questa fermentazione può durare da pochi giorni a diverse settimane.

Una volta pronto, scegliete una giornata nuvolosa e filtrate il liquido attraverso un colino a maglie larghe, diluitelo con acqua pulita in un rapporto di 1:100, quindi versatelo sulle aree selezionate del giardino. Potete rimuovere le zolle e annaffiare il terreno, quindi riposizionate lo strato, inumidendolo anche dall'alto.

Dal micelio

Il micelio si può acquistare facilmente al supermercato. Di solito viene coltivato sui chicchi dei cereali e conservato in confezioni in un luogo fresco. È meglio testarlo prima di piantarlo: apri la confezione e conservala in un luogo caldo per alcuni giorni, spruzzandola con acqua.

Di solito, la confezione include istruzioni dettagliate per la semina, quindi è meglio seguirle. Altrimenti, segui questi passaggi:

• In un luogo ombreggiato, rimuovere lo strato superiore di zolle e scavare una trincea o una buca larga 40 cm di profondità. La sua estensione dipende dalla quantità di micelio nel fascio;
• riempire la buca a metà con trucioli di legno, paglia, segatura e foglie;
• gli ultimi 20 cm sono compost e terra da giardino;
• Cospargere il micelio umido e preriscaldato sulla superficie preparata e compattarlo leggermente con le mani guantate;
• Coprire la zona con foglie e segatura, acqua.

Mantenete la buca umida, soprattutto durante le prime due settimane. A volte è possibile acquistare una miscela di micelio e substrato già pronta; basta posizionarla nella buca, pacciamarla e innaffiarla.

Nessuno dei metodi di piantagione sopra descritti produce risultati rapidi; a volte l'attesa può durare uno o due anni.

Prendersi cura del micelio

Anche il "letto" di funghi di una casa estiva richiede attenzione. L'aspetto più importante è l'irrigazione. Il micelio deve essere sempre umido. Durante i periodi caldi, è necessario annaffiarlo, preferibilmente utilizzando un sistema di irrigazione a goccia. Una posizione ombreggiata aiuterà a mantenere l'umidità; traggono beneficio dal sole del mattino e della sera.

Per una migliore sopravvivenza, l'appezzamento dovrebbe essere annaffiato periodicamente con una soluzione di acqua e zucchero in un rapporto di 10 g per 10 litri. Questo agisce come fertilizzante. La raccolta dovrebbe essere effettuata tempestivamente per evitare che i vecchi corpi fungini diventino vermi e infettino l'intero micelio.

Risposte alle domande più frequenti

Coltivare funghi non è una pratica particolarmente comune tra i giardinieri e, naturalmente, apprendere come funziona solleva molte domande. Eccone alcune.

Coltivare funghi in casa può comportare difficoltà e imprevisti. Ma è comunque un'esperienza gratificante e, con perseveranza e impegno, il successo arriverà sicuramente e l'orto delizierà il proprietario con funghi freschi.