Come prendersi cura e usare il Kombucha a casa (+22 foto)

Una gita nella foresta non vi darà la possibilità di mettere il kombucha nel cestino e preparare sottaceti per l'inverno, ma questo non ne diminuisce la popolarità. Il kombucha è facile da coltivare in casa e sapere come prendersene cura e come consumare correttamente l'infuso vi aiuterà a trarne il massimo beneficio.

Caratteristiche della specie e proprietà utili

Questo fungo è originario del Giappone. Negli Stati Uniti e in Europa è chiamato "kombucha", mentre in Russia è chiamato "medusa del tè". Questo nome deriva dalla sua coltivazione nel tè dolce. Il fungo è un agglomerato di colonie di lievito e batteri dell'acido acetico.

Questo miracolo della natura è costituito da un corpo fruttifero a forma di disco e, al posto del solito peduncolo, da una placca di accrescimento. Il corpo è caratterizzato da una polpa densa, liscia e lucida che cresce continuamente, aumentando di peso e volume. Il colore dipenderà direttamente dalla varietà di tè scelta.

All'interno di questo organismo vive una colonia di funghi e batteri, che stimolano essenzialmente la crescita del fungo attraverso l'elaborazione dello zucchero. Il corpo fruttifero è costituito da diversi strati che, man mano che il fungo cresce, si espandono. Questi strati possono essere separati e utilizzati per propagare la medusa del tè.

Questo organismo è noto per le sue proprietà benefiche, tra le principali si segnalano:

1. Normalizzazione del metabolismo.
2. Azione antibatterica.
3. Normalizzazione del tratto gastrointestinale.
4. Coadiuvante nel trattamento della congiuntivite e dell'otite.
5. Miglioramento delle condizioni della pelle.
6. Trattamento della carie.

L'elenco delle indicazioni per l'uso dei medusomiceti dimostra l'ampia gamma di possibili applicazioni nella vita quotidiana e nel trattamento di vari disturbi.

Prendersi cura del Kombucha a casa

Questa specie è facile da coltivare in casa e non richiede competenze o attrezzature particolari. Se desiderate coltivare il fungo, tutto ciò di cui avete bisogno è un barattolo da tre litri e un fungo donatore da cui "staccare" una porzione che diventerà un fungo a tutti gli effetti. Potete acquistare una talea o provare a coltivare il fungo partendo da zero, ovvero da un tè dolce.

Brevi istruzioni su come prendersene cura:

1. Il primo passo importante è lavare accuratamente i piatti che intendi usare per conservare il kombucha. Evita di usare detersivi sintetici.

   

2. Togliete il fungo dal contenitore, lasciatelo "respirare" per un paio di minuti su un piattino, sciacquatelo con acqua bollente e mettetelo in un barattolo pulito con del tè appena versato. Le meduse vanno pulite una volta al mese.

   

Prendersi cura del fungo medusa è semplice: l'importante è seguire le regole, dopodiché diventerà un ospite fisso in cucina e la bevanda curativa che ne ricaverai integrerà la tua dieta e migliorerà la tua salute.

Errori comuni nella cura delle meduse del tè

Coltivare funghi sembra semplice, ma i principianti spesso commettono errori che li fanno morire o li rendono inadatti al consumo. Tra gli errori più comuni nella coltivazione dei funghi ci sono:

1. Scartare un giovane fungo donatore senza vedere risultati. Non aspettare che il fungo cresca subito dopo averlo messo nel barattolo. Solo dopo una settimana il fungo crescerà e inizierà a svilupparsi attivamente.

   

2. Versare una soluzione contenente zucchero non fuso sulla superficie del corpo fruttifero causerà solo ustioni e non migliorerà le condizioni dell'organismo in crescita.
3. Strappare lo strato inferiore del fungo medusa, che appare antiestetico rispetto alla superficie liscia. È lo strato inferiore ad essere responsabile della crescita e del nutrimento dell'organismo.
4. Capovolgere il corpo del kombucha impedirà la produzione delle sostanze necessarie.
   Notare che!

   È importante assicurarsi che la parte liscia del corpo fruttifero sia sempre in superficie.
5. Cambiare il liquido troppo raramente può far sì che la bevanda diventi acida e non sia più adatta al consumo.
6. Utilizzare un contenitore di metallo o di vetro troppo piccolo. Il metallo rovinerà il sapore e non apporterà alcun beneficio per la salute, mentre un contenitore troppo piccolo impedirà semplicemente al fungo di crescere per mancanza di spazio.
7. Versare del tè troppo caldo sul fungo medusa non farà altro che farlo bollire e renderlo inutilizzabile. Il tè va aggiunto solo dopo che si è raffreddato.

   

8. Le lacerazioni e i danni significativi alla superficie durante il “bagno” possono portare alla morte del corpo.
9. Un contenitore aperto con un organismo in crescita attirerà gli insetti, soprattutto in estate, che deporranno le loro larve sulla sua superficie. Coprire il contenitore con una garza o un panno sottile aiuterà a prevenire questo problema.

Preparazione del tè Kombucha

Per gustare questa bevanda salutare, è sufficiente scolarla dal barattolo. È importante ricordarsi di aggiungere la soluzione di tè per favorire la crescita del corpo fruttifero. Questa bevanda può essere conservata in frigorifero.

Si prepara una nuova infusione come segue:

• Preparate un tè forte in acqua potabile (purificata e filtrata) e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Non abbiate fretta nel preparare l'infuso o nell'usare acqua bollente;
• scolare un po' dell'infuso dal contenitore con il fungo;
• Sciogliere lo zucchero nelle foglie di tè, filtrandole prima. Per 3 litri di tè, occorrono 300 g di zucchero;
• Versate il tutto in un contenitore di vetro. Dopo tre o quattro giorni, la bevanda curativa sarà di nuovo pronta.

La bevanda ricavata da questo meraviglioso organismo è spesso chiamata kvas per il suo colore e il sapore simile. Per ottenere una bevanda gassata, scolate l'infuso di funghi e lasciatelo in un luogo fresco per diversi giorni, ben chiuso con un coperchio. Continuando il processo di fermentazione, otterrete un'eccellente versione casalinga di kvas medicinale.

Modalità d'uso e dosaggio

Poiché il tè alle meduse ha proprietà medicinali, è naturale che esistano regole e dosaggi per il suo consumo. Per una persona sana, la dose giornaliera raccomandata è di tre bicchieri. La regola principale è non bere l'infuso di un fungo non sano o danneggiato. Consideriamo più in dettaglio le restrizioni e le indicazioni per i diversi gruppi di malattie.

Per il diabete

Si consiglia alle persone affette da questa patologia di bere 200 ml di bevanda in più dosi. Si consiglia di diluirla con acqua o tè leggero per ridurre il contenuto di zucchero. Bere l'infuso migliora la salute generale e ha un effetto positivo sull'accelerazione del metabolismo, prevenendo lo sviluppo di aterosclerosi e ipertensione e rafforzando il sistema immunitario.

Il consumo regolare di tè aiuta a ridurre i livelli generali di glucosio nel sangue, il che è particolarmente importante per i diabetici.

In oncologia

Le proprietà antibatteriche del kombucha lo rendono popolare nel trattamento del cancro. I pazienti affetti da vari tipi di cancro possono bere 2-3 bicchieri di questo infuso al giorno. Esistono anche molti rimedi popolari che utilizzano questo infuso per combattere la malattia.

Per pancreatite e altri problemi gastrointestinali

L'uso di questo infuso per le malattie gastrointestinali è controverso e, a seconda dello stadio della malattia, questa bevanda può essere controindicata. Durante le riacutizzazioni di malattie, inclusa la pancreatite acuta, bere l'infuso è severamente vietato a causa del suo contenuto acido, che peggiorerà le condizioni del paziente.

Se la malattia è in remissione non ci sono controindicazioni e si possono utilizzare fino a 500 ml di infuso a scopo preventivo giornaliero per normalizzare il funzionamento dello stomaco e dell'intestino.

Per altre malattie

Gli effetti positivi della bevanda sull'organismo umano sono stati dimostrati se consumata con moderazione. Questo prodotto è controindicato nelle seguenti condizioni:

• artrite;
• infezioni fungine;
• allergia a uno dei componenti della composizione.

Ogni organismo ha caratteristiche individuali, pertanto è necessario consultare un medico circa la possibilità di utilizzare l'infuso di kombucha nella propria dieta.

Durante la gravidanza e l'allattamento

Durante la gravidanza e l'allattamento, è possibile bere 2-3 bicchieri di infuso di Medusomyces, a condizione che la donna non soffra di patologie come diabete, ulcere o allergie. Una donna sana può ottenere la massima quantità di nutrienti dalla bevanda; migliora la digestione e rafforza il sistema immunitario.

Risposte alle domande più frequenti

Nonostante il fungo sia da tempo utilizzato nella medicina popolare, spesso sorgono diverse domande sul suo corretto utilizzo:

Il kombucha è un organismo unico, originario dell'Oriente, apprezzato per le sue proprietà curative e per la ricchezza di vitamine e aminoacidi. La bevanda è ampiamente utilizzata per la prevenzione e il trattamento di diverse malattie. Molte persone coltivano il kombucha in casa e bevono quotidianamente questa bevanda benefica.