Le donne possono mangiare funghi durante l'allattamento (+21 foto)?

I funghi sono un alimento molto sano, ricco di vitamine e minerali benefici. Tuttavia, sono anche un alimento altamente allergenico. Oltre a causare reazioni allergiche, i frutti possono ostacolare la digestione, causando disturbi intestinali e dolori addominali.

Esistono controindicazioni all'uso di funghi di bosco nella dieta, ad esempio durante l'infanzia. Inoltre, il consumo di alcuni tipi di funghi durante l'allattamento può essere dannoso per il bambino.

Potenziali danni dei funghi per la madre e il bambino

Il rischio maggiore del consumo di funghi durante l'allattamento è la loro capacità di accumulare radionuclidi, sali di metalli pesanti e altre sostanze tossiche, che possono essere assorbiti attraverso il latte nell'organismo del neonato in via di sviluppo e causare una grave intossicazione. Alcune specie possono formare spore che vengono inalate nei polmoni, causando reazioni allergiche e spasmi della muscolatura liscia bronchiale.

I funghi contengono chitina, una grande quantità di fibre e carboidrati, il che li rende considerati un alimento pesante che può influire negativamente sulla motilità intestinale e causare un aumento della produzione di gas. Nei neonati, questo può portare a un aumento della fermentazione intestinale, con conseguente flatulenza e coliche.

Il neonato può manifestare disturbi intestinali o vomito. Sono comuni i casi di avvelenamento. I frutti sono inoltre molto dannosi per fegato, cistifellea e reni e possono scatenare un'esacerbazione di malattie infiammatorie gastrointestinali (gastrite, colite) sia nella madre che nel bambino.

La decisione se mangiare o meno funghi durante la gravidanza e l'allattamento è una decisione che spetta a ogni donna, tenendo conto delle caratteristiche del suo corpo e del programma di alimentazione del bambino.

Funghi che si possono mangiare durante l'allattamento e i loro benefici

I funghi contengono molte più proteine ​​rispetto a carne e verdure, ma la loro digeribilità è leggermente inferiore. Contengono anche aminoacidi, vitamine, fibre e minerali non presenti in altri alimenti. I funghi sono ricchi di I, Ca, P e Zn. Questa composizione li rende considerati un buon agente antivirale. Le loro proprietà antiossidanti possono essere utilizzate per prevenire malattie cardiovascolari e cancro.

Le donne incinte e in allattamento possono consumare piccole quantità di funghi, previa adeguata cottura. Le madri che allattano possono consumare funghi coltivati ​​in aziende biologiche e in serra, non trattati chimicamente. Le varietà più sicure sono i funghi prataioli e i funghi ostrica grigi.

I funghi vengono coltivati ​​in appositi impianti industriali, quindi hanno bassi livelli di tossine. Il loro elevato contenuto di acqua migliora la digestione, aiuta a rimuovere minerali e tossine in eccesso dall'organismo e aumenta la produzione di latte materno.

I funghi sono facilmente digeribili e possono aiutare a regolare il transito intestinale e ad alleviare la stitichezza. I piatti che li contengono sono poveri di grassi e carboidrati semplici. I funghi cotti hanno un basso valore energetico (25-40 kcal/100 g), che dipende dal metodo di cottura.

Anche i funghi ostrica sono sicuri. Vengono spesso inclusi nelle diete grazie al loro elevato contenuto proteico e alla facile digeribilità, nonché all'elevato contenuto di fibre alimentari. Queste fibre stimolano la digestione, hanno un effetto positivo sulla microflora intestinale e aiutano a eliminare le tossine dall'organismo.

Funghi selvatici come porcini e finferli possono aggiungere varietà alla dieta di una donna durante l'allattamento. I funghi porcini hanno elevate proprietà di assorbimento e possono accumulare radionuclidi e nitrati. È meglio introdurli nella dieta dopo il passaggio all'allattamento misto o dopo l'introduzione di alimenti solidi al bambino. Rallentano la digestione nello stomaco, ma forniscono anche energia e forza e rafforzano il sistema immunitario.

Se preparati correttamente, i finferli non solo aggiungono varietà alla dieta, ma apportano anche benefici per la salute: possiedono proprietà adattogene, essenziali per la rapida ripresa della donna dopo il parto e i cambiamenti nello stile di vita.

Consumo sicuro di funghi durante l'allattamento

Le madri che allattano non dovrebbero assumere questo prodotto prima del 4°-6° mese di allattamento. Si raccomanda di consumarlo non più di un paio di volte al mese.

Elaborazione

Durante la gravidanza e l'allattamento, si consiglia di consumare solo funghi freschi. Non si dovrebbero mai consumare funghi secchi o congelati, né funghi avariati, marci, bacati o con danni meccanici significativi. Sono consentiti piatti stufati o al forno.

Prima di cucinare, seleziona accuratamente tutti i funghi. Quindi lavali accuratamente, eliminando eventuali radici o muschio. Risciacqua nuovamente. Per garantire una cottura o una frittura ottimali, taglia le cappelle in piccoli pezzi uniformi.

Per preparare il condimento, utilizzare solo olio vegetale di alta qualità o panna acida a basso contenuto di grassi. Aggiungere sale, pepe nero macinato o altre spezie a piacere per aggiungere sapore e aroma. Non aggiungere maionese, ketchup o spezie piccanti (peperoncino, paprika) al piatto.

Ricette salutari con i funghi

Una donna che allatta può mangiare i seguenti piatti salutari a base di funghi:

• Porridge con funghi:
  • funghi prataioli – 150 g;
  • cereali (riso, grano saraceno) – 1 tazza (100 grammi);
  • mezza carota.
  • mezza cipolla;
  • olio di semi di girasole o di oliva – 15 ml.

    

  Tritate le verdure e soffriggetele leggermente in olio vegetale. Aggiungete i funghi tritati finemente nella padella e fate sobbollire per 10-15 minuti. Aggiungete i cereali, aggiustate di sale e versate acqua bollente sul composto. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso finché non saranno teneri.

• Casseruola:
  • funghi ostrica (sostituibili con champignon) – 400 gr.;
  • tacchino – 600 gr.;
  • panna – 250 gr.;
  • 2 cipolle medie;
  • ricotta – 250 gr.;
  • olio di semi di girasole (oliva o lino) – 2 cucchiai.

    

  Tritate finemente i funghi ostrica e il tacchino. Ungete una teglia con olio vegetale. Mescolate tutti gli ingredienti tranne la ricotta. Aggiungete la panna acida, il sale e il pepe e versate il tutto nella teglia. Mescolate la ricotta con la panna acida rimanente e spalmatela sopra. Cuocete in forno per 45 minuti a 200 °C.

• Insalata di champignon:
  • funghi prataioli – 250 g;
  • petto di pollo – 300 gr.;
  • fegato di pollo – 100 gr.;
  • formaggio;
  • cetriolo – 1 pz.;
  • panna acida – 100 gr.;
  • sale e pepe a piacere.

    

  Lessare separatamente i funghi, il petto di pollo e il fegato. Tagliare tutto a striscioline. Mescolare e condire con panna acida. Aggiungere sale e pepe a piacere. Cospargere con formaggio grattugiato.

Limitazioni e controindicazioni

Se una donna non è sicura della qualità e della sicurezza dei funghi, è meglio evitarli. Durante l'allattamento, evitare completamente i funghi semicrudi, crudi e sottaceto e consumare solo piatti preparati correttamente. I funghi sottaceto possono causare avvelenamento, bruciore di stomaco, disturbi di stomaco e persino coliche nei neonati.

Risposte alle domande più frequenti

Ci sono molte domande sull'assunzione di funghi durante l'allattamento. Ecco alcune di queste e le relative risposte:

Se una madre che allatta possa o meno mangiare funghi rimane una questione controversa, poiché possono essere sia benefici che dannosi a causa della loro tossicità. Se una donna decide di includerli nella sua dieta, è importante scegliere solo varietà sicure e i metodi di cottura più appropriati quando pianifica il suo menu.

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