Peperoncini piccanti: le varietà migliori per i terreni aperti

Esistono numerose varietà di peperoni, divise in due categorie: dolci e piccanti. Questi ultimi sono meno comunemente coltivati ​​negli orti, sebbene siano molto più facili da curare. Non richiedono cure, sono raramente soggetti a malattie o parassiti e la maggior parte tollera bene gli sbalzi di temperatura.

Tuttavia, non tutte le varietà di peperoncino sono adatte per la coltivazione in piena terra. Quando si scelgono determinate specie da piantare, vale la pena prestare attenzione al loro metodo di propagazione e alle cure successive: alcune dovrebbero essere piantate in quantità estremamente limitate a causa del loro sapore pungente, mentre altre richiedono condizioni di crescita specifiche.

Descrizione delle migliori varietà precoci di peperoncini piccanti per terreni aperti

Per ottenere un raccolto abbondante nel più breve tempo possibile, puoi piantare nel tuo orto peperoni che producono frutti in media in 70-75 giorni. Questi in genere producono peperoni di piccole dimensioni, poiché maturano rapidamente, anche se ci sono delle eccezioni. Uno dei loro principali vantaggi è il rapido sviluppo, durante il quale sono resistenti ai parassiti e non richiedono alcun trattamento.

Dovresti prestare attenzione alle seguenti varietà precoci:

• L'Impala è un ibrido precoce caratterizzato da un'elevata produttività e adatto sia alla coltivazione all'aperto che in serra. La pianta è piuttosto alta e vigorosa, con un apparato radicale ben sviluppato. L'Impala ha numerose foglie, che la aiutano a sopravvivere facilmente al caldo intenso. Un singolo cespuglio può produrre fino a 12 frutti, lunghi 15-18 cm e pesanti fino a 80 g.

  

• L'Ostrjak è una varietà apprezzata per la sua precocità e le sue qualità decorative. I suoi frutti maturi sono utilizzati in cucina, poiché le loro piccole dimensioni li rendono ideali per la conservazione e la rapida trasformazione in salse. In piena terra, l'Ostrjak cresce fino a 50 cm di altezza e in serra fino a 1,5 m. I peperoni hanno una forma triangolare con la punta ricurva e pesano 5-8 g. Sono attaccati al gambo tramite un peduncolo di medie dimensioni. La varietà è resistente alla siccità prolungata e alla scarsa illuminazione.

  

• Il peperone Tula è una varietà precoce, ma ha il periodo di maturazione più lungo di tutte: 90 giorni. Cresce come un cespuglio di media altezza, producendo singoli frutti conici che pesano fino a 20 g man mano che la pianta si sviluppa. La resa media è di 0,5 kg per pianta, il che è piuttosto elevata. La polpa del frutto è molto piccante.

  

• Anche il Chilean Heat è una varietà a maturazione precoce, ma devono trascorrere almeno 110 giorni prima della raccolta. Questo peperone ha una forma conica, leggermente curva, e raggiunge circa 20 cm di lunghezza. Ha un aroma forte ma gradevole e un sapore vivace. Questa varietà richiede pochissime cure: bastano poche concimazioni per ottenere un raccolto abbondante.

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• L'Habanero è la varietà di peperoncino più popolare, nota a molti amanti dei piatti piccanti. L'Habanero presenta le seguenti caratteristiche:
  • il frutto, appeso a un lungo peduncolo, ha forma di cuore e pesa in media 15 g;
  • è una delle varietà di peperoncino più piccanti;
  • i semi sono la parte più saporita della pianta;
  • il peperone ha spesso una superficie irregolare, ricoperta di pieghe e rughe;
  • un cespuglio di medie dimensioni può produrre fino a 90 frutti;
  • Spesso i peperoni non sono di un rosso acceso, ma arancioni.

    

Caratteristiche delle varietà a maturazione media e tardiva

Nelle regioni meridionali è preferibile coltivare varietà a maturazione tardiva, poiché riduce il rischio di danni da gelo. Tuttavia, alcune delle varietà presentate sono resistenti al freddo, e Vizier è una di queste.

Tra le varietà tardive e di mezza stagione, vale la pena prestare attenzione a quanto segue:

• Il pepe di Astrakan è una varietà di mezza stagione e la più comunemente coltivata. È una pianta compatta, che raggiunge fino a 50 cm di altezza. I frutti sono di colore rosso vivo, a forma di cono e hanno una superficie liscia e lucida. Hanno una lunghezza media di 5-9 cm e un diametro di 2-2,5 cm. Questa varietà è caratterizzata da rese elevate e, per massimizzarla, è consigliabile piantare le piantine in terreni argillosi e ben drenati. I frutti vengono utilizzati per produrre liquori al pepe e spezie piccanti.

  

• Il peperone Ram's Horn è anch'esso una varietà di mezza stagione. Sebbene sia una pianta difficile da coltivare, i frutti che ne derivano hanno un sapore prezioso e qualità ornamentali: il sapore è piccante e pungente, l'aroma è piuttosto intenso e il peperone stesso ha una forma conica. È allungato e rugoso, principalmente sullo stelo, e più liscio all'apice, che può essere arricciato. Il cespuglio è ramificato e raggiunge i 60 cm di altezza. Il requisito principale per la coltivazione è un terreno privo di acqua, altrimenti i peperoni non avranno un sapore pungente.

  

• Il peperoncino di Cayenna è una specie relativamente nuova con la tipica forma del peperone, ma il frutto raramente supera 1,5 cm di dimensione. Nonostante le sue piccole dimensioni, il cespuglio stesso cresce fino a 1,2 m e fino a 3 m in terreno protetto. Il peperone stesso è cavo, con pareti spesse non più di 2 mm. Spesso ha forme non solo oblunghe, ma anche che ricordano le ciliegie e le olive. I frutti possono pendere dal gambo, come nella maggior parte delle varietà, o sporgere come candele.

  

• Il peperoncino Tabasco è una varietà di peperoncino coltivata principalmente per le salse. Sebbene sia una pianta perenne, raramente cresce per più di due o tre anni. Simile al peperoncino di Cayenna, è una pianta arbustiva che raggiunge 1,5 metri di altezza. Il diametro medio è di 1 metro.

  

  I frutti, di dimensioni non superiori a 4 cm, sono raccolti in grappoli rivolti verso l'alto sui cespugli. Un singolo cespuglio può produrre numerosi frutti. Sono di colore giallo-verde all'inizio della maturazione, per poi virare a un rosso intenso. La pianta è considerata una delle più produttive e facili da curare, facilmente coltivabile in piena terra.

• Vizier. Questa pianta a maturazione tardiva produce uno dei peperoncini a forma di turbante più insoliti. La sua coltivazione è redditizia perché la sua resa è elevata rispetto ad altre varietà e il peperone stesso è molto resistente alle malattie. Il Vizier viene coltivato per l'inscatolamento e la produzione di spezie piccanti. Caratteristiche generali:
  • è una pianta alta, semi-diffusa, ma allo stesso tempo compatta;
  • peso del frutto – 10-30 g;
  • il periodo della raccolta va da agosto a ottobre;
  • il peperone è decorativo, ha un aroma intenso e una piccantezza media;
  • Nella maggior parte dei casi i frutti sono carnosi e di colore rosso intenso, ma possono anche avere una sfumatura gialla o verde.

    

Descrizione delle varietà più popolari e più piccanti

La scala di Scoville viene utilizzata per determinare la piccantezza, consentendo una valutazione comparativa di qualsiasi tipo di pepe. Per comprendere meglio la piccantezza di un prodotto, è possibile confrontare le seguenti tipologie:

• qualsiasi peperone – 0 SHU;
• Tabasco – 5000 ECU;
• Habanero – 100.000 ECU.

Tra le varietà di peperoncino più piccanti per terreni aperti ci sono le seguenti:

1. Una delle specie più coltivate è il Trinidad Scorpion (1,46 milioni di SHU), una varietà di peperoncino. Prende il nome dalla piccola coda sferica o a forma di cuore all'estremità del frutto. La pianta è un piccolo arbusto, che cresce fino a 1 m. Le foglie, come il peperoncino stesso, hanno una superficie irregolare. L'apparato radicale è poco sviluppato. I frutti sono grandi, con un diametro medio di 10 cm. I principali requisiti per le condizioni di coltivazione sono la fertilizzazione e la piantagione a una distanza di 40-50 cm l'uno dall'altro, in un luogo protetto dai forti venti.

   

2. Lo Scotch Cap (100.000 SHU) è uno dei peperoncini dalla forma più insolita, chiamato così per la sua somiglianza con un cappello scozzese. Si sconsiglia di diluirlo in grandi quantità, poiché mangiarne un pezzo più grande di una capocchia di spillo può causare intorpidimento e vertigini.

   

   La pianta non è particolarmente alta – circa 60 cm – ma è tozza e robusta. Una volta maturi, i peperoncini sono piccoli, appiattiti e hanno la buccia rugosa e lucida. I peperoncini Scotch Bonnet sono disponibili in varietà arancioni e rosse. Sebbene tutti i peperoncini siano molto piccanti, conferiscono un leggero retrogusto di mela o ciliegia.

3. Il peperoncino Super Chili (50.000 SHU) è un ibrido precoce e molto piccante, che cresce fino a 40-60 cm. I frutti non superano i 6-7 cm di lunghezza, sono portati da piccioli sotto le foglie e cambiano dal verde a un intenso colore ciliegia man mano che maturano. Possono pesare fino a 25 g, a seconda delle cure. La stagione di crescita è di 70 giorni. I peperoncini Super Chili vengono consumati sia secchi che freschi, e meno comunemente inscatolati. A causa del loro calore intenso, non dovrebbero essere piantati nella stessa aiuola con i peperoni per evitare l'impollinazione incrociata.

   

Piantare semi e ulteriore cura dei peperoni in piena terra

Prima di piantare, i semi devono essere preparati. Innanzitutto, selezionateli, eliminando quelli vuoti. Questo può essere fatto versandoli in un bicchiere di acqua salata. I semi buoni galleggiano, mentre quelli non adatti affondano. Dopo la selezione, disinfettateli: immergeteli in una soluzione diluita di permanganato di potassio per mezz'ora, quindi risciacquateli e preparate una nuova soluzione.

• sciogliere un cucchiaino di nitrofosca in un litro di acqua tiepida;
• lasciare i semi dentro per un giorno.

Il passaggio successivo, da non trascurare, è l'indurimento. Mettete i semi in frigorifero per due giorni, poi conservateli a 18 °C per un altro giorno, quindi riponeteli nuovamente in frigorifero per un paio di giorni. Quindi trasferiteli in una garza umida, copriteli con pellicola trasparente e attendete la germinazione.

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Per piantare i semi germogliati, avrai bisogno di un terriccio ricco di micronutrienti e di diversi piccoli contenitori di torba. Aggiungi ghiaia fine sul fondo, ricopri con terriccio e pratica buche profonde 1 cm. Successivamente, immergi i semi nelle buche, copri con terriccio e annaffia con acqua filtrata. Copri i contenitori con pellicola trasparente e lasciali al chiuso a 15 °C.

Cure successive dei germogli:

1. Rimuovere la pellicola una settimana dopo la comparsa delle piantine.
2. Annaffiale 1-2 volte a settimana.
3. Fornire un'illuminazione intensa e diffusa. Se si utilizzano lampade fluorescenti, tenerle accese per non più di 2 ore.

   

4. Quando su ogni germoglio spuntano due foglie, le piantine saranno pronte per essere raccolte.
5. Le piantine mature dovrebbero essere piantate quando le temperature diurne non scendono sotto i 20˚C. In piena terra, le piante dovrebbero essere distanziate di 15-20 cm l'una dall'altra.
6. Le annaffiature devono essere frequenti, ma in piccole quantità. Nella stagione calda, è possibile inumidire il terreno fino a due volte al giorno.
7. Una volta che le piante si sono allungate, è necessario fornirle di sostegno, altrimenti si spezzeranno sotto il loro stesso peso.

Domande frequenti sulla coltivazione

Le varietà piccanti sono relativamente facili da curare e coltivare qualsiasi varietà partendo dai semi è facile anche per i giardinieri alle prime armi. Anche i bassi tassi di germinazione non dovrebbero scoraggiarvi: queste varietà sono molto piccanti e anche un singolo frutto dura a lungo, perfetto per cucinare piatti piccanti.