Gelatina di mele senza zucchero molto gustosa

Cucina di campagna

La gelatina di mele fatta in casa con frutta matura e aromatica è molto più sana e gustosa delle miscele già pronte o dei prodotti semilavorati, che contengono solo una piccola quantità di ingredienti naturali, mentre il resto sono additivi discutibili. Anche a fine primavera, si possono acquistare mele fresche a prezzi molto bassi e, quando sono di stagione, sono decisamente economiche. Questa ricetta per la gelatina di mele è particolarmente utile per chi ha un giardino o una dacia, poiché spesso deve "recuperare" un raccolto abbondante o ha urgente bisogno di preparare qualcosa con le mele cadute. Quindi, prendete nota di questa semplice e interessante ricetta passo passo con foto per assicurarvi di essere completamente preparati per la stagione estiva.

Prepareremo la gelatina senza zucchero: le mele sono già abbastanza dolci così come sono, e in più contengono fruttosio, un dolcificante naturale. Se lo desiderate, potete aromatizzare la gelatina con stecche di cannella, cannella in polvere, un pizzico di chiodi di garofano o altre spezie a vostra scelta.

Ingredienti:

mele fresche di qualsiasi varietà – 500-600 g;
acqua potabile – 1,5 bicchieri;
cannella – 1 stecca;
gelatina istantanea in polvere – 1 confezione (15 g);
frutta candita, gocce di cioccolato – per la decorazione.

Come preparare la gelatina di mele senza zucchero

Lavate accuratamente le mele. Sbucciatele parzialmente o lasciatele intere, eliminando solo le parti danneggiate o macchiate. Tagliatele a spicchi, eliminando il torsolo.

Mettete le mele in una pentola profonda e versateci sopra poco più di una tazza d'acqua. Per ora è sufficiente; il resto servirà per sciogliere la gelatina. Mettete sul fuoco a fuoco vivo. Una volta raggiunto il bollore, aggiungete la stecca di cannella e coprite. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 15-20 minuti o più, a seconda della consistenza della polpa di mela.

Cuocete le mele finché non saranno morbide, quasi mollicce, e la buccia si staccherà facilmente. Togliete la cannella, ma non buttate via il liquido di cottura. Lasciate raffreddare leggermente le mele, in modo che la buccia si stacchi facilmente.

Sbucciate le mele. Frullatele con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio e denso, senza lasciare grossi pezzi di polpa.

Versate tre cucchiai d'acqua sulla gelatina, mescolate e lasciatela gonfiare per cinque minuti. Quindi mettetela in un pentolino improvvisato con acqua a bagnomaria. Cuocete finché la gelatina non diventa liquida, controllando il fuoco e non facendola bollire.

Quando tutti i grumi e le zone dense si saranno ammorbiditi e la gelatina avrà acquisito una consistenza liquida uniforme, versatela nella purea di mele.

Sbattere subito con un frullatore o uno sbattitore per distribuire uniformemente l'addensante nella purea.

Prendete degli stampi adatti, delle ciotole, dei bicchieri o delle ciotole. Versate la gelatina di mele. Lasciate raffreddare fino a quando non è tiepida, quindi mettetela in frigorifero per due o quattro ore per farla solidificare completamente.

Prima di servire, guarnire la gelatina di mele con frutta candita tritata finemente e cospargere con gocce di cioccolato. Buon appetito!