Antipasto di aringhe - una ricetta semplice e deliziosa
Gli antipasti di aringhe e patate sono così deliziosi che fanno venire l'acquolina in bocca. Ma le varianti sono infinite. Offriamo una selezione di cinque diversi antipasti di aringhe: tortine ripiene, uova alla diavola, polpette avvolte nelle erbe aromatiche, involtini al limone e cipolla e una densa crema spalmabile con cracker.
Il tempo di cottura è di 40 minuti. La ricetta con foto e ingredienti elencati è per 5-6 porzioni.
Ingredienti:
- aringhe leggermente salate – 350-400 g;
- uova di gallina – 6 pezzi;
- cipolla rossa – 1 pz.;
- barbabietole bollite – 1 pz.;
- patate lesse – 2 pz.;
- avocado – 1 pz.;
- cetriolo fresco – 1 pz.;
- formaggio fuso – 100 g;
- burro – 30 g;
- limone – 1 pz.;
- aneto, prezzemolo – 1 mazzetto;
- maionese – 100 g;
- tortine, cracker salati.
Come preparare un antipasto di aringhe e patate
Con un coltello affilato, tagliate il filetto di aringa lungo a fettine sottili. Tagliate la cipolla rossa ad anelli. Tagliate il limone a spicchi sottili.
Avvolgere una fetta di limone nel filetto e fissare il rotolo con un anello di cipolla rossa. Formare diversi rotoli e disporli su un piatto.
Lasciate raffreddare due uova sode e sgusciatele con cura. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza e togliete il tuorlo.
In una ciotola, mescolare le barbabietole grattugiate, i tuorli d'uovo, l'aneto tritato finemente, la maionese, aggiungere un po' di aringa a dadini e mescolare bene.
Tagliare la base delle metà delle uova e riempirle con il ripieno di barbabietola.
Decorare le uova ripiene con fette di aringa e una foglia di prezzemolo o aneto.
Schiacciate la polpa dell'avocado con una forchetta o tagliatela a cubetti.
Aggiungere all'avocado il filetto di aringa tagliato a dadini (circa 70 g), condire con erbe aromatiche e succo di limone appena spremuto.
Farcire le tortine con un composto di aringhe e avocado.
Grattugiare le patate lesse e due uova sode su una grattugia fine, aggiungere il burro ammorbidito, le aringhe tritate finemente (100 g) e metà del formaggio fuso.
Mescolare bene gli ingredienti fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
Lasciate raffreddare il composto in frigorifero per qualche minuto, formate delle palline e rotolatele nelle erbe aromatiche tritate.
In una ciotola, mescolare due uova sode, il cetriolo fresco, il filetto di aringa, il formaggio fuso rimasto e aggiungere un cucchiaio di succo di limone.
Frullare gli ingredienti con un frullatore a immersione fino a ottenere una pasta omogenea.
Distribuire la pasta sui cracker salati o sulle fette di patate lesse e guarnire con erbe aromatiche e mirtilli rossi.
Disporre gli antipasti su un piatto piano o su un tagliere grande e servire immediatamente. Buon appetito.
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