Torta di mele invisibile: tante mele, poco impasto

Cucina di campagna

Nessun cuoco casalingo può fare a meno di questa ricetta veloce per una torta salata. Il suo punto forte è il fatto che è ricca di mele e con pochissimo impasto, il che la rende letteralmente sciolta in bocca. La torta ha un impasto appena sufficiente a tenere insieme il ripieno di mele, eppure ogni fetta emana dolcezza, tenerezza e aroma. Ecco perché questa torta di mele si chiama "Invisibile". Assicuratevi di provare questa versione di torta di mele, anche se avete già una ricetta preferita e collaudata.

Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit) mezz'ora prima della cottura. L'impasto cuoce molto velocemente e non bisogna lasciare che le mele rilascino il loro succo, altrimenti l'impasto diventerà liquido e si rovinerà.

Se le mele sono molto aspre, aggiungere 2-4 cucchiai di zucchero al ripieno.

Tempo di cottura: 1 ora. Per 6 porzioni.

Ingredienti:

uova – 3 pezzi;
mele acide – 400 g;
farina – 60 g;
zucchero – 150 g;
olio di semi di girasole raffinato – 2 cucchiai;
lievito in polvere – 1 cucchiaio colmo;
latte – 90 ml;
cannella – ½ cucchiaino;
zucchero a velo – 1-2 cucchiai.

Come preparare una torta di mele invisibile

In una ciotola profonda, sbattete 2 uova (ne lascerete una per il ripieno) e sbattetele con una frusta fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungete metà dello zucchero continuando a sbattere. Il composto dovrebbe diventare bianco, addensarsi e aumentare leggermente di volume.

Setacciate la farina, il lievito e la cannella attraverso un setaccio. Aggiungeteli gradualmente al composto di uova, mescolando continuamente.

aggiungere la farina, il lievito, la cannella

Ora aggiungete il latte e il burro. Versate questi ingredienti, mescolate con una planetaria e lasciate riposare l'impasto per un po'.

Tagliate le mele sbucciate a spicchi sottili. Aggiungetele all'impasto e mescolatele delicatamente con un cucchiaio dal basso verso l'alto. Questo aiuterà i pezzi di mela a mantenere la loro bella forma.

Ungete una teglia di 20-24 cm di diametro con il burro e cospargetela di zucchero. Questo conferirà alla torta una bella lucentezza caramellata. Versate l'impasto nella teglia e cuocete per 30 minuti.

mettere l'impasto con le mele nella teglia

Dopo mezz'ora, togliete la torta dal forno, ma non spegnetelo.

Per un ripieno più dolce e una crosticina più delicata, preparate il ripieno sbattendo l'uovo rimanente con metà della quantità di zucchero (75-80 grammi).

Versare il composto sulla torta calda e rimettere in forno caldo per altri 10 minuti.

Quando la superficie della torta è uniformemente lucida e cotta, è il momento di spegnere il forno. Lasciate riposare la torta di mele dietro lo sportello chiuso per qualche altro minuto, fino a un massimo di quindici minuti.

Spolverate la torta con zucchero a velo e servitela calda con il tè. Buon appetito!