Uva senza semi: varietà, propagazione, pro e contro

Nella grande famiglia dell'uva, l'uva senza semi si distingue. I giardinieri apprezzano le varietà di uva senza semi per la loro facilità di cura, il sapore eccellente e la possibilità di essere utilizzate per la produzione di frutta secca. Le bacche senza semi sono piacevolmente saporite e aromatiche, adatte per dessert, vino, liquori e deliziosi succhi. Dopo l'essiccazione, l'uvetta ottenuta conserva la maggior parte delle vitamine e dei microelementi benefici.

Proprietà dell'uva senza semi

L'uva senza semi (kishmish) contiene semi, ma il loro peso varia. All'interno del gruppo delle varietà senza semi, esiste una classificazione per categoria, il cui criterio è il peso dei semi:

• fino a 6 mg;
• 6,0-10,0 mg;
• 10,0-14,0 mg;
• da 14.1 in su.

La prima categoria comprende l'uva sultanina senza semi o uvetta con piccoli rudimenti (primordia). Quest'uva è considerata la più deliziosa, poiché, anche se i semi sono presenti, sono morbidi e praticamente invisibili al palato. Gli acini di queste varietà sono più calorici rispetto ad altre e hanno un contenuto zuccherino più elevato.

Il Kishmish della quarta categoria non è apprezzato dai giardinieri, poiché le sue bacche sono piccole e la polpa contiene semi piuttosto grandi e visibili.

Le bacche di Kishmish si propagano per talea e margotta. Gli ovari si formano tramite impollinazione, ma i semi all'interno della polpa sono ancora embrionali. I breeder stanno sviluppando varietà geneticamente modificate per essere prive di semi. La propagazione è possibile anche senza semi.

Vantaggi delle varietà di uva senza semi

L'uva senza semi è una delle preferite da giardinieri e consumatori. Viene scelta per il suo sapore e la sua semplicità. cura.

Vantaggi:

• semplicità;
• resistenza al gelo;
• rese elevate (100-300 kg per cento metri quadrati);
• presentazione attraente delle bacche;
• resistenza alla maggior parte delle malattie;
• contenuto di zucchero nella polpa (il valore standard è 20-22%).

Queste sono le proprietà generali caratteristiche delle varietà di uva passa. Inoltre, ogni varietà ha i suoi vantaggi:

• aroma;
• gusto ricco;
• idoneità alla conservazione in forma fresca.

L'uva Kishmish (bianca e nera) viene utilizzata per produrre uva passa e vini e cognac di alta qualità. I ​​frutti del gruppo del ribes sono privi di semi e vengono utilizzati sia per uso alimentare che industriale (vinificazione). Conoscere la riproduzione delle uve senza semi ci consente di sviluppare nuove varietà più produttive.

Varietà popolari di uva senza semi

Sono state sviluppate più di cento varietà di uva sultanina. I giardinieri selezionano quelle più adatte per resa e sapore.

Radiante

Il nome non è casuale. Gli acini sono di colore rosato e la polpa è visibile attraverso la buccia al sole, conferendo loro un aspetto radioso. L'uva Radiant è una varietà medio-precoce con una pianta robusta. Una singola pianta produce 10-12 kg di frutta. I grappoli pesano 400-900 grammi e gli acini sono grandi e leggermente allungati. La polpa senza semi è dolce e rinfrescante.

Zaporižžja

Rinomato per i suoi raccolti abbondanti, con 7-8 kg di bacche raccolte per cespuglio a fine estate. Resistente al freddo invernale, viene coltivato scoperto in climi temperati (resiste a temperature fino a -26 °C). Fruttifica in modo costante, ma richiede un diradamento della vite per evitare un sovraccarico e una riduzione delle rese. I grappoli pesano 1,2-1,5 kg, con piccole bacche viola scuro del peso di circa 2-3 grammi. Il sapore è ricco e gradevole, con un caratteristico retrogusto di marmellata. Lo Zaporizhzhya è resistente alle principali malattie della vite e cresce al meglio nei terreni neri.

Nero

Questa varietà è stata sviluppata da coltivatori locali ed è caratterizzata da una maturazione precoce. I cespugli formano lunghi rami. Le foglie sono di medie dimensioni, con bordi leggermente ricurvi. Il colore è smeraldo. Gli acini neri hanno una polpa soda. Il sapore è fruttato. I grappoli raggiungono i 600-700 grammi. Appartiene al gruppo delle uve da tavola. Produce un'eccellente uva da dessert e viene utilizzata anche per l'essiccazione.

Giove

Varietà d'uva statunitense a maturazione precoce (111-120 giorni). L'apirene è elevata (categoria 1), con rudimenti raramente presenti. I frutti sono grandi, del peso di 4-5 grammi. La buccia è inizialmente rossastra, per poi virare al rosso porpora a piena maturazione. La polpa è traslucida, succosa, con un leggero sentore di labrusca. Vantaggi: elevata resistenza al gelo, fino a -27 °C, elevato contenuto zuccherino (20-21%) e versatilità.

Nettuno

Sviluppata negli Stati Uniti, questa varietà è consigliata per piccoli appezzamenti. Si adatta bene anche a balconi e logge. Questa sultanina precoce (120 giorni) produce bacche succose, di colore bianco sporco, ciascuna del peso di 3-5 grammi. La polpa è soda e fruttata. Il contenuto di zucchero è del 16%. Vanta elevate qualità commerciali ed è adatta al trasporto su lunghe distanze.

Marte

Varietà americana, i cui genitori sono Arkansas e Campbell Early. La vendemmia è pronta in 125-130 giorni. È caratterizzata da una crescita vigorosa e dalla piena maturazione delle viti. I grappoli pesano 300-400 grammi e gli acini sono rotondi, di colore blu scuro, quasi nero. Il sapore è gradevole, con sentori di fragola. La buccia è densa e si stacca come un sacco. Questa varietà di uva senza semi, Mars, è resistente al gelo e alle malattie. Richiede un diradamento obbligatorio dei cespugli.

Smeraldo Kishmish

Varietà ibrida sviluppata da breeder americani. Matura molto precocemente (95-105 giorni). Nonostante la sua resistenza al gelo, si consiglia la protezione invernale. I grappoli sono grandi e densi di acini, ciascuno del peso di 500-800 grammi. Gli acini rotondi e massicci pesano fino a 5 grammi e sono di colore viola o nero-bluastro. Il contenuto zuccherino è del 18%. Si consiglia di lasciare gli acini sulla pianta fino a completa maturazione. Col tempo, i frutti sviluppano un sapore ricco e un contenuto zuccherino elevato.

Arsenijskij

Forma cespugli tozzi con grappoli massicci del peso di 900-1400 grammi. Gli acini di colore ambrato sono leggermente allungati, con polpa carnosa e succosa. Pesano 10-12 grammi. Un sapore gradevole con spiccate note di moscato e acini grandi sono i tratti distintivi dell'Arsenyevsky Kishmish. Viene utilizzata come uva da tavola.

Kesha

Varietà d'uva molto apprezzata dai viticoltori, sviluppata nella regione del Kuban. Appartiene alla categoria delle varietà a pergola ed è nota per la sua crescita vigorosa e la rapida maturazione dei germogli. I grappoli pesano in media 800-1000 grammi, conici o informi. Gli acini sono di medie dimensioni, del peso di 10-12 grammi. Il colore iniziale è bianco, poi vira al verde-ambrato. La polpa è soda e traslucida.

Fiamma Bianca

Questa è una nuova varietà sviluppata da breeder negli Stati Uniti (California). È estremamente precoce, con bacche che maturano in tre mesi. Forma cespugli vigorosi con peduncoli fiorali bisessuali. I grappoli sono grandi, con bacche dense e marmorizzate. Il peso del grappolo è di 1,5-2 kg. Il sapore è eccellente, con un distinto aroma floreale. Resistente alle malattie, adatta al trasporto su lunghe distanze.

Sultano Nero

Un'altra uva precoce dal nome unico. Questo ibrido produce grappoli di medie dimensioni, del peso di 300-400 grammi. Gli acini sono ovali, del peso di 2-3 grammi. Ha un contenuto zuccherino più elevato rispetto ad altre varietà (24-25%) e un'acidità di 5 g/dm³. Viene coltivata a frutto scoperto. È adatta alla produzione di uva passa. Per quanto riguarda l'assenza di semi, appartiene al gruppo di transizione (2-3).

Moscato rosso

Quest'uva ad alta resa si distingue tra le uve Kishmish per i suoi acini rosso cremisi brillante. Ogni acino pesa 6-7 grammi e ha un gradevole sapore moscato. La vendemmia inizia dopo 115 giorni (varietà precoce). Le robuste viti di Moscato Rosso producono 5-6 kg di acini.

Ribes nero

Varietà antica, conosciuta in Europa fin dall'antichità. I ​​cespugli sono alti, con fiori bisessuali. Le bacche vengono raccolte dopo 125-130 giorni. Le bacche sono piccole, rotonde e di colore blu-rossastro. La buccia è ricoperta da una ricca pruina cerosa. Il sapore è gradevole e aromatico.

Korinka russa

Selezione di uve nazionali, inclusa nel Registro statale delle varietà della Federazione Russa.

Peculiarità:

• assenza di semi nella polpa;
• resistenza al gelo;
• l'opportunità di ottenere un raccolto anticipato;
• contenuto di zucchero – 22%.

I grappoli sono spargoli e massicci, con acini numerosi. Il frutto è di colore giallo dorato, a volte con sfumature rosate. Il sapore è gradevole, senza il caratteristico aroma d'uva.

Himrod

Popolare in Giappone e negli Stati Uniti, quest'uva è nota per la sua crescita vigorosa, la vendemmia medio-precoce e l'elevata resa. Il White Kishmish produce 6-7 kg di acini per pianta. I grappoli sono spargoli, di 400-500 grammi, e di forma cilindrica. Gli acini sono privi di semi. Il sapore è gradevole, con un caratteristico retrogusto fruttato.

Buffet

Varietà ibrida, introdotta sul mercato nel 2008. Si distingue per i suoi germogli alti, i grandi grappoli e le bacche. I frutti pesano 12-16 grammi. Le bacche blu scuro sono ricoperte di pruina. Il sapore unico è dolce con sentori di uvetta e more. È molto calorico e ha un alto contenuto di saccarosio.

Atteso da tempo

Un ibrido derivante dall'incrocio tra la Talisman e la Muscat Kishmish Radiant. Appartiene al gruppo delle uve da tavola ed è coltivata sia in ambito domestico che commerciale. Il suo nome non è casuale: il suo sviluppo è stato preceduto da un lungo e scrupoloso lavoro di selezione. Le bacche iniziano a maturare all'inizio di agosto.zona centrale), la raccolta avviene a fine estate. I grappoli pesano fino a 800 grammi e gli acini pesano 10-12 grammi. La polpa è carnosa, dolce-acidula, e priva di semi.

Amur

Esistono diverse varietà con questo nome. L'Amur Seedless è un'uva precoce (105-110 giorni) con acini piccoli e biancastri. I grappoli pesano 200-300 grammi. Nel Litorale, gli acini maturano a fine estate. Si distingue per l'elevato contenuto zuccherino (22%), la semplicità e la resistenza al gelo. Un singolo cespuglio produce 6-7 kg.

I benefici e i danni dell'uva senza semi

Le bacche di Kishmish hanno un sapore gradevole e un elevato contenuto di vitamine.

Benefici dell'uva:

• aiuta a migliorare l'immunità;
• migliora l'umore, salva dalla depressione;
• rimuove le tossine nocive dal corpo;
• migliora la conta ematica;
• ha un buon effetto nel trattamento del raffreddore;
• favorisce il ringiovanimento.

Le bacche di kishmish sono un ottimo dessert e vengono utilizzate per preparare conserve (uvetta, marinate, marmellate e conserve). Alcune varietà vengono utilizzate per produrre vino, liquori e succhi.

Danno:

• A causa dell'elevato contenuto di zucchero, l'uva senza semi è controindicata alle persone affette da alcune patologie (ulcere gastriche, pancreatite, diabete);
• Un consumo eccessivo di uva dolce può causare diarrea, flatulenza e mal di stomaco;
• il succo d'uva peggiora le condizioni dello smalto dei denti, per questo si consiglia di sciacquare la bocca dopo aver mangiato;
• contenuto calorico – 60-100 kcal per 100 grammi, quindi si consiglia a chi è in sovrappeso e tendente all’obesità di escludere le bacche dalla propria dieta.

Le controindicazioni sono poche; se si seguono le raccomandazioni, non si verificheranno danni all'organismo.

Conclusione

La deliziosa uva kishimishi senza semi è coltivata in diverse regioni del paese. Sono state sviluppate numerose varietà e ibridi, così che qualsiasi giardiniere possa piantare uva senza semi nel proprio giardino.

Recensioni

Yuri, Nižnij Novgorod

Coltivo l'uva sultanina di Zaporizhzhya da oltre otto anni. Cresce sul lato sud della mia casa di campagna, protetta da una pineta. Ha iniziato a produrre frutti il ​​secondo anno dopo la semina. Le bacche sono grandi e hanno un sapore meraviglioso. Il raccolto del 2016 è stato gravemente danneggiato dalle vespe, quindi ora sono sempre vigile e preparo in anticipo le misure di protezione. In tutti gli anni in cui l'ho coltivata, questa varietà non ha mai avuto problemi.

Inna, Crimea

Questo è il terzo anno che la vite Jupiter cresce. Ha svernato bene nella nostra regione senza alcuna protezione. È franco di piede e la germogliazione è al 100%. Può essere propagata per talea. È la prima a fiorire, producendo 2-3 infiorescenze per germoglio. Gli acini hanno un sapore di fragola, ma la buccia è un po' dura. Si differenzia dall'uva con semi per la sua dolcezza e il buon sapore.