Insalata Zimushka con fegato di pollo e carote coreane

Per preparare l'insalata, dovete friggere i fegatini di pollo. È molto facile da fare, soprattutto se avete un frullatore. Mettete i fegatini di pollo lavati nel contenitore del frullatore. Rompete anche un uovo nel frullatore.

Aggiungere un po' di maionese e la quantità necessaria di farina.

Versate un po' d'olio nella ciotola, in modo che le frittelle possano essere facilmente staccate dalla padella durante la frittura.

Sbattete l'impasto dei pancake fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se non avete un frullatore, passate il fegato nel tritacarne e mescolate gli ingredienti rimanenti con una frusta o una forchetta.

Friggete le frittelle di fegato in una padella leggermente unta d'olio. Le frittelle si gireranno e si staccheranno facilmente.

Disporre i pancake su un piatto e lasciarli raffreddare.

Arrotolare le frittelle di fegato fino a formare un rotolo e tagliarle a striscioline.

Tagliare anche i cetrioli sottaceto a striscioline, dopo averne eliminato le estremità.

Mettete il fegato e i cetrioli tritati in una ciotola e aggiungete le carote coreane sottaceto. Aggiungete all'insalata l'aneto tritato finemente.

Condire l'insalata con la maionese e aggiungere sale e pepe a piacere.

L'insalata pronta può essere servita subito oppure può essere lasciata raffreddare leggermente in frigorifero.

Buon appetito!