Insalata "Guest Delight" con carote e arance coreane - Gli ospiti sono stupiti

Cucina di campagna

Questa insalata con carote e arance coreane è giustamente chiamata "Guest Delight": luminosa, appetitosa e con una combinazione di ingredienti perfettamente studiata, catturerà sicuramente l'attenzione, anche tra una vasta gamma di antipasti delle feste.

Per evitare ore di cottura, è meglio bollire il pollo e le uova e preparare le carote coreane in anticipo. Tuttavia, è possibile semplificare e velocizzare ulteriormente la preparazione sostituendo il pollo con prosciutto o altra carne bollita e utilizzando carote coreane precotte.

Per quanto riguarda il condimento, questa ricetta passo passo con foto segue un condimento tradizionale per le feste: gli strati sono ricoperti di maionese fatta in casa. Al posto della maionese, potete usare yogurt naturale o panna acida densa, mescolati con senape, succo di limone, sale e pepe macinato (tutti i condimenti a piacere).

Ingredienti:

Carote alla coreana – 150-200 g;
filetto di petto di pollo bollito – 200 g;
arancione – 1 piccola;
uova sode – 3 pezzi;
formaggio a pasta dura – 100 g;
maionese, panna acida o yogurt – a piacere;
sale, pepe, senape preparata – se necessario.

Come preparare l'insalata "Guests' Delight"

Se preparate le carote coreane a casa, preparatele un giorno o qualche ora prima di preparare l'insalata, lasciandole marinare. Grattugiate le carote a striscioline corte con una grattugia coreana o un grattugia. Aggiungete tre spicchi d'aglio grandi tritati, pepe nero e rosso, coriandolo, sale e zucchero a piacere.

Aggiungere un cucchiaio di aceto. Scaldare due cucchiai di olio vegetale in una padella, versare l'olio caldo sulle carote e mescolare bene. Trasferire in un barattolo e conservare in frigorifero.

Sbucciate l'arancia, eliminate le venature bianche e i semi. Tagliate la polpa a pezzetti.

Lasciate raffreddare il filetto cotto senza toglierlo dal brodo per mantenerlo succoso. Tagliate la carne a cubetti oppure, con una forchetta, separatela in strisce corte e non troppo grandi.

Congelare leggermente un pezzo di formaggio e grattugiarlo con una grattugia a fori grossi.

Grattugiate le uova sode con una grattugia fine o grossa. Potete grattugiare solo gli albumi, poi sbriciolare i tuorli con una forchetta e conservarli per guarnire l'insalata.

Disporre il filetto di pollo in un'insalatiera o in una tazza. Spalmare la maionese su questo e sugli strati rimanenti.

Disporre le fette d'arancia sul filetto di pollo e ricoprirle con una retina per maionese.

Poi arrivano le carote coreane. Questo strato è piuttosto succoso, quindi potete usare meno condimento o spalmarlo sullo strato successivo. Cospargete le carote con albumi e tuorli montati insieme, o solo con gli albumi.

Spennellare generosamente lo strato di uova per aiutarlo ad assorbire i sapori. Cospargere la superficie con formaggio grattugiato, coprire e lasciare riposare l'insalata per almeno un'ora. Servire leggermente fredda, guarnita con erbe aromatiche prima di servire. Buon appetito!