Insalata golosa con fagioli e salsiccia affumicata

Cucina di campagna

L'insalata "Glutton" con fagioli e salsiccia affumicata è un'ottima opzione per tutti i giorni o per un pasto semplice e senza fronzoli durante le feste. Questa ricetta, corredata da foto, è nutriente e deliziosa; una porzione di insalata con una fetta di pane fresco è sufficiente per la cena di un adulto. Potete condire l'insalata con aceto e olio vegetale, maionese o panna acida e senape. Scegliete il condimento più adatto ai vostri gusti.

Esistono molte varianti di questo antipasto e ogni famiglia ha la sua ricetta. Particolarmente riuscita è la combinazione di fagioli e cipolle fritte: è il punto forte dell'insalata.

Ci vogliono 15 minuti per prepararlo. Gli ingredienti indicati nella ricetta sono sufficienti per 3-4 porzioni.

Ingredienti:

fagioli rossi in scatola – 300 g;
salsiccia affumicata – 250 g;
formaggio – 60 g;
prezzemolo – 1 mazzetto;
pomodorini – 10 pezzi;
cipolle – 2 teste;
aceto di mele – 10 ml;
verdure e burro, zucchero, sale, pepe, maionese.

Come preparare l'insalata Glutton

Iniziamo con la cipolla. Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale inodore in una padella, poi aggiungete un cucchiaio di burro e la cipolla tritata finemente, cospargendola con un pizzico di sale. Rosolate per 10 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida. Versate l'aceto di mele, aggiungete un pizzico di zucchero, cuocete per altri 4 minuti e lasciate raffreddare.

Tagliare la salsiccia affumicata (Cracovia, San Giorgio, cumino, ecc.) a fettine sottili.

Aggiungere la salsiccia tritata alla cipolla.

Aggiungere poi il formaggio grattugiato alla salsiccia e alla cipolla.

Staccate le foglie di prezzemolo dai gambi, tritate finemente le foglie e aggiungetele alla ciotola.

Mettete i fagioli rossi in un colino e sciacquateli con acqua fredda bollente. Aggiungeteli agli altri ingredienti.

Tagliate i pomodorini in 2 o 4 pezzi e metteteli nell'insalatiera dopo i fagioli.

Condisci il piatto a piacere con maionese, un cucchiaio di olio d'oliva o di semi e un goccio di aceto di mele. Insaporisci con pepe rosso o nero.

Mescolare gli ingredienti e lasciarli riposare per 15-20 minuti per farli assorbire dal succo.

Prima di servire, guarnire con prezzemolo e pomodorini.

Buon appetito, prepara piatti semplici in modo rapido e piacevole.