Insalata Romance Norvegese con Salmone Rosa in Scatola

L'insalata Norwegian Romance è un piatto delizioso a base di salmone rosa in scatola con riso e verdure.

Per inzuppare gli strati, consiglio di mescolare maionese e panna acida in parti uguali, aggiungendo sale, pepe e una goccia di succo di limone: il condimento perfetto per qualsiasi insalata di pesce.

Ci vogliono 30 minuti per prepararlo. La ricetta passo passo con foto è per 4 porzioni.

Ingredienti:

salmone rosa in scatola – 300 g;
riso tondo – 60 g;
porro – 40 g;
cetriolo fresco – 130 g;
carote – 120 g;
aneto – 30 g;
maionese, panna acida, foglie di verza e gamberetti per decorare;
aceto di mele, sale, pepe, olio vegetale e burro.

Come preparare l'insalata norvegese romantica

Disporre una foglia di verza o di lattuga su un piatto e posizionare un anello culinario sulla foglia.

Sciacquare bene il riso con acqua fredda, versarlo in una pentola, aggiungere acqua in rapporto 1:1, condire con sale, aggiungere una noce di burro e portare a ebollizione. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 12 minuti. Far raffreddare il riso cotto, formargli un anello e condirlo con una salsa a base di maionese e panna acida, oppure solo con maionese.

metterci sopra il riso, ungerlo con la maionese

Togliamo le lische dai pezzi di salmone rosa in scatola. A proposito, potete immergere lo strato di riso nel brodo del salmone in scatola: sarà molto saporito.

Schiacciate il pesce con una forchetta e mettetelo in un piatto da portata.

schiacciare il pesce con una forchetta e disporlo in un anello

Affettate sottilmente il porro, conditelo con aceto di mele e un pizzico di sale e pepe. Disponete il porro sul salmone rosa e conditelo con maionese o salsa. Potete sostituire il porro con delle cipolle sottaceto.

Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi, rosolarle per qualche minuto in olio vegetale caldo, aggiungere sale e pepe, lasciarle raffreddare a temperatura ambiente e disporle in un anello da cucina.

Tagliate il cetriolo fresco a striscioline sottili, aggiungete l'aneto tritato finemente, mescolate e disponete il tutto su uno strato di carote saltate e ricoperte di maionese. Non aggiungete sale in questa fase, perché il cetriolo rilascerà il suo succo.

Mettere lo spuntino in frigorifero per 1-2 ore.

Togliete l'anello, guarnite l'insalata con gamberi e aneto e aggiustate di sale prima di servire. Buon appetito.