L'insalata preferita è un vero concentrato di vitamine.

Cucina di campagna

Questa insalata "preferita" vivace e appetitosa, con il suo sapore ricco e piccante, è perfetta per un menù festivo, una cena romantica o un pasto in famiglia. È allo stesso tempo piccante e dolce, con formaggio cremoso e carote croccanti, noci burrose, barbabietole tenere e aglio piccante.

Nonostante l'abbondanza degli ingredienti, l'insalata ha un sapore armonioso, memorabile per la sua varietà.

Condite l'insalata con la maionese, preferibilmente fatta in casa. Se la maionese non fa parte della vostra dieta, potete sostituirla con panna acida o yogurt bianco denso.

Per questa ricetta passo passo con foto, consigliamo di cuocere le barbabietole al cartoccio o al vapore. Dopo averle tagliate, spremetele per estrarre il succo e mescolatele con un po' di maionese. Poiché le barbabietole saranno sul fondo, non devono essere troppo acquose, altrimenti l'insalata risulterà liquida.

Ingredienti:

piccole barbabietole – 2 pezzi;
noci – 5-6 pezzi;
formaggio a pasta dura dolce – 100 g;
carote grandi – 1 pz;
uvetta scura – 2 cucchiai;
maionese – a piacere;
aglio – 2-3 spicchi;
qualsiasi tipo di vegetazione - per decorazione.

Come preparare l'insalata preferita

Grattugiate le carote. Usate una grattugia fine o grossa, a voi la scelta. Le carote grattugiate grossolanamente saranno croccanti, mentre quelle grattugiate finemente saranno più tenere e morbide. Aggiungete alle carote l'uvetta ammollata in acqua bollente e la maionese e mescolate bene. Uno strato di insalata è pronto.

Grattugiate un pezzo di formaggio, regolandone la finezza a piacere. Aggiungete l'aglio grattugiato e la maionese al formaggio grattugiato. Mescolate. Mettete da parte il composto di formaggio.

Togliete i gherigli di noce e metteteli in una padella calda e asciutta o in forno per farli essiccare. Una volta raffreddati, tritateli finemente, conservandone alcuni per guarnire l'insalata prima di servirla.

Lessate le barbabietole in anticipo finché non saranno morbide. Lasciatele raffreddare, poi sbucciatele. Grattugiatele grossolanamente, strizzandole per eliminare il succo in eccesso.

Mescolate le barbabietole cotte con la frutta secca tritata. Se il sapore delle barbabietole non è dolce, aggiungete un pizzico di zucchero per un sapore più intenso.

Aggiungere la maionese al composto di barbabietole. Ne basterà poca, uno o due cucchiai.

Disporre lo strato di barbabietola su un piatto o in una ciotola trasparente profonda, rifinire i bordi e dargli una forma precisa. In alternativa, utilizzare un coppapasta.

Lo strato successivo è fatto di carote grattugiate mescolate con uvetta e maionese.

Disporre uno strato di formaggio grattugiato sopra. Guarnire con noci tagliate a metà ed erbe aromatiche e servire immediatamente. Quest'insalata è molto succosa e non necessita di marinatura. Buon appetito!