Insalata di funghi con pollo: un piatto favoloso

Cucina di campagna

L'insalata "Mushroom Glade" deve il suo nome a un motivo: grazie al suo insolito metodo di preparazione, assomiglia davvero a una deliziosa distesa di funghi. Anche questo piatto è preparato con pollo, patate e formaggio, il che lo rende delizioso e saziante. La nostra ricetta dettagliata, passo dopo passo e corredata di foto, vi mostrerà come preparare questa insalata alla perfezione, assicurandovi che risulti proprio come dovrebbe.

Ingredienti per 2 porzioni:

carote bollite, piccole – 0,5 pezzi;
uova di gallina sode – 1 pz;
formaggio a pasta dura – 50 g;
funghi prataioli marinati – 60-100 g;
filetto di pollo bollito – 150 g;
cetrioli sottaceto – 1 pz;
patate, bollite con la buccia - 1 pz;
maionese – 2-3 cucchiai;
aneto o prezzemolo – 1-2 rametti.

Come preparare l'insalata Mushroom Glade

Sbucciate le verdure: carote e patate. Grattugiate le patate con una grattugia a fori grossi e tritate finemente le carote o grattugiatele con una grattugia a fori grossi. Grattugiate il formaggio a pasta dura con una grattugia a fori grossi. Sbucciate le uova e tagliatele a cubetti. Tagliate anche il filetto di pollo a cubetti. Tagliate i cetriolini sottaceto a cubetti simili.

L'ingrediente principale di questa insalata sono i funghi champignon. La quantità di champignon può variare leggermente a seconda delle loro dimensioni. Se i champignon sono grandi, eliminate i gambi. Mettete i funghi in un colino per far scolare la marinata.

Disporre l'insalata a strati, modellandoli con un coppapasta (o una piccola ciotola). Posizionare il coppapasta al centro di un piatto piano. Rivestire il coppapasta con pellicola trasparente, lasciando che le estremità fuoriescano dai bordi.

Rivestiamo il fondo dell'anello con i funghi, posizionandoli con il cappello rivolto verso il basso, uno vicino all'altro.

Lavate le foglie e asciugatele accuratamente con un tovagliolo di carta. Separate l'aneto in piccoli rametti (o, se usate il prezzemolo, in foglie). Inserite i rametti di aneto tra i funghi, spingendoli con uno spiedino di legno fino a raggiungere il fondo del piatto. Se i funghi sono grandi, ci sarà un po' di spazio tra le cappelle per far sì che le foglie si distribuiscano. Se i funghi sono piccoli, occuperanno quasi tutto lo spazio, quindi dovrete spingerli un po'.

Ricoprire leggermente i funghi con la maionese.

Quindi, stendere uno strato di filetto di pollo e ungerlo con la maionese.

Disporre le carote e ricoprirle di maionese. Lasciare tra gli strati solo la quantità di maionese necessaria per tenerli insieme.

Poi aggiungiamo il formaggio e lo spalmiamo di nuovo con la maionese.

Disporre le uova sopra il formaggio, senza spennellarle con la maionese.

Poi aggiungiamo i cetrioli.

Aggiungete le patate sopra i cetrioli. Appiattite leggermente l'insalata con le dita o una forchetta. Quindi ricopritela con altra maionese.

Coprite la superficie dell'insalata con le estremità libere della pellicola trasparente e mettetela in frigorifero (piatto incluso). Lasciate raffreddare l'insalata in frigorifero per 2-3 ore. Questo permetterà all'insalata di assorbire completamente l'acqua. Togliete l'insalata dal frigorifero, aprite la pellicola trasparente, copritela con un piatto piano e giratela.

Togliete con cautela l'anello e staccate la pellicola trasparente. La parte superiore dell'insalata è visibile: i funghi, con il verde che spunta tra di essi. Un vero e proprio prato di funghi!

L'insalata è pronta per essere servita.

Buon appetito!