Torta di ribes nero congelata

Cucina di campagna

Questa torta al ribes nero surgelata è molto facile da cuocere in forno e il risultato è soffice, aromatico, tenero e delizioso.

Questa ricetta prevede l'utilizzo di un impasto di pan di Spagna con l'aggiunta di un po' di latte fermentato cotto al forno. Puoi usare qualsiasi prodotto a base di latte fermentato fresco: yogurt, panna acida, kefir o latticello.

Questa ricetta può essere utilizzata anche per preparare torte con qualsiasi tipo di bacca: mirtilli, mirtilli neri, lamponi o fragole.
Il tempo di cottura è di 50 minuti. La ricetta con foto e ingredienti elencati è per 8 porzioni.

Ingredienti:

zucchero – 230 g;
uova – 4 pezzi;
latte fermentato cotto – 50 ml;
farina di grano tenero – 160 g;
lievito in polvere – 8 g;
burro – 25 g;
ribes surgelati – 230 g;
zucchero a velo, gocce di cioccolato per decorare.

Come preparare la torta al ribes nero

Togliete i ribes dal congelatore in anticipo, lasciateli a temperatura ambiente per 2 ore, quindi metteteli in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda. Lasciate scolare i frutti di bosco nello scolapasta.

Mettete lo zucchero bianco in una ciotola e sbatteteci dentro le uova fresche. Se le uova sono piccole, usatene 5.

Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Le uova e lo zucchero dovrebbero triplicare di volume.

Versare il latte fermentato cotto a temperatura ambiente nel composto montato e mescolare delicatamente.

Setacciate la farina di frumento mescolata con il lievito. Aggiungete la farina nella ciotola in piccole porzioni e impastate.

Sciogliete il burro, fatelo raffreddare, versatelo nell'impasto e mescolate. Potete sostituire il burro con olio d'oliva o qualsiasi altro olio vegetale.