Torta ai mirtilli surgelata cotta al forno

Cucina di campagna

I frutti di bosco congelati sono un ottimo modo per conservarli. Possono essere utilizzati in prodotti da forno, composte, ripieni... E conservare lamponi, mirtilli, ribes e altri frutti di bosco "piccoli" è pratico: non c'è bisogno di tagliarli o lavorarli in altro modo. Ma quando è il momento di tirare fuori dal freezer le scorte di frutti di bosco, inizia una vera festa gastronomica! Potete cuocere una torta ai mirtilli surgelata in forno in un attimo. Vi delizierà con il suo delizioso sapore di frutti di bosco e la sua soffice crosta, e questa ricetta passo passo con foto vi aiuterà a prepararla.

Ingredienti:

burro – 200 g;
uova di gallina – 4 pezzi;
zucchero – 1 cucchiaio;
farina – 1 tazza;
lievito in polvere – 1 cucchiaino colmo;
mirtilli congelati – 1 tazza;
sale - 1 pizzico

Per ricoprire la teglia avrete bisogno anche di burro e farina.

Come preparare la torta ai mirtilli

Prima di preparare l'impasto, preparate il burro: toglietelo dal frigorifero e lasciatelo riposare in un luogo caldo per almeno mezz'ora. Questo lo ammorbidirà e lo renderà più tenero e malleabile: proprio ciò che serve per un impasto delizioso. Trasferite il burro ammorbidito in una ciotola capiente (quella che userete per impastare), aggiungete lo zucchero e mescolate con una forchetta o una frusta fino a ottenere un composto liscio.

Non sostituire subito la forchetta con il cucchiaio: ti servirà più tardi, quando aggiungerai le uova. Quindi, rompi un uovo nel composto di burro e usa una forchetta per amalgamare fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungere le uova rimanenti una alla volta e mescolare il composto con una forchetta fino a ottenere un composto liscio.

Salate il composto e aggiungete la farina.

Mescolate subito il lievito con la farina non mescolata e aggiungete i frutti di bosco congelati. Non scongelate prima i mirtilli, perché diventeranno morbidi e si sbricioleranno una volta incorporati.

Aggiungete quindi i frutti di bosco congelati all'impasto e impastate immediatamente con un cucchiaio. Un trucco intelligente da usare in questa fase è quello di aggiungere i frutti di bosco direttamente alla fontana di farina, spolverizzandoli contemporaneamente con la farina mentre impastate. Questo eviterà che i frutti di bosco si depositino sul fondo della torta durante la cottura, ma garantirà che siano distribuiti uniformemente in tutto l'impasto.

Ungete una teglia con i bordi con una noce di burro, rivestendo sia il fondo che i bordi. Quindi spolverate la teglia con un po' di farina, scrollando via quella in eccesso.

ungere la teglia con il burro e cospargerla di farina

Trasferisci l'impasto preparato con i mirtilli congelati in una teglia e livellalo con un cucchiaio. Una volta cotto, l'impasto è denso ma non liquido.

Nel forno, il calore prima lo scioglierà (il burro si scioglierà completamente) e poi si rapprenderà. Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit) e posizionate la teglia con l'impasto. Cuocete la torta per mezz'ora. Se la superficie è dorata e ha assunto un bel colore bronzo, la torta è pronta!

Questa torta ai mirtilli ghiacciata vi piacerà sicuramente! È deliziosa e saporita, e si prepara facilmente con ingredienti semplici. Buon appetito!