Pastila di mele - Una ricetta semplice senza zucchero

Lavate le mele e privatele del torsolo; se lo desiderate, sbucciate la frutta.

Tagliate le mele a pezzi e mettetele in una pentola con acqua. L'acqua dovrebbe coprire le mele di circa 1 centimetro.

Mettete le mele sul fuoco e lasciatele bollire sotto il coperchio.

Quindi, abbassate la fiamma e continuate a cuocere a fuoco lento per 1-3 ore. Continuate così finché le mele non saranno cotte e l'acqua non sarà evaporata.

Mettiamo la frutta in uno scolapasta per farla scolare dal liquido in eccesso e contemporaneamente la lasciamo raffreddare.

Frullare le mele con un frullatore oppure passarle attraverso un colino metallico a maglie fini.

Foderate una teglia con carta da forno, ungetela leggermente con burro (se lo desiderate) e distribuite la purea di mele in uno strato uniforme. Lo strato non deve essere più spesso di 5 millimetri.

Mettete la teglia in forno e fate essiccare le mele a 100°C fino a raggiungere la consistenza desiderata. Questo processo richiederà circa 4-5 ore.

Tiriamo fuori la pastila e la giriamo, togliendo la carta da forno. Lasciamo asciugare per un'altra ora.

Controlliamo la cottura premendo con il dito: la pastila non deve attaccarsi, ma allo stesso tempo non deve asciugarsi troppo.

Una volta raffreddato, tagliate il prodotto in rettangoli porzionati e arrotolateli formando dei tubi. Se i tubi si srotolano, potete fissarli con uno spago.

La delizia naturale e sana è pronta, provatela!

Buon appetito a tutti!