Si possono mangiare i tulipani? Un piatto insolito a base di tulipani

Oltre alla loro straordinaria bellezza, i tulipani sono un ingrediente molto apprezzato in cucina. Le componenti del fiore possono essere consumate da sole o combinate con altri ingredienti. Non contengono componenti pericolosi, a differenza di molte bulbose ornamentali, ma sono ricche di amido e zucchero. Le foglie e i fiori di alcune varietà sono spesso utilizzati nei dessert.

In quale forma si possono mangiare i tulipani?

In alcuni continenti, le parti sotterranee del fiore venivano originariamente mangiate, scambiandole per piccole cipolle. Contengono componenti importanti per la salute e il metabolismo:

• grassi;
• carboidrati;
• proteine.

In Canada, nella profonda città provinciale di Quebec, i tulipani vengono coltivati come cultura gastronomica, e i menù dei ristoranti del Quebec propongono molti piatti a base di tulipani:

• cotto in salsa;
• fritto con varie spezie;
• essere inclusi nelle insalate, in particolare nelle insalate vitaminiche fatte di petali e foglie;
• ripieni di carne macinata, pollo o pesce;
• dolci a base di petali canditi;
• vengono utilizzati per servire piatti festivi.

Preparazione dei bulbi

Per la frittura si dovrebbero selezionare solo bulbi di tulipano sani. Diverse malattie conferiscono loro un sapore sgradevole e talvolta li rendono persino immangiabili. Le piante trattate chimicamente o i tulipani selvatici possono essere pericolosi da mangiare.

Per friggere i tulipani, ti serviranno:

1. Versare le cipolle preparate in una padella preriscaldata con olio vegetale.
2. Se sono grandi, puoi tagliarli.
3. Per friggere si può usare farina o pangrattato fine.

Le cipolle fritte hanno il sapore delle patate dolci. Curiosamente, i germogli di tulipano hanno il sapore dei cavoletti di Bruxelles. Un altro metodo di frittura:

• rotolare la cipolla preparata nel composto di uova sbattute;
• cospargere di farina su entrambi i lati;
• friggere fino a doratura.

Le cipolle bollite possono essere aggiunte a piatti di carne e pesce. Lessatele in acqua zuccherata, poi affettatele e lasciatele in ammollo in aceto e olio vegetale per almeno un'ora, oppure in acqua fredda salata per 30 minuti.

Usi delle foglie

Per le insalate, servono foglie di tulipano fresche, prive di macchie gialle. Quelle secche diventano dure e meno succose. Devono essere:

• risciacquo;
• tagliato a misura;
• aggiungere cipolla verde o cipolla;
• un po' di aceto da tavola.

Dopo circa un'ora, filtrare, aggiungere sale e pepe e condire con olio vegetale.

Anche le foglie giovani possono essere utilizzate per preparare un piatto estivo chiamato okroshka. Possono essere aggiunte al posto del cetriolo fresco. Tuttavia, le foglie fresche devono essere immerse nell'aceto prima di essere aggiunte all'okroshka per attenuarne il sapore piccante. Per il resto, la ricetta non è diversa da quella tradizionale.

Non è senza ragione che i tulipani siano ampiamente utilizzati in cucina:

• grazie all'elevato contenuto di glucosio e fibre, i processi digestivi vengono migliorati e il metabolismo viene normalizzato;
• L'olio di tulipano migliora la salute della pelle umana, rendendola più perfetta;
• Gli infusi e i decotti di petali e boccioli vengono utilizzati nella cura e nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Le persone allergiche ai pollini purtroppo non potranno gustare piatti a base di tulipani. I bulbi di tulipano contengono allergeni e il contatto frequente può causare dermatiti.

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Come preparare i germogli

I boccioli di tulipano possono essere utilizzati in cucina per decorare qualsiasi prodotto da forno.

Si consiglia di selezionare gemme sode e non ancora completamente aperte. Devono:

• sciacquare con acqua e asciugare su tovaglioli sottili;
• Utilizzando un pennello sottile, ricoprire completamente i boccioli con l'albume leggermente sbattuto;
• cospargere con zucchero fine o in polvere passandolo al setaccio;
• Bisogna scrollarsi di dosso l'eccesso e appendere i fiori ad asciugare in modo che i petali rimangano uniformi.

Ma i boccioli di tulipano non hanno solo scopo culinario: possono essere usati come contenitori per insalate di pesce, uova e pollo, nonché per servire vari dolci.

Si sconsiglia di utilizzare fiori acquistati in negozio per cucinare, poiché potrebbero essere stati trattati con varie sostanze chimiche durante il trasporto per farli sembrare freschi, e non sono destinati al consumo. È meglio utilizzare fiori coltivati ​​nel proprio giardino. Saranno sicuri e non causeranno alcun danno.

Puoi capire se un fiore è adatto alla cottura dal suo sapore. I petali hanno un sapore leggermente dolce e le foglie ricordano il cetriolo o la lattuga. Prendine un pezzettino e assaggialo prima. Se non si verificano reazioni allergiche dopo aver toccato i tulipani, il fiore è commestibile.

È vietato il consumo di tulipani alle donne incinte e in allattamento. Si sconsiglia il consumo di queste piante ai bambini, poiché il loro apparato digerente non è ancora completamente sviluppato e potrebbe essere dannoso per la loro salute.