Funghi prataioli marinati in 20 minuti

Cucina di campagna

Gli champignon marinati sono un ingrediente essenziale per molte insalate delle feste e non solo. Sono anche incredibilmente deliziosi come antipasto completo e a sé stante. Ma cosa succede se hai davvero bisogno di funghi sottaceto, non ne hai in dispensa e non hai il tempo o la possibilità di andare al supermercato? Puoi marinare i funghi prataioli a casa in modo rapido e delizioso in soli 20 minuti.

Questa ricetta è una vera salvezza. Tra l'altro, questi funghi possono essere conservati in un barattolo ermetico in frigorifero fino a due settimane.

Ingredienti:

funghi prataioli freschi – 500 g;
cipolla – 1 pz.;
aglio – 2 spicchi;
olio vegetale – 90 g;
sale – 1 cucchiaino;
zucchero – 1 cucchiaio;
aceto da tavola – 50 ml;
pimento e grani di pepe nero - 5 piselli di ciascuno;
coriandolo macinato – ½ cucchiaino;
foglie di alloro – 3 pz.

Come cucinare i funghi prataioli marinati

Prendiamo dei funghi prataioli assortiti: bianchi e marroni.

Laviamo i funghi.

Se sono grandi, basta tagliarli a metà.

Rosolare i funghi tritati in una padella per cinque minuti a fuoco medio.

Nel frattempo, preparate la cipolla e l'aglio. Sbucciate la cipolla e tagliatela a semianelli sottili, e affettate l'aglio.

Ora, mescolate gli ingredienti per la nostra marinata in una ciotola separata: aceto, sale da cucina, zucchero e spezie. Potete regolare la quantità di spezie a vostro piacimento.

Dopo cinque minuti, aggiungete ai funghi la cipolla e l'aglio tritati. Quindi versate subito la marinata aromatica.

aggiungere cipolla, aglio e marinata ai funghi

Coprite la padella e lasciate sobbollire il tutto nella marinata per 10 minuti. Togliete il coperchio più volte e mescolate i funghi per assicurarvi che siano marinati su tutti i lati.

Dopo dieci minuti, togliete i funghi dal fuoco e trasferiteli in una ciotola profonda insieme alla marinata. Lasciateli lì finché non si saranno completamente raffreddati. I funghi marinati sono pronti per essere utilizzati o mangiati.